Как да мариноваме масло у дома (+23 снимки)?

Маслените гъби се считат за един от най-разпространените видове сред другите горски обитатели. Дори неопитен берач на гъби ще може да събере маслото, тъй като този вид расте в големи групи и можете да вземете цяла кошница наведнъж, а теглото на такава група достига 1-2 килограма. Ето защо има голям брой възможни ястия, които могат да се приготвят с помощта на масло.

От плодовете на този вид можете да готвите гъбен сос, да ги осолявате, добавяте към основните ястия и супи. Но маринованото масло се счита за особено вкусен деликатес, който ще бъде отлично допълнение към всяка трапеза. Ето защо трябва да знаете как правилно да мариновате гъби с масло.

Вижте функции

Основната характеристика на този сорт е лъскавата му лъскава шапка, която е така благодарение на хлъзгавата лигавица отгоре на шапката. Поради това е трудно да се обърка маслодайната риба с други видове гъби. Плодовата част е със среден размер. Така че, шапката е изпъкнала полукръгла форма, кафява в различни нюанси. Лигавичната част лесно се отстранява с нож от повърхността на капачката. Диаметърът на капачката може да достигне 10-12 cm.

Плодовата каша е мека, еднородна, има приятен гъбен аромат и бежов цвят, който не се променя. На обратната страна на капачката е разположен тръбен слой, който се състои от плътно разположени тръби със светъл цвят с лек жълт нюанс. Кракът е твърд и хомогенен, с цилиндрична форма, има жълтеникав оттенък. При зрелите гъби цветът става по-тъмен. Кракът може да нарасне до 10 см височина.

Пеперудите са уникални по това, че съдържат голямо количество хранителни вещества и протеини. Също така в състава можете да намерите много витамини и минерали. Плодовете лесно се усвояват в стомашно-чревния тракт, защото много често се ядат. Въпреки това плододаващите тела са доста висококалорични, тъй като 100 г съдържа 25 калории.

Може да се интересувате от:

Масло от туршия - коя е най-вкусната рецепта
Маслените риби се отличават със своята лепкава и влажна кафява шапка, върху която горните отломки са здраво фиксирани ....Прочети още ...

Времето за приготвяне и готвене мазно преди киселината

Плодовете, събрани в гората, трябва внимателно да се сортират отново у дома. След това гъбите трябва да бъдат почистени. За да премахнете хлъзгавия филм от повърхността на шапката, трябва да го хванете с ръба на острието на ножа и да го издърпате към себе си. Няма смисъл да миете плодовете преди почистване, тъй като по-голямата част от отпадъците ще бъдат отстранени с кожата.

На първо място, преди мариноване, плодовите части се сортират според принципа на размера. Това се дължи на факта, че големите екземпляри изискват повече време за готвене. Можете да ги сварите цели, ако са малки гъби, или да ги нарежете на няколко части, ако това са големи плодове.

След сортирането плодовете се варят във вряща вода за 15-20 минути на среден огън. Опитните домакини препоръчват да добавите цял обелен лук, за да подобрите вкуса на гъбите. След като заври, плодовете се филтрират, за да се отстрани водата. След това можете да продължите директно към мариноването.

Как да мариноваме масло за зимата?

Има много начини за кисело масло за зимата. Класическите методи включват горещо, без стерилизация и без варене.Има и необичайни рецепти за готвене на гъби. Има толкова много рецепти за кисели краставички, че всеки може да избере този, който отговаря на вкуса му.

Горещ начин

Отличителна черта на горещия метод е, че плодовете трябва да бъдат сварени. За готвене, освен гъби (2 кг), ще ви трябват следните продукти:

• вода - 1 л;
• сол - 20 г;
• дафинов лист;
• пипер;
• подправка под формата на грах;
• листа от хрян;
• копър;
• няколко скилидки чесън.

Първоначално гъбите се измиват, почистват и се нарязват на кубчета, след което се поставят в тиган, заливат се с вода, добавя се сол и се вари 30-35 минути. В същото време се приготвя саламура със солена вода с черен пипер и дафинови листа. След готвене гъбите се отцеждат от цялата вода.

Бурканчетата, в които ще се наливат съставките, първо се стерилизират. На дъното им се поставят зеленина и чесън, последвани от слой гъби с височина около 2 см. Горният слой е покрит с листа от хрян. Съдържанието на буркана се залива със саламура и отгоре се покрива с капак. Ако консервната кутия е затворена с метален капак, тогава сложете в нея чаена лъжичка лимонена киселина, 20 г захар и 25 г оцет. След готвене бурканите се поставят на студено място за няколко седмици.

Може да се интересувате от:

Начини и рецепти за осоляване на масло за зимата у дома (20 снимки)
Пеперудите се считат за един от най-често срещаните видове. Намирането им не е трудно, тъй като те стават големи ...Прочети още ...

Без кипене

Този метод е полезен за тези, които веднага ще ядат масло. Тази рецепта не отнема много време, тъй като няма нужда да варите плодовете.

Първоначално 4-5 килограма плодове трябва да бъдат почистени, измити и сварени. Успоредно с това банките трябва да се измият добре, да се оставят да изсъхнат и след това да се нагреят. На дъното на съда сложете копър и малко лимонова кора, след което сложете слой гъби.

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

В отделен съд се приготвя марината, която включва литър вода, 40 г сол и захар, люспи, грах, дафинови листа, няколко скилидки чесън. Бурканите с ястието се покриват с найлонов капак, оставят се да изстинат и се поставят в хладилника. Ястието ще е готово след 5 дни.

Рецепта без стерилизация

Това е доста проста рецепта за тези, които не обичат да прекарват много време зад печката, за да стерилизират всички консерви.

За готвене ще ви трябва:

• гъби - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• оцет - 50 мл;
• сол и захар - по 20 г всяка;
• няколко парчета дафинови листа;
• бахар.

Реколтираните плодове се нарязват предварително. Частите от плодовете се заливат с вода, довеждат се до кипене и се варят 10-15 минути. След като изтече времето, цялата вода от тигана се отцежда, налива се нова и се вари на среден огън в продължение на 15 минути. В края на готвенето се добавя сол. Бульонът, който се оказа, се изцежда с гевгир. Маринатата се вари отделно.

За да го приготвите, водата се вари и към нея се добавят сол, черен пипер и захар. След 5-7 минути добавете там гъби и продължете да готвите още 10 минути. В края добавете дафинови листа, оцет, дръжте на огъня още няколко минути и извадете. Дафиновите листа се изваждат от маринатата. След това гъбите се навиват, оставят се да изстинат и се поставят на студено място.

Може да се интересувате от:

Как да готвя варени гъби и масло (13 снимки)?
Маслените гъби са гъби, които имат уникален вкус, поради което са много любители на много гъбари и домакини. Но да ...Прочети още ...

Фантастични кисели рецепти

За любителите на необичайните вкусове по-долу са представени маринати, които не само са лесни за приготвяне у дома, но и няма да оставят никого безразличен.

В източната марината

Маслото, мариновано в такава марината, има вкус на подправки.За да ги приготвите, трябва да изсипете няколко литра вода в тигана и да добавите лук, нарязан на пръстени, няколко скилидки чесън, няколко супени лъжици нарязан джинджифил и зелен лук, една люта чушка, няколко скилидки скилидки, две парчета кардамон и няколко дафинови листа.

Получената смес се довежда до кипене и след няколко минути се добавя 200 мл бял винен оцет и 2 супени лъжици лимонов сок. След няколко минути добавете гъби в тигана и гответе още 20 минути. След готвене добавете няколко супени лъжици сусамово масло към ястието и подредете всичко в буркани.

Рязко масло

Няколко килограма предварително събрани плодове се слагат в тенджера и се заливат с 4 чаши вода, 3 чаши бял винен оцет.

След това добавете 3 супени лъжици нарязан джинджифил, супена лъжица лимонова кора, малко лук, нарязан на пръстени, 60 г сол, грах от подправка. Сместа се довежда до кипене и се готви още 20 минути. Изсипете всичко в банки и сложете в хладилника.

Пържено кисело масло

Необходимо е да се подготвят предварително 500 грама гъби, да се сварят, да се охладят, нарязани на малки парченца. Изсипете зехтин в тиган, изсипете гъби и запържете.

След това намалете огъня, добавете няколко супени лъжици оцет от червено вино, 20 г кафява захар и сол на вкус. Всичко се приготвя за няколко минути. Подредете в банки, изсипете течността, в която са пържени гъбите, и сложете в хладилника.

В чесновата марината

Пригответе около 5 кг плодове. В контейнера се налива литър вода, добавят се 40 г сол, 100 г захар, 1 супена лъжица соев сос, 1 парче лют чили, 5 граха черен пипер, чаена лъжичка семена от копър, дафинов лист и 5 скилидки чесън. Получената смес се вари и се добавят 100 мл оцет и гъби. Всички продължават да готвят още 15 минути на среден огън.

Може да се интересувате от:

Как правилно и вкусно запържете гъбите в масло (17 снимки)?
Едни от най-често срещаните гъби от средната климатична зона са пеперудите. Този натурален продукт ...Прочети още ...

Отговори на широко разпространени въпроси

Маринованата пеперуда е широко разпространено ястие, което ще бъде чудесно допълнение към всяка трапеза, а изобилието от рецепти няма да остави никого безразличен.