Как правилно и колко време е необходимо да готвите гъби с масло (+13 снимки)?

Маслените гъби са гъби, които имат уникален вкус, поради което са много любители на много гъбари и домакини. Но за да им придадете богатство и аромат, както и да ги подготвите за съхранение във фризера, трябва да можете да ги приготвите правилно. На първо място, трябва да знаете как да готвите гъби с масло. От това зависи не само техният вкус, но и безопасността на употребата им, следователно този процес не бива да се пренебрегва.

Включва масло, техните ползи

А пеперудата е тръбна гъба, името на която говори само за себе си: върху шапката има тънък масло, тънко фолио, което го отличава от другите видове. Плътта му е много сочна, месеста и има кафяв или червен цвят.

Нефтените риби имат своя собствена класификация, според която те са разделени на:

• общата;
• жълто-кафяв;
• гранули;
• лиственица.

В допълнение към невероятния вкус, представителите на това растително царство имат и редица полезни свойства. Те включват:

• защита на кръвоносните съдове от образуването на атеросклеротични плаки поради съдържанието на лецитин;
• отстраняване на излишната пикочна киселина от тялото;
• борбата с депресивните състояния поради наличието на афродизиаци в гъбния сок;
• облекчаване на симптомите на подагра и мигрена;
• имуностимулираща функция.

Приготвяне преди готвене

Гъбите трябва да бъдат добре приготвени преди готвене. За целта се ръководете от следните правила:

1. Преди да почистите маслото, не е необходимо да го накисвате предварително, тъй като те вече съдържат достатъчно влага.
2. Малко преди обработката те трябва да се поставят върху тави за печене или телени стелажи. Когато изсъхнат малко, ще бъде много по-лесно и удобно да ги почистите. Оптималното време за сушене е половин час.

   

3. Като начало, капачките от гъби се почистват от замърсявания. Важно е да им дадете мазен филм, в противен случай ястието с гъби впоследствие ще бъде горчиво. Но това зависи от самата домакиня да реши.
4. Сложете обеления продукт в тенджера с предварително излята вода.

   

Това е всичко, подготвителната фаза приключи. Сега можете да преминете директно към готвене.

Характеристики на "готвенето" гъби мазни

Ако готвите продукта правилно, той не само ще има отличен вкус - той може да бъде приготвен и за последваща обработка.

Приготвяне на готвене

За да се подготвите за процеса на готвене на тези гъби, трябва да следвате този алгоритъм:

1. Нарежете ги на филийки, филийки или кубчета - както сама самата домакиня избира.
2. Потопете маслото във вода, поставете на огън. Щом течността заври, тя трябва да се изцеди, след това - съберете нова и я осолете малко. За 1 литър вода трябва да добавите 1 ч.л. сол. Можете да използвате обикновена трапезна или морска сол.

   

3. За да предотвратите побеляването на гъбите след готвене, добавете 10 капки лимонов сок или щипка лимонена киселина към основната вода.
4. Процесът на готвене трябва да продължи 20-30 минути от момента на кипене на водата.

След като изтече определеното време, готовият продукт трябва да се хвърли в гевгир. Можете също така да филтрирате течността през сито.

Преди пържене

По принцип готвенето на този вид преди пържене не е необходимо, но ако има съмнения относно свежестта или качеството на гъбите, по-добре е първо да ги сварите.

При такива обстоятелства си струва да ги варите в първата вода за 5 минути, през втората - четвърт час. След това можете да продължите с пърженето.

Преди замразяване

Гъбите за замразяване не могат да се готвят, но ако има много от тях, тогава е по-добре да ги обработите. Така те ще се съхраняват много по-дълго.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

В допълнение, топлинната обработка ще помогне да се направи обемът на готовите продукти значително по-малък поради усвояването на течност от него. Благодарение на това той ще заема по-малко място във фризера.

Първо трябва да ги поставите в емайлиран съд и да излеете вода. Необходимо е тя да покрива напълно гъбите. Гответе продукта, докато се готви под затворен капак, не е необходимо да се сменя вода. Обикновено този процес отнема 15 минути.

След като маслото е готово, те трябва да бъдат хвърлени в гевгир, така че да се отцедят. Те трябва да се съхраняват до пълното им охлаждане.

Не зареждайте горещо сварен продукт във фризера. Първо, това ще се отрази негативно на качеството му. Второ, това може да доведе до повреда на фризера.

Преди да замразите маслото, е необходимо да го опаковате в найлонови торбички или пластмасови контейнери. Но трябва да се има предвид, че в същото време те трябва да бъдат напълно охладени. Ако те се поставят горещи, това може да провокира отделянето на токсични вещества от пластмаса или полиетилен. След опаковане контейнерите могат да се поставят във фризера.

От маслото, останало след готвене, можете да готвите бульон за супа или гъби. Освен това бульонът също може да бъде замразен, след което да се използва за готвене на други кулинарни продукти.

Готвене преди мариноване

Преди мариноване тези гъби първо трябва да се накиснат в гореща вода за четвърт час, след което се отцеждат и се събират чисти. В тази течност продуктът се готви 20 минути, след което се филтрира върху гевгир или сито. В контейнера се налива чиста вода, която трябва да се осоли. Гъбите се варят още 5 минути - и това е всичко, готови са.

След последното готвене продуктът се измива старателно, след което можете да пристъпите към основните действия - мариноване.

Готвене гъбена супа с масла

Този вид гъби е много популярен в готвенето за супи и бульони. В този случай те не изискват специална обработка. Те просто трябва да се поставят във вода и да се използват като основен компонент. Тоест, първо сварете олиото, а след това оставете останалите съставки във врящ бульон.

Не е необходимо да се изразява вода там, където се варят гъбите, но е възможно. При такива обстоятелства не е необходимо да се притеснявате, че целият бульон ще изчезне. Маслените гъби са доста наситени гъби, следователно бульонът от тях се оказва питателен, богат, без значение в какво се готви много вода. Продължителността на приготвянето на гъбена супа зависи от това какви и колко добавки ще има.

Готвене на гъби в бавна готварска печка

Сгответе маслото в мултиварката след цялостно измиване. Можете да ги нарежете на филийки (за предпочитане) или да ги задушите цели. В бавна готварска печка този продукт трябва да се готви в режим на гасене. Времето за готвене е 40 минути.

Често задавани въпроси

Топлинната обработка на маслото не представлява особени затруднения. И готвенето, и другите методи за готвене няма да отнемат много време. Но трябва да подходите правилно към тези процеси, за да получите наистина вкусно, висококачествено ястие.