Описание на гъбата на бял чадър и външния му вид (+21 снимки)

Семейство Шампиньони има много ядливи представители. Една от такива ценни гъби е бял чадър. Това е много рядък агарик, който получи името си поради поразителната си прилика с отворен чадър.

Можете да го намерите в смесени и широколистни гори в цяла Русия, както и в Европа, Азия, Америка. Този плод се събира основно от опитни гъбарници, тъй като има няколко отровни и неядливи сорта, които лесно могат да бъдат сбъркани с истински чадър.

Характерните особености на бял чадър

Повечето чадъри си приличат помежду си, но все пак има функции, чрез които лесно можете да определите белия вид. Много е важно да се разграничи гъбата от опасните двойници.

Външен вид и снимка

Чадър бял (поле) в млада възраст има шапка с форма на яйце, която се отваря с възрастта и става подобна на отворен чадър. Външно можете да забележите прилика с пъстър чадър, за разлика от които белият плод е боядисан в чисто бял цвят и има по-светли люспи.

Подобно на всички свои роднини, този екземпляр има мембранен пръстен, който лесно се движи вертикално.

Структура и видови разлики

Диаметърът на месестата капачка варира между 6-12 см. Младите плодове образуват удължена, подобна на яйце шапка, която с напредване на възрастта става плоскоразпространена. Отличителна черта на гъбата е малък светлокафяв туберкул в центъра на капачката. Матовата повърхност има бял или кремав цвят. Центърът на шапката е гладък, а останалата част от повърхността е покрита с малки люспи. В краищата се виждат тънки люспести влакна.

Плочките са гъсто подредени и имат тънък хрущялен колариум. Цветът им е предимно бял, а при по-възрастните индивиди придобива кафеникав или кремав нюанс.

Максималната височина на цилиндричен крак е 12 см. Дебелината му е от 0,6 до 1,2 см. Кракът е кух и има сгъстяване, наподобяващо грудка близо до основата. Повърхността му е гладка на пипане, има бял цвят, който по-близо до основата има кафяв или жълт нюанс.

Пулпът е бял и не променя цвета си на места на нарязване. Кракът има надлъжно влакнеста пулпа. Това е основната причина, поради която кракът често се изхвърля. Мирисът е гъбен и доста приятен. Суровите плодове имат леко тръпчив вкус.

Споровият прах е бял. Размерът на спорите варира между 12 × 8 - 15 × 9 микрона. Спорите са псевдо-амилоид с няколко флуоресцентни капки.

Място на разпространение

В европейските страни този вид може да се намери навсякъде. В Русия често се събира в Сибир (Красноярск и Алтайски територии). Бели чадъри са често срещани и в Хабаровския и Приморския край, те могат да бъдат намерени в Бурятия. Те растат в Централна Азия, в Америка. Те ловуват за бял чадър в Австралия, Африка, Куба и Филипините.

Горските дарове растат на добре наторени почви, които са богати на хумус. Често можете да ги срещнете на пасища, където пасят добитък, в ниви, степи, на открити ръбове.

ядене

Рядък и вкусен бял чадър е чудесен за приготвяне на различни ястия. Може да се готви, пържи, пече и дори да се приготвят за зимата.На вкус плодът много напомня на неговия роднина - шампиньон, така че ще вкуси страхотно във всяко ястие. Те ядат само шапки, защото кракът е доста твърд и влакнест.

След като прегледате описанието и снимката на полските плодове, можете да отидете на тих лов с опитен гъбарник.

Правила, функции и места за събиране на гъби

Можете да търсите тези гъби от началото на юни. Те предпочитат да растат на почвата, която се състои от голям брой котлен хумус и паднали листа. Тези гъби могат да се събират след летни обилни дъждове, след които се установява добро слънчево време. По-добре е да ги търсите на откритите места на гората (иглолистни и широколистни), на поляните, на поляните.

Разлика от фалшиви, неядливи гъби

Неопитни берачи на гъби могат да объркат бял чадър както с отровни, така и ядливи колеги.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Най-често го объркват с най-близките роднини-чадъри, които се смятат за годни за консумация:

• шареният чадър има сравнително голям размер, а кафявият цвят преобладава в цвета на плододаващото тяло;

  

• Гъбата на чадъра на Конрад има кафява или белезникава кожа, която не обгръща напълно шапката и се напуква във формата на звезда;

  

• мастоидният чадър се характеризира с не толкова гъста плът, а на капачката се образува по-остър туберкул.

  

Ако объркате полска гъба с ядливи роднини, тогава няма да се случи нищо лошо, което не може да се каже за отровни колеги. Отровната леопита се отнася до силно отровните представители на гъбния свят. Той се отличава с малкия размер на плододаващото тяло, чиято максимална височина е не повече от 6 см. Шапката на този екземпляр е боядисана в сиво-розов цвят, а мястото на среза придобива розов оттенък.

Много подобен на белия чадър и смъртоносната отровна миризлива мухарица, която живее само в горски райони. Характеризира се с свободно Volvo в близост до основата на крака, което също може да бъде в земята. Шапката е оцветена в бяло и често образува мембранни люспи.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Освен отличен вкус, полският чадър има редица полезни свойства. Използва се в народната медицина за комплексно лечение на рак, ревматизъм, заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система.

Съставът на плода съдържа вещества, полезни за организма:

• фосфор, калций, магнезий, желязо, натрий, калий;
• бета глюкани;
• тирозин;
• аргинин;
• меланин.

Въпреки многото положителни свойства, употребата на този продукт може да предизвика алергична реакция. Гъбите трябва да бъдат изключени от диетата за тези хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта, кърмещи и бременни жени. Не съветвайте да давате гъби на деца под пет години. Важно е да запомните, че плодовете абсорбират вредни вещества от околната среда, така че е по-добре да не използвате стари екземпляри.

Рецепти и особености на готвене гъби

От младите полски чадъри можете да приготвите вкусна и лека гъбена супа.Ще ви трябват следните съставки:

• 300 г гъби;
• един морков;
• два лука;
• три картофа;
• 2,5 литра вода;
• 6 супени лъжици слънчогледово масло;
• билки, подправки и сол на вкус.

Събраните култури трябва да се мият, почистват и накисват в продължение на няколко часа в леко подсолена вода. Накиснатите плодове се измиват и се нарязват на малки парченца. Лукът и картофите се обелват и нарязват, а морковите се натриват на ситно ренде. Лукът и морковите се поставят върху предварително загрята тиган, като се добавят черен пипер и сол на вкус. Запържете на слаб огън до омекване на моркови.

Приготвените чадъри се хвърлят в тигана, заливат се с подсолена вода и се слагат на печката. След като заври ги сварете за 20 минути. Картофите се добавят в съда и се варят до готовност. След това добавете пържен лук с моркови, подправки, доведете до кипене и изключете печката. Готовото ястие трябва да се запари около 20 минути, след което може да се сервира.

Ако тихият лов е бил успешен, трябва да помислите за подготовката за зимата. За мариноване е препоръчително да се вземат млади гъби. Те се почистват от горски отпадъци и се измиват добре в течаща вода. Реколтата се поставя в тиган и се вари в подсолена вода за 40 минути.

По това време пригответе марината за 1 кг плодове:

• 1 литър вода;
• 8 маса. л. столов оцет;
• две маси всяка. л. сол и захар;
• 1-2 дафинови листа;
• 5-7 бр люспи и черни чушки (грах);
• няколко скилидки.

Сварените гъби се изсипват в гевгир и се измиват добре, след което се оставят за известно време, за да може чашата да има излишна течност. Налейте вода в чиста тенджера и добавете всички необходими съставки, освен оцет. След като заври, необходимото количество оцет внимателно се излива в съда.

Гъбите се изсипват във врящата течност и се варят още 20 минути. В стерилизирани буркани се разстила гъбена маса и се налива гореща саламура. Съдовете се навиват и след охлаждане се прехвърлят на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Отговори на често задавани въпроси

Всякакви, дори ценни и годни за консумация гъби, предизвикват много въпроси на ловците. Ще отговорим на най-честите от тях:

Повечето начинаещи гъбарници заобикалят полевия чадър, като го вземат за отровна мухоморка. Ако имате опитен партньор, трябва да напълните кошницата си с този ценен продукт, защото като го опитате веднъж, със сигурност ще искате да „ловите“ отново. Отличният вкус на продукта ви позволява да го използвате за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.