Как изглежда гъбеният жлеб и неговото описание (+27 снимка)

Боровик е род болетови гъби. Някои представители на този род имат много висока кулинарна стойност, така че всеки гъбарник мечтае да ги постави в кошницата си. За да не се лекувате с опасен двойник, вместо с деликатес, трябва внимателно да изучите снимката и описанието на годни за консумация гъби от рода Borovik.

Характерни особености на сорта

Представителите на рода имат някои индивидуални характеристики, по които лесно могат да бъдат разграничени от другите гъби.

Външен вид и фотошоп

В сравнение с други гъби, тези изглеждат просто огромни. Голяма закръглена шапка е прикрепена към масивен крак, уплътнен отдолу или в средата. Невъзможно е да се даде конкретно описание на цвета на всички видове - поради голямото видово разнообразие цветът на гъбите може да варира от бял до тъмнокафяв.

Кракът обикновено е по-светъл от шапката или повтаря цвета си. Характерните особености на гъбата са мрежест модел и суха повърхност. Можете да видите детайлите на външния вид на снимката.

Структура и видови разлики

Плодовото тяло се състои от шапка и крака. Тялото е плътно, масивно. Шапката има заоблена форма, понякога във формата на възглавница. Повърхността е суха, често с пукнатини. Повърхността на капачката може да бъде гладка или кадифена, в зависимост от вида.

Кракът е силен, дебел. Винаги се сгъстява отдолу или в средата. В почти всички видове мрежест модел е разположен на крака и само няколко имат гладка повърхност. Структурата на крака е влакнеста.

Пулпата е гъста и гъста. Има бял или жълтеникав оттенък. За много представители става синьо на разрез. Има видове със зачервяваща се плът при почивка. Тръбният хименофор. Тръбите се държат свободни или наполовина свободни. Порите са жълти или червеникави на цвят, а само няколко са бели. Споровият прах е представен в кафяви нюанси.

Разлики от гъбата от свинско месо

Разликата между много популярната гъба от свинско месо и други представители на клана Боровикови се крие в такива аспекти:

1. Шапката на гъби cep е с големи размери.
2. Месото му е на вкус сладко и мирише на препечени ядки.
3. Гъбата принадлежи към първата категория на годни за консумация.

Тази гъба се нарича още Боровик. Това име се дължи на факта, че видът бял принадлежи към род Боровиков и едно име включва друго. Всъщност тя също е маслена, но има индивидуални видове разлики.

Място на разпространение

Гъбата е разпространена по целия свят. Може би не е само в горещите земи и в земите на вечна замръзване. Той расте на такива места:

• иглолистни гори;
• широколистни гори;
• смесени гори.

Белият вид предпочита старите горски насаждения. Представителите растат както поединично, така и в групи.

Тази гъба се разпространява почти по целия свят, с изключение на Австралия. В Русия може да се намери до горите на Камчатка

ядливост

Ако вземем предвид целия род, тогава определено е невъзможно да се отговори на въпроса дали неговите представители са годни за консумация или не. Повечето видове са годни за консумация.Нещо повече, 5 от тях попадат в Първа категория, което показва висока хранителна стойност. Но има няколко вида, които принадлежат към неядливата и условно годни за консумация категории. И трима представители на рода изобщо се смятат за токсични.

Видове и тяхното описание със снимки

Всеки вид има свои индивидуални характеристики. На следващо място, ние разглеждаме най-вкусните видове от клана Боровик.

CEP

Капачката е полусферична или с възглавница, изпъкнала, месеста. Повърхността е гладка, леко кадифена. Оттенъкът на шапката зависи от мястото на растеж. Екземплярите, отглеждани на слънчеви поляни, имат тъмнокафява повърхност, а гъбите, които растат под сянката на дърветата, имат почти бели шапки.

Кракът е масивен, има цилиндрична форма, разширен в основата. Има белезникав или светъл цвят на кафе. В горната част ясно се вижда ярък мрежест модел. Пулпата е гъста, гъста. В един раздел е бял, а цветът във въздуха не се променя. От пулпата идва миризмата на печени ядки. Има вкус на сладко.

Тубули в млади бели гъби. При възрастни те приемат жълто-зелен нюанс. Спорен прах от маслинов цвят.

бреза

Популярно се нарича Колосовик. Първоначално шапката има форма, наподобяваща възглавница, но с течение на времето става по-плоска. Повърхността е гладка, лъскава. В големи екземпляри се набръчква малко. Цветът на шапката варира в следните нюанси:

• белезникава охра;
• светло жълто;
• сиво бяло.

Кракът има форма на варел. Най-често той е бяло-кафяв. Бяла мрежа се визуализира отгоре. Пулпът е гъст, бял. Когато се реже, цветът му не се променя. Пулпът няма изразен вкус. От него слаб гъбен аромат.

Първоначално тръбите са бели. Като остареят, те придобиват светло жълт оттенък. Кафява спора на прах.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Златен жлеб

Шапката е изпъкнала, но с времето може да придобие плоска форма. Повърхността е суха и гладка. С възрастта върху него се появяват множество пукнатини. Шапката може да има червеникавокафяв или лилаво кафяв оттенък.

Кракът е цилиндричен, стеснен до върха. Първоначално той има златист оттенък, но в крайна сметка става жълто-червен или кафяв. На крака има надлъжен шаблон, характерен само за този вид. Отгоре се визуализира по-ясно.

Пулпът е гъст, има бяло-розов или бяло-жълт цвят. При продължителен контакт с въздуха, той бавно придобива кафеникав оттенък. Вкусът и миризмата на пулпа са леки. Тръбите са със златист цвят. Споровият прах е кафеникаво-маслинен.

дъб

Известен също като Мрежа или лятна гъба. Шапката е сферична. С остаряването тя придобива изпъкнала форма на възглавница. Повърхността е кадифена и разчупена, може да бъде представена от такива нюанси:

• кафе;
• светлокафяв;
• кафяво сиво;
• охра.

Кракът първоначално е с формата на клуб, но в крайна сметка придобива цилиндрична форма. Тя е боядисана в светли орехови тонове и има ясно изразена кафява мрежа на повърхността.

Месото на младите гъби е плътно, но става гъбесто с напредване на възрастта. Има бял цвят, не го променя при контакт с въздух. Месото излъчва приятен гъбен аромат и вкус сладко.

Тубулите са тънки, държат се свободно. При младите индивиди имат бял цвят, при стареене стават жълто-зелени. Спорен прах маслинено кафяв.

Правила и места за събиране

Опитните берачи на гъби винаги се придържат към основните правила за събиране на гъби, които могат да бъдат обобщени в следните тези:

• никога не вземайте в кошница екземпляр, който предизвиква и най-малкото съмнение;
• Не чупете гъби единици, а ги отрежете с наточен нож;
• отидете на лов на гъби рано сутрин, когато росата "помага на гъбарниците";
• бране на гъби култури само в екологично чисти райони.

Гъбите растат на слънчеви поляни или в сянката на горските дървета. Те предпочитат бор, смърч, дъб и бреза.

Разлика от фалшиви, неядливи гъби

Ядливият маточник може да бъде объркан с отровните сатанински и условно годни за консумация видове. Можете да разпознаете фалшиви гъби по следните признаци:

Честно казано, заслужава да се отбележи, че само неопитни гъбарници объркват вида. Берачите на гъби с опит разпознават двойници от пръв поглед.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Съставът на гъбите е много полезни за човешкото тяло елементи:

• витамини А, В1, С, D;
• калций;
• желязо.

Полезните свойства на гъбите се използват широко както от традиционната, така и от народната медицина. В традиционната медицина компонентите на гъбите са част от следните препарати:

• укрепване на ставите;
• предотвратяване на остеопороза;
• лечение на анемия;
• поддържане на сърдечния мускул;
• повишаване на хемоглобина в кръвта;
• укрепване на имунитета;
• пречка за отлагането на холестерола.

Гъбите съдържат елементи, които се използват като антибиотични вещества в борбата срещу E.coli и някои форми на туберкулоза. Козметиците използват рибофлавин, който е богат на гъби. Това вещество стимулира растежа на косата и ноктите.

В народната медицина гъбите отдавна се прилагат върху ухапани от замръзване зони на тялото. Също така тинктурите от тези гъби лекуват разстройства на съня и облекчават нервната възбуда.

Рецепти и функции за готвене

Най-високата похвала винаги се присъжда на мариновани гъби. Не е трудно да ги приготвите сами. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• основен продукт - 1 кг .;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 4 ч.л;
• оцет - 60 г;
• грах от подправки - 10 бр .;
• чесън - 3 бр .;
• дафинов лист - 3 бр .;
• растително масло - 100 g.

Сварените гъби се нарязват на удобни парчета и се слагат в тиган. Всички съставки се добавят там. Всичко се разбърква старателно и се слага на огън. Веднага след като съдържанието на тигана заври, огънят се намалява и се задушава в собствения му сок за около 10 -15 минути. Ястието се сервира охладено, смесено с половин пръстени суров лук.

Преди готвене манатарки варени 2 пъти. Първо ги за 5 минути. хвърлен във вряща несолена вода. След това се измиват старателно, заливат се с прясна студена вода, отново се слагат на огън. Сварете втори път в много солена вода. Гъбите се варят 20 минути, като постоянно се отстранява пяната. След това отново се измиват под течаща вода и едва след това се използват за готвене.

Отговори на широко разпространени въпроси

Въпреки разпространението на гъбите, въпросите за тях възникват постоянно, по-специално следното:

Поради голямото разнообразие на видовете е много трудно да се състави обобщено описание на маслената болест.Най-забележителната особеност на представителите на този род е лек мрежест модел на крака.