Как изглежда червен гъбен чадър и неговото описание (+26 снимка)?

Гъбите от семейство Шампиньони имат висока кулинарна стойност, вкусни са и ще украсят всяка трапеза. Изчервяващият се чадър е популярна гъба от рода Chlorophyllum, но въпреки високите си вкусови и хранителни качества, сортът рядко попада в кошницата дори за много опитни гъбарници. Това се дължи на страховете от отравяне.

Този вид има няколко токсични двойници. Ето защо тези, които искат да се насладят на вкусни гъби, трябва внимателно да изучат техните характеристики и индивидуални различия.

Характеристики на зачервяващ се чадър

Зачервяващият чадър е много подобен на други видове чадъри. Най-поразителната характеристика, характерна за този вид, е реакцията на въздуха по време на механични повреди.

Описание на външния вид и снимката

Подробно описание на външния вид на гъбата и снимка ще я разграничат напълно в гората:

1. Плодовото тяло се състои от шапки и крака, които лесно се отделят.
2. Шапка в светли нюанси: сиво-бежово, бежово.
3. Кракът е бежов. На него има много пръстени, така че се създава впечатлението за райета.
4. Гъбата има доста впечатляващи размери: диаметърът на капачката достига до 20 см, а дължината на крака е до 25 см.
5. На шапка има тъмни парцали, характерни за всички чадъри.

Младите плодове наподобяват карамел близалка: кръгла шапка е прикрепена към дълъг тънък крак. Гъбите за възрастни приличат на чадъри, защото като остаряват, шапката изправя краищата, придобивайки форма, подобна на чадър. Можете да разгледате подробностите на външния вид на снимката на гъбата.

Структура и видови разлики

Първоначално яйцевидната или сферична шапка, краищата са увити навътре. Тогава тя става широко-конична. В старите гъби шапката придобива форма, наподобяваща чадър, като разпространява напуканите краища. Повърхността е радиално влакнеста.

Основният тон на шапката е бежов, но туберкълът, разположен в центъра, винаги е с тон или два по-тъмен. На повърхността на шапката има лесно разглобяеми люспи, под формата на тъмнокафяви парцали.

Кракът е цилиндричен, кух вътре, има твърда влакнеста текстура. Тя може да бъде права или извита. Тя е сферично уплътнена в основата. На крака има пръстен, който лесно се движи по цялата му повърхност. Volvo липсва. Също така на крака има останки от филмно одеяло, бяло отгоре и кафеникаво отдолу. Лесно се отдалечава от повърхността. Кракът се отделя без усилие от капачката.

Плочите са дебели. Те се стесняват към крака, образуват хрущялен колариум. Младите чадъри имат бели плочи, но с напредване на възрастта придобиват крем или бежов оттенък. Плочите се отделят лесно. При натискане те стават червено-оранжеви. Спори на гъба с бял или кремав цвят.

Пулпът е месест. При младите животни тя е рохкава, но в крайна сметка става по-гъста. Пулпът е бял, когато се нарязва, придобива червеникав оттенък - оттук и името на вида. Пулпът има подчертан гъбен мирис и приятен орехов вкус.

Място на разпространение

Можете да търсите чадъри в различни видове гори. Те могат да бъдат намерени и в степите, парковете, нивите, ливадите и домакинските парцели. По-често гъбата расте в групи, наподобяващи кръгове или редове, много рядко - самостоятелно.

Чадърите са разпространени по целия свят, с изключение на земите на Антарктида.Те растат особено обилно в Евразия, а именно в Турция, Сибир, Закавказие, Китай, Япония, както и в Австралия и американския континент (в Канада, САЩ, Чили) и дори в Северна Африка.

ядене

Чадърът за зачервяване принадлежи към категорията на годни за консумация гъби. Има приятен вкус и е оценен от кулинарни експерти по цял свят. Консумацията на сурови гъби обаче не се препоръчва.

Правила и места за събиране

Правилата за събиране на чадъри не се различават от общите принципи за събиране на гъби:

1. Не взимайте съмнителни екземпляри в кошница.
2. Не разкъсвайте и не чупете гъбни единици, а внимателно нарязвайте с нож, за да не унищожите мицела.
3. Отидете на лов на гъби в ранната сутрин.
4. Сменете гнилите или червеи единици на място, за да не заемат място в кошницата.
5. Отидете за гъби с плетени кошници или кошници и не използвайте найлонови торбички.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Чадърите предпочитат да растат на открити, добре осветени места. Особено много от тях на богати на хумус земи. Гъбите се срещат единично или на малки групи. Понякога те образуват редове или пръстени, известни сред гъбарниците като кръгове на вещици.

Разлика на изчервяващ се чадър от фалшиви, неядливи гъби

Чадърите могат да бъдат объркани с такива неядливи видове:

1. Аманита е миризлива.
2. Пантера Аманита.
3. Хлорофилумът е тъмнокафяв.
4. Хлорофилум оловна шлака.

Двойките се отличават по следните критерии:

Всички изброени по-горе двойници са отровни, а мухаморът се счита за смъртоносна отровна гъба.

Полезни свойства и ограничения за използването на гъби

Тези гъби са част от много диети поради ниското съдържание на калории. Чадърите имат полезни свойства. Те съдържат редица ценни за човешкото тяло вещества:

• витамини С, Е, К, група В;
• калий;
• натрий;
• магнезий;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• тирозин;
• аргинин;
• бета глюкани;
• меланин.

В традиционната медицина сърдечно-съдовите заболявания се лекуват с чадъри. Те се приемат с ревматизъм. Гъбите се използват и за възстановяване на нервната система на тялото.

Освен всичко друго, този вид има бактерицидни свойства. Прах от изсушени чадъри пречиства въздуха на закрито. Някои групи хора трябва да приемат продукта с повишено внимание. Те включват следните категории:

• пациенти със стомашно-чревни заболявания;
• пациенти с панкреатит;
• хора с хронично чернодробно или бъбречно заболяване.

Рецепти и особености на готвене гъби

Гъбите могат да се приготвят по много начини. Следните ястия се считат за най-често срещаните:

1. Мариновани гъби.
2. В тигана.
3. Печена.
4. Задушени в заквасена сметана.

За мариноване извършете следните действия:

1. Гъбите се обелват, нарязват се на филийки и се изплакват няколко пъти в студена вода.
2. След това плодовете се варят в подсолена вода с добавяне на 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

   

3. Трябва да се премахне пяната. Веднага след като всички гъби се утаят на дъното на тигана, те се отстраняват от котлона и се отцеждат през гевгир.
4. За марината сипете 2 чаши вода в тигана, в който се разтварят 1 чаена лъжичка сол и 3 г лимонена киселина. Разтворът се довежда до кипене, налива се в него 50 г оцет и се отстранява от топлина.
5. Гъбите се слагат в стерилизирани буркани и се заливат с марината. Банките се навиват. Пробата се отстранява не по-рано от месец по-късно.

   

Чадърите в тиган могат да се приготвят под формата на омлет. За целта те се нарязват на филийки и се запържват до златисто кафяво със сол и черен пипер. След това в тавата се изсипват 2 яйца, предварително разбити до гладкост. Омлетът се пържи под капака от двете страни.

За печене просто вземете 2-3 гъби. Те се измиват, почистват и нарязват на удобни парчета. 2 яйца разбийте със сол. Там също се добавят няколко зъба нарязан чесън. Парчетата се потапят в яйчно-чесновата смес и се овалват в леки галета. След това се подреждат върху горещ тиган с растително масло и се запържват до златисто кафяво.

Чадърите в заквасената сметана са много вкусни и нежни. Шапките се измиват, почистват и нарязват на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. Парчетата се пасират с лук, като ги подправяте със сол и черен пипер. Когато съдържанието на тигана придобие златист оттенък, там се добавят няколко лъжици заквасена сметана. Всички оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Отговори на широко разпространени въпроси

Домакините имат много въпроси относно приготвянето на гъби:

Чадърът за зачервяване принадлежи към категорията на годни за консумация. Кулинарната му стойност е много висока, но не всички гъбарници рискуват да вземат представители на този вид в кошницата си. Чадърът има няколко отровни двойници, така че трябва да бъдете изключително внимателни, когато го събирате.