Как изглежда кримската планинска бяла гъба и нейното описание (+22 снимка)

Природата на Кримския полуостров е толкова уникална, а климатът е непредсказуем, че дори професионалният гъбарник, който е живял цял живот на територията на полуострова, никога не знае предварително кога ще започне сезонът на „безшумния“ лов тази година. Полуостровът, благодарение на уникалния си климат, се е превърнал в родно място на много видове гъби, един от които е кримската гъба на свинско месо (бял миньов или гигантски говорещ), която с право заслужава титлата „цар” на кримските гъби.

Характерни особености на кримската гъба от свинско месо

Всички гъби имат своите морфологични и видови характеристики и този сорт не прави изключение. Гигантският говорещ принадлежи към семейство Обикновени и род Белосвинуха.

Външен вид и снимка

Преди да отидете на лов за планински гъби, трябва да знаете как точно изглежда. Определянето му е лесно. За да не объркате белобрадата жена с неядливо разнообразие, достатъчно е да проучите нейното описание и да разгледате снимката.

Гигантският говорител е доста голям екземпляр от бял цвят. Тъй като растението на бялото миньоно расте, шапката може да придобие приятен лек кафенен оттенък.

Външният вид се променя леко с узряването. По време на растежа на плододаващото тяло се променя както цветът, така и формата на капачката. При незрели екземпляри шапката има плоско изпъкнала форма, която, докато узрява, придобива формата на дълбока фуния. Повърхността на капачката понякога може да се напука на люспи. По правило това се случва само при много стари говорещи.

Белосвинуха има приятен лек гъбен аромат и плътна или кремообразна каша, която не променя цвета си на разреза.

Структура и видови разлики

Гигантският бял миньор е широко популярен сред кримските гъбари.

шапка:

1. Плътна и месеста, доста едра. Диаметърът му варира от 8 до 30 cm.
2. Цвят - от бяло до светло кафе (крем).
3. С нарастването на шапката тя променя формата си. Ако в началото е плоско изпъкнала, след това с течение на времето придобива форма на фуния с дълбока депресия в центъра. На гърба на капачката има джъмпери.

крак:

1. Текстурата е гъста.
2. Размерът на крака не е значителен в сравнение с размера на шапката, тъй като дължината му е 4-7 см, а дебелината му е 2,5-3,5 см.
3. Прахообразно покритие може да се появи на лек, почти бял или бял крак.
4. Формата е клубовидна или варела, с удебеление до дъното.

Flesh:

1. Бял или кремав цвят.
2. Има лека прахообразна миризма.

микроскопия:

1. Прах от бяла спора.
2. Амилоидни, гладки спори, с размери 6-8 × 3-4 микрона, са разположени върху базидии, по 4 броя всяка.
3. Формата на спорите е елиптична.

Място на разпространение на гъбата

Кримската гъба с бяла планина, както подсказва името, най-често расте в планините и върху яйцата (плоски безлесни места в Кримските планини). Може да се намери и в широколистни гори и предпланини. Ай-Петринская Яйла и местността в близост до връх Демурге са едно от най-добрите места за събиране на гигантски бял миньор.

ядене

Отнася се до условно годни за консумация форми, които могат да се консумират във варена, пържена, маринована и печена форма, тоест изключително след термична обработка.

Общи условия за събиране на кримски бели гъби

При събиране на гигантско бяло морско свинче трябва да се внимава специално, тъй като само млади екземпляри се препоръчват за хранене. Белосвинуха може да се добива от месец април до септември.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Говорещият трябва внимателно да се реже с остър нож, почти на нивото на почвата. Не можете да дърпате или усуквате плодовото тяло, тъй като такива действия ще повредят мицела.

Основни препоръки

На Кримския полуостров растат много гъби и далеч не всички могат да се консумират, така че преди да отидете на „тих“ лов, трябва да се запознаете с прости препоръки, които ще ви помогнат да избегнете неблагоприятните ефекти.

Първо, трябва да знаете как изглежда и мирише този вид бяла морска гвинея и второ, за да се запознаете с мястото на неговия растеж.

Този вид се влошава особено бързо, затова се препоръчва да го събирате в плетена кошница, където продуктът няма да поеме и няма да прегрява, както в найлонова торбичка или кофа. Поставянето на "реколтата" в контейнера е по-добре с капачките надолу, така че шансовете за повреда на плододаващото тяло ще бъдат намалени до нула.

За да удължите живота на вече отрязаната "реколта", е по-добре да отидете на лов рано сутрин, защото под въздействието на слънчевата светлина, белите уморители гният и се развалят по-бързо.

Разлика от фалшиви, неядливи гъби

По правило е трудно да се обърка гигантският бял миньов с други видове, тъй като в същото време никой друг екземпляр няма бял цвят и толкова впечатляващ размер на шапка.

Планинската гъба не само има добър вкус, но и няма фалшиви неядливи двойници като такива. Само гъбите от рода Talkers могат да бъдат отдалечено подобни на него, но размерът, формата и цвета на капачката не позволяват да се смесват.

Полезни функции и ограничения

Belosvinukha има не само хранителни стойности, но и фармакологична активност. Факт е, че гигантският говорещ синтезира антибиотик - клитоцибин А и В, чието действие е насочено срещу туберкулозен бацил. Говорещите също съдържат голям брой микроелементи, необходими за човешкото тяло, включително цинк, мед, манган и витамини от група В.

Освен това те стимулират извеждането на токсини, токсини и други вредни вещества от организма и се използват в диетична храна. Този вид бяло морско свинче се използва при производството на някои лекарства, като Nebularin, Clitocybin и други.

Рецепти и функции за готвене

Прибраната реколта задължително се подлага на топлинна обработка под формата на готвене в продължение на 20-30 минути, на 2 етапа. Въпреки това, преди да заври продукта, той трябва да бъде добре почистен от отпадъци и измит от мръсотия и пясък, като обърнете особено внимание на зоната под шапката. "Реколтата" също може да се накисва във вода, за това е достатъчно продуктът да се напълни с вода за 10-15 минути.

Продуктът се вари в подсолена вода. Пречистената и приготвена "реколта" се поставя в съд с вряла вода и се вари 10 минути, след което водата се отцежда и гъбите се измиват. След като гъбите отново се потапят в чиста вода със сол и се варят още 10-20 минути, докато се сварят.

Най-често срещаното говорещо ястие е винегретът. За да го приготвите, трябва да вземете:

1. Варени моркови (2 бр.).
2. Варени картофи (2бр.)
3. Варено цвекло (1 бр.).
4. Маринован бял миньов (300гр).
5. Лук (1 бр.)

Всички продукти се нарязват на големи кубчета и се смесват. Като превръзка можете да използвате растително масло или лимонов сок. Ястието ще бъде чудесно допълнение към картофи или тестени изделия. Но с месо или риба говорещият не се вписва добре.

Отговори на широко разпространени въпроси

Бялата кримска гъба е доста екзотичен вид, който се среща на територията на Крим. Въпреки факта, че видът принадлежи към условно годни за консумация гъби, той все още е много популярен сред гъбарниците, които доста често отиват в планината или яйца именно заради него.