Как да разпознаете лилав ред гъби и неговото описание (+20 снимки)

Виолетовата рядовка е ламеларна гъба от рода Леписта от семейството Обикновена. Известна е и като Lepista Naked. Поради специфичния цвят, тези гъби често се страхуват да берат, но напразно. Лилавите превръзки имат страхотен вкус и неописуема миризма, така че ястията от тези гъби веднага стават връхната точка на масата.

Характерни особености на вида

Лилав ровик - условно годни за консумация гъби. Този вид има свои индивидуални характеристики, които можете да намерите, като разгледате снимката и прочетете подробно описание на гъбата. Отличителните характеристики на гребането са доста ярки и позволяват точното разграничаване на гъбата в гората.

Външен вид и снимка

Гребането на този вид има много ярък външен вид:

• лилава или лилава шапка;
• същия цвят на табелата;
• светло лилав крак.

Леписта расте до среден размер. Диаметърът на капачката варира от 6 до 15 см, краката - от 1,5 до 2,5 см. Височината на гъбата достига 8 cm.

Видови разлики и структура

Отличителни характеристики на гъбата:

1. Шапката е плоска, леко изпъкнала, с неравномерни ръбове. Текстурата е плътна, месеста. Младите плодове имат наситено лилав цвят. Шапката на стареещите гъби става бледо люляк с кафяв нюанс.

   

2. Кракът е плосък, гладък, има влакнеста структура. Формата е цилиндрична, удебелена в основата. При младите редове тя е непрекъсната, но като остаряват, в крака се появяват кухини. Под шапката има лек набег под формата на люспи. В основата на крака се визуализира лилав ръб.

   

3. Плочите първоначално са с лилав цвят, но с течение на времето придобиват лилаво-сив цвят. Те са представени в голям брой, имат различни размери и се държат свободно.
4. Пулпът е месест, плътен, еластичен. С остаряването става по-мек. При младите индивиди има цвят на цвят, при стареене - крем. При увреждане месото излъчва упорита миризма на анасон.

Място на разпространение

Лилавите леписти са много разпространени в райони с умерени климатични условия. Гъбите растат в гори и растения от всякакъв вид, но предпочитат следните дървета:

• ела;
• габър;
• борови дървета;
• изяде.

Лепистите растат добре върху иглолистен и широколистен хумус. За селището те избират открити площи. Виолетовата рядова расте в европейската част на Русия, в Сибир, в Далечния Изток. Разпространен в цялата Украйна, в Северна Америка и в Китай.

Ядливи или неядливи

Официално рангът и файлът принадлежи към категорията на условно годни за консумация. Това означава, че можете да го ядете само след определена обработка, спазвайки всички правила за приготвяне, а именно след 20 минути кипене в солена вода. Това не само ще предотврати стомашно-чревните разстройства, но и ще се отърве от специфичната гниеща миризма и вкус на гъбата.

Кога и как да събираме?

Лепистите растат в големи групи, създавайки гъсто населени поляни. До тях определено можете да намерите опушени говорещи. Първите копия се появяват в началото на септември. Можете да вземете гъби до замръзване.

Трябва да събирате далеч от магистрали и промишлени съоръжения. На такива места дъбенето става токсично поради способността да абсорбира промишлените отпадъци.Препоръчително е да отидете в лагера рано сутрин - по това време на деня гъбите се виждат по-добре.

Отделете гъбните единици от мястото на гъбите, като използвате заточен инструмент. В никакъв случай не трябва да нарушавате реда. Увреденият мицел вече не може да даде плод и да умре.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Този вид гъби се различава от най-близките си роднини по съдържанието на голям брой такива полезни вещества:

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

• витамини В1 и В2;
• манган;
• цинк;
• мед.

Компонентите на гъбата се използват в традиционната медицина. Те са част от някои антибиотици и противогъбични средства. С помощта на гребането този тип намалява нивото на глюкоза в организма. Лекарствата на базата на гъби се използват за контрол на хипогликемия. Класът е известен със своите противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства.

Класацията влияе положително на стомашно-чревния тракт на човека. Хората с хронични заболявания на тази система обаче трябва да консумират гъби с повишено внимание. По същия начин като хората, страдащи от хронични заболявания на черния дроб и бъбреците. Противопоказано е да се занимава с гребане за храна на бъдещи майки и кърмещи жени, както и на малки деца под 3 години.

Разлики от фалшиви, неядливи гъби

Въпреки специфичния външен вид, лилавият ред е лесно да се обърка с други гъби. Двойките могат да бъдат разпознати по следните критерии, описани в таблицата.

Виолетовите ядливи плодове имат специфично качество, което помага при разпознаването. Ако пулпата се нарязва, тя ще придобие лилав оттенък на мястото на повреда.

Рецепти и функции за готвене

Лепистите готвят по различни начини. Те могат да бъдат пържени, сушени, варени, мариновани и осолени. Използват се и за приготвяне на различни мезета и гарнитури. Преди готвене гъбите трябва да бъдат обработени по определен начин.

обработване

Процедурата за обработка на lepist включва следните стъпки:

1. Подреждане. Плодовете не се комбинират с други видове, така че трябва да ги сварите отделно.
2. Почистване чрез остъргване. По повърхността и в чиниите често се натрупват много отломки, които се почистват по-лесно преди процедурата на измиване.
3. Мацерация. Спазването на тази фаза е от съществено значение. Лепистите се накисват в солена вода в продължение на няколко часа. Водата трябва да се сменя най-малко 1 път.

   

   

   

4. Промивка. На този етап гъбите се измиват старателно под течаща вода. Препоръчително е да използвате четка.
5. Отвара. Преди употреба лепистите трябва да се варят 20-45 минути.

Неспазването на която и да е точка на лечение с гъби може да доведе до лошо храносмилане или хранително отравяне.

Опции за рецепта

Леписта в тесто е божествено ястие, което всеки трябва да опита. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• гъби - 0,5 кг .;
• пилешко яйце - 3бр .;
• брашно - 1,5 супени лъжици. л .;
• галета - 1,5 с. л .;
• сол и черен пипер - на вкус;
• слънчогледово олио за пържене.

Първо се приготвя тесто: 3 яйца се разбиват с размах до гладкост и се добавя брашно, сол и черен пипер. Приготвените леписти се потапят един по един в тесто и след това се овалват в галета. Гъбите се разстилат на горещ тиган с олио и се запържват от двете страни. Можете да сервирате ястието както студено, така и горещо. Яде се като предястие или като основно ястие.

Друго безспорно кралско ястие е печена леписта. За готвене се нуждаете от такива продукти:

• редници - 0,5 кг .;
• лук - 2-3 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• заквасена сметана - 200 г;
• сол и черен пипер на вкус;
• слънчогледово олио за пържене.

Пасиране и моркови до златисто кафяво. Приготвените редове се нареждат в задушване и се заливат със заквасена сметана, като се добавят подправки. Гответе ястието на слаб огън за 10 минути. Лепистите се сервират като гарнитура. Ястието се яде горещо.

Отговори на често задавани въпроси

Purple lepista е много необичаен външен вид, така че около него възникват много въпроси. След това селекция от най-често задаваните въпроси за реда с отговори на тях.

Лилавият вид на редовете е необичаен цвят на гъби с приятен вкус и мирис. Въпреки принадлежността си към групата на условно годни за консумация гъби, те се използват активно в готвенето. Освен това редицата съдържа много полезни вещества, необходими за здравето и жизнените функции на човешкото тяло.