Описание на редовете гъби и как изглеждат (+30 снимка)?

Ридоваки са ламелни гъби, които имат огромен брой видове. Сред тях са включени в Червената книга, годни за консумация и отровни. Днес тези гъби често са незаслужено игнорирани.

Отчасти това се дължи на сходството на видовете, в резултат на което начинаещите гъбарници се страхуват да ги събират, страхувайки се да не признаят отровния двойник. Но след като проучихте снимката и описанието на редовете гъби, е напълно възможно да разберете кои видове могат да се ядат и смело да отидете на тих лов за здравословен горски деликатес.

Характерни особености на сорта

Гъбите на гребането изглеждат различно, в зависимост от вида. Има обаче общи признаци на вида.

Външен вид и снимка

Шапката на младо плододаващо тяло може да има формата на топка, конус или камбана. С течение на времето тя се изправя и става плоска, понякога с туберкул в центъра. Диаметърът също варира от 3 до 20 см. Краищата на капачката са плоски, обърнати навътре, извити навън, вълнообразни.

Кората на капачката може да бъде суха, лигавична, влакнеста или люспеста. Цветът се променя от чисто бял до нюанси на жълто, червено, кафяво и зелено.

Под шапката има плочи, които са плътно слети с крака. Споровият слой е бял, но с възрастта гъбата става кафява. Розово-кафявият крак варира на височина от 3 до 10 см. Под шапката на крака може да има определена бяла зона или останките на покривалото под формата на влакнест пръстен.

Видови разлики и структура

Основните видови разлики:

• имат структура на шапката и краката;
• шапките се променят с възрастта;
• ламелни, плочи, прилепени към педикула;
• повечето видове имат брашнеста миризма;
• mikoobrazovateli;
• растат в редове или кръгове.

Място на разпространение

Трихоломите са често срещани в Северното полукълбо, те растат както в иглолистни, така и в смесени гори. Често образувайте микориза с бор. Лиственица, ела или смърч за симбиоза се избира по-рядко.

Времето за прибиране на реколтата за този вид гъби е основно края на лятото - есента. Можете да ги намерите до първата слана. Но някои видове могат да бъдат намерени през пролетта. Те растат както поотделно, така и на групи, образуват дълги редове или пръстени.

Ядливи или неядливи

Ryadovka има около 100 вида, сред тях има ядливи, условно годни за консумация и неядливи представители.

Трябва да обърнете внимание и на миризмата, ако е обидна, неприятна, тогава имате фалшиви екземпляри. Ядливото гребане има различни нюанси и приятен гъбен аромат.

Видове и тяхното описание със снимки

Най-често срещаните ядливи видове са:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Отличителна черта е люляково-виолетовият нюанс на доста голяма шапка. Плътната пулпа на разреза също е лилав оттенък. Той има приятен необичаен флорален аромат, който не се унищожава по време на обработката и отваря всяко ястие.

   

   

   

2. Тополо гребане. Принадлежи към вкуса в 3-та категория. Шапката е конична и закръглена в млада възраст. Цветът варира в жълти нюанси. Има лепкав слой. Пулпът е бял и плътен.

   

   

   

3. Сив ред. Той получи името си поради цвета си.На гладката повърхност на капачката с възрастта се появяват пукнатини. Разрезът може да има жълтеникав или сивкав цвят. Миризмата е прахообразна, а вкусът е приятен.

   

   

   

Венозните рангове са от следните видове:

1. Tiger. Тя се откроява със сребристо-сив нюанс на шапка със сиви люспи по целия диаметър. В центъра е черен туберкул. Основната опасност на този двойник е приятната миризма. Предизвиква силно отравяне в рамките на 15 минути след приема.

   

   

   

2. Бяла. Тя има шапка с извити ръбове в млада възраст, след това, с възрастта, те се изправят. Кожата е суха. Гладък, бял цвят. Лесно е да се разграничи по миризма, плътта има гниеща сапунена миризма.

   

   

   

Условия за събиране

Правилата за бране на гъби са еднакви за всички ядливи сортове. Така че есенните дарове на гората носят само ползи, трябва да се придържате към такива съвети:

1. Не се събирайте в града, в близост до магистрали или в близост до естествени сметища.
2. Не скубете повредени, червеи или много стари екземпляри. Те могат да бъдат отровени.
3. Ако годна за консумация гъба расте до отровна, тогава не трябва да я слагате в кошница. Също така, ако в кошница е била открита отровна гъба, тогава е препоръчително да изхвърлите цялата реколта, която е била в квартала.

   

4. Търсете горски дарове с тънка пръчица, като внимателно бутате иглите. Това ще предпази плододаващите тела от повреда, а берачът от гъби - от отравяне от гъби, токсините от които проникват дори през кожата (например, бледа кадила).
5. Ако някой сглобен образец не се побира, тогава не трябва да го смачквате, а просто го набодете на клон, така че да узрее и сее спори.
6. Преди да заведете децата в гората, е необходимо да проведете инструктаж и да обясните, че не трябва да ядете нищо разкъсано в гората.

Разлики от фалшиви, неядливи гъби

Гребците имат голям брой опасни двойки:

1. Ryadovka grey има отровен двойник с шарена шапка. Неядният екземпляр има по-конусна шапка, а младите гъби са по-жилести.
2. Скалният вид е важно да не се бърка с редицата на кравите. В последния, плътта е горчива, а мащабът на капачката е по-силно изразен.

   

3. Земно-сивият рановик наподобява ядлива сива и отровна заострена редица. Острият се отличава с формата на шапката, която прилича на камбана, и райета. Отровният двойник на тази гъбичка също е бледа жаба, но земно-сивият ред няма характерен пръстен.

   

4. Лилавите плодове могат лесно да се различат от отровните лилави паяжини, ако погледнете внимателно чиниите. В паяжината те са завити в паяжинно воал.

Полезни свойства и ограничения за употреба

По своите полезни свойства гребането е уникален продукт. Те противодействат на вируси, бактерии, имат антиоксидантни свойства. Нормализирайте налягането, кръвната захар, укрепете кръвоносните съдове, възстановете чернодробните клетки. Те имат противоракови свойства. От мицела се приготвя екстракт за лечение на онкогенеза на различни места.

Ryadovka съдържа 9 минерала, 18 вида аминокиселини, витамини, цял набор от биологично активни вещества и естествени антибиотици - клитоцин и фомецин.

Въпреки тези обширни лекарствени свойства, прекомерната консумация на гъбички може да причини стомашно-чревно разстройство, болка и повишено образуване на газове. Суровото потребление е опасно поради способността на гъбата да натрупва тежки метали и замърсяване.

Важно е да запомните, че децата под седемгодишна възраст не могат да ядат гъби.Юношите и хората с хронични заболявания или алергии също трябва да приемат този продукт в дози.

Симптоми на отравяне и първа помощ

Основната причина за отравяне е невъзможността за разпознаване на ядливи и фалшиви гъби. Ето защо, ако не сте сигурни, че екземплярът е бил идентифициран правилно, по-добре е да го оставите в гората. Също така причината за интоксикация може да бъде употребата на сурови гъби, неправилна работа и приготвяне.

Признаците на отравяне се появяват в рамките на 1,5-2 часа след консумация. Това може да бъде гадене, повръщане, втрисане, забавяне на пулса, треска, диария и стомашни спазми.

При първите признаци на отравяне е спешно да се вземат сорбенти, да се направи промивка на стомаха и да се консултирате с лекар. Препоръчително е да поддържате почивка на легло, да пиете много студена течност.

Рецепти и функции за готвене

Първата и най-важна стъпка в приготвянето на всяка гъба е правилната обработка. Препоръчително е да подредите всички плододаващи тела веднага след като се върнаха от гората.

Всички повредени, червеи места, както и останките от мицела трябва да бъдат отрязани. Ако плододаващите тела са силно замърсени, тогава те се измиват с вода, ако не, тогава те просто се почистват от остатъците от игли, листа и трева. Кората от шапката се отстранява задължително.

Следващата стъпка е накисването до 8 часа. Само по този начин пясъкът може да бъде отстранен от плочите. Препоръчително е да смените водата поне веднъж, докато киснете. Гъбите трябва да се изваждат с нарязана лъжица, за да не се вдигне отдолу пясък.

След това сварете горските дарове. За да направите това, гребането се поставя във вряща вода за 15 минути. Оцетът се добавя към водата в количество 1 супена лъжица за всеки литър вода. Първата вода се отцежда и се налива прясна с добавяне на същото количество оцет. Довежда се до кипене и се вари още 15 минути. След това добавете лука и гответе още 10 минути.

Изцеждаме течността, изплакваме със студена течаща вода и оставяме да се отцеди върху сито. Сега гъбите са готови за готвене. С тях можете да правите подготовка за зимата или да използвате в други рецепти.

Предлагаме ви да приготвите вкусна паста от лилави редове:

1. За 1 кг гъби вземаме 300 г лук, нарязваме го на половин пръстени и запържваме до златисто.
2. Добавете обработените редове към лука и пържете заедно за около 20-30 минути.
3. Подправки се добавят на вкус.
4. Добре върви с черен пипер и сух чесън.
5. Готовото ястие се изпраща в блендер, където се смила до паста.
6. Можете да оставите пастата по този начин или да добавите към нея крема сирене за кремообразен вкус.

Отговори на често задавани въпроси

Събирането и подготовката на редовете предизвиква много въпроси:

През летните и есенните месеци равината от всички видове се среща в големи количества. За да не се лишавате от вкусен и здравословен горски деликатес, важно е да можете да разграничите ядливите видове от отровните. И при правилна обработка, подготвеното гребане може да угоди на вкуса през цялата зима.