Как изглежда гъбата на синьото краче и нейното описание (+18 снимка)

Син крак с лилав нюанс, сиво-бяла шапка са доста необичайни за гъбите. Такъв необичаен цвят обикновено обезкуражава начинаещите от тих лов. Но напразно, защото това е синеока, на пръв поглед необичайна, но напълно годна за консумация гъба. Той няма много двойници, но все пак е важно да знаете характеристиките му, за да не направите грешка по време на събирането в гората.

Характерни особености на сорта

Син крак, син крак, двуцветно гребане, гребане със сини крака, гребане с пурпурни крака или син корен - всичко това са имената на една и съща гъба. Той получи имената си поради цвета и особената подредба. В края на краищата синините растат подред, плътно притиснати един към друг.

Външен вид и снимка

Редът е с люлякови крака и това е точно научното наименование на гъбите звучи, гъбарниците с опит го събират с удоволствие, защото е много вкусно. Начинаещите гъбарници трябва да прочетат снимката и внимателно да проучат описанието на гъбата, за да не я объркат със сапрофитите, които в никакъв случай не трябва да се ядат.

Малкото синьо око се откроява с лъскава доста гъста шапка, увита отвътре. По този начин прилича на кръгла кифличка.

Структура и видови разлики

Помислете как изглежда по-подробно този изглед. Шапката обикновено достига 10 см в диаметър, но също така е доста голяма - до 25 см. Цветът е светло жълт, с лек лилав оттенък. Важно е да се отбележи, че цветът може да варира. Зависи от метеорологичните условия, мястото на растеж и възрастта на гъбата.

Както вече беше отбелязано, краищата на шапките са увити, но със стари плодове те могат да бъдат усукани. Шапката е леко мазна на пипане, при дъждовно време - лепкава. Под него са плочите. Най-често те са с жълтеникав цвят, но могат да бъдат и кремави, розово-кремави или сиво-кремави. Самите плочи са големи, свободно разположени.

Краката са доста дебели отдолу (до 3 см), клубовидни, равномерни. Дължината обикновено не надвишава 10 см. Необичайният ярък люляк, виолетов или сиво-виолетов цвят и влакнеста структура са основната разлика между младите гъби.

Същият лилав цвят и плът на Синия крак. Характеризирайки го, може да се отбележи и плътността и дебелината на конструкцията. С възрастта тя става по-разхлабена. Много необичаен вкус. Някои берачи на гъби го сравняват с аромата на ананас.

Място на разпространение, условия и условия за събиране

Малко синьо краче може да се намери на почти цялата територия на Русия (с изключение на Далечния север). Те също растат в Северна и Южна Америка, Европа, Казахстан.

Люляковите редици обичат да се заселват на поляни и пасища. Но горите, които те всъщност не предпочитат, предпочитат голямо количество светлина. Ако те могат да бъдат намерени там, тогава само под широколистни дървета. Харесват и места с органичен тор, като компостни ями и изоставени ферми, торфени и черноземни почви. Възможно е да събирате Синьо-крака в горски дерета с красиви листа.

Те растат много близо един до друг, цели семейства. Затова е трудно да не ги забележите. Имало е случаи, когато на едно място са събирали до 20 кг от реколтата. Експертите препоръчват да ходят на лов от април до октомври при сухо време. По време на дъждове плодовете са лигави и лепкави, което ги прави неприятни на допир, но малките студове до минус 5 градуса се понасят много добре.

ядене

Гъба Синият крак е условно годни за консумация, но въпреки това е много вкусен и донякъде наподобява гъби и дори пиле. Тя се пържи, осолява, маринова, вари, суши, тоест се яде под каквато и да е форма, с изключение на сурова.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Синият крак е не само вкусен, но и много здравословен. Той е идеален за тези, които следят храненето им и броят на калориите: 100 g от този продукт е само 22 kcal. В допълнение, тя има много витамини и минерали. Ето защо Row от люлякови крака се препоръчва да се използва в сезона на настинки.

Синият крак подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане, укрепва имунната система, има противоракови, антимикробни и антибактериални ефекти, има благоприятно въздействие върху всички органи. Въпреки това си струва да се въздържате от употребата на ястия с гъби за хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Разлика от фалшиви, неядливи гъби

Лесно е да объркате синия крак с виолетовата и плевела Ryadovka (или мръсна), паяжините от виолетово и бяло-виолетово, а също и с паяжини от кози. Тук трябва да сте много внимателни и внимателни:

1. Редът от виолетки, както подсказва името, се отличава с цвета си. Тази гъба е изцяло лилава или синя. Редният плевел е с по-малки размери и кракът му е по-тънък.

   

2. За разлика от чиниите, които могат да се ядат, Козият паяж е отровен. Тя е по-масивна и има специфична неприятна миризма (мирише на коза или ацетилен).

   

3. Лилавата паяжина е условно годни за консумация гъби, но вкусът й е съвсем различен. Може да се идентифицира по неговата "пола" под шапката. Освен това се различава по цвят: горната част е по-сива, с пепеляв оттенък.

   

4. Много по-зле от бяло-лилавата паяжина. Той е отровен. В спокойно време можете да усетите специфичната му миризма в гората. За да не поставяте такъв плод в кошница, трябва да знаете неговите знаци. Ако гъбата е счупена, можете да видите плътта от светло жълт цвят, понякога с лилави петна.

   

Рецепти и функции за готвене

Гъби от боровинки се пържат, мариновани и се използват за приготвяне на супи, жулиени, палачинки и други ястия. Но за да се окаже, че ястието е наистина вкусно и здравословно, трябва да можете да ги приготвите правилно.

обработване

Първото нещо, което трябва да направите, е да подредите гъбите и да се накиснете в солена вода, за да се отървете от възможни насекоми. След това ги изплакнете добре под течаща вода. Това ще премахне боклука, който може да е в чиниите. Необходимо е внимателно да се почисти, като се отстрани кожата от капачките и се вари около 15 минути.

След първото плодовете се охлаждат и се поставят във вече кипящ втори оцетен бульон. Слагат там лука. Всички тези действия ще ви помогнат да се отървете от горчивината и лошата миризма. След като заври, гъбите се измиват старателно с течаща вода. Сега можете да започнете да готвите основното ястие.

Как да мариноваме?

Ако правилно мариновате гъбите, те могат да се запазят дълго време и да ви зарадват с отличен вкус през цялата зима.

Рецептата е проста:

1. За 1 литър вода вземете 2 с.л. л. сол и захар, 2 листа лавр, стръкове череши и касис, 8-10 бр. черен пипер, 5 скилидки чесън.
2. Напълно приготвените гъби се заливат с тази смес, варят се още 20 минути и се заливат с 1 с.л. лъжица оцет.
3. Готовите гъби се подреждат в стерилизирани буркани и се навиват на руло.

Други рецепти

Невероятно вкусно гребане пържено и особено с масло и заквасена сметана.

Сварените плодове трябва да бъдат изхвърлени в гевгир, оставете водата да се отцеди, сложете на горещ тиган и изчакайте, докато излишната течност се изпари. Сега можете да добавите маслото и нарязания лук. Появи се златиста коричка - можете да добавите заквасена сметана и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън.

Отговори на широко разпространени въпроси

Гъбата със сини крака е много необичайна. С удивителния си цвят понякога плаши неопитни берачи на гъби. Той обаче е подходящ за консумация от човека. Синият крак е много вкусен варен, пържен, маринован, добавя се към голямо разнообразие от ястия. Важно е да запомните, че в природата има гъби, подобни на тази. Тъй като има отровни колеги, трябва да се спазва бдителност при събиране.