Как да готвя гъби от гъби и колко време е необходимо (+18 снимка)?

Феновете на „тих“ лов затрудняват преминаването покрай малки гъби с кръгли шапки, растящи на групи, и това не е изненадващо, тъй като гъбите с мед са много ароматни и вкусни гъби. Те спечелиха сърцето на не само гъбарници, но и готвачи, тъй като деликатният им вкус върви добре с много продукти и лесно може да добави оригиналност на най-простото ястие. Но за да не е разочаровал вкусът на ястието, трябва да знаете как да готвите и запържете гъби с гъби.

Характеристики на изгледа и полезни свойства

Медовите гъби принадлежат към семейство Fizalakrievye и имат няколко вида, които се различават не само по външните си характеристики и място на растеж, но и по вкус. Но въпреки някои различия, всички видове имат общи черти:

Оттенъкът на шапката зависи от мястото на растеж на медения агарик и варира в рамките на кремавия и червения цвят. Есенните гъби са много популярни сред кулинарните експерти, тъй като този конкретен вид се счита за най-вкусния и ароматния от семейството му. Също така, сортовете от рода включват зимни, летни и ливадни отвори.

Плодовото тяло съдържа много полезни микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма, включително фосфор, натрий, калий, калций, магнезий, цинк, както и ценни аминокиселини и фибри. Освен това продуктът съдържа витамини от група В и витамин С, Е и РР.

Време за готвене на гъби

Поради факта, че гъбите са доста сложна храна за стомаха, те не могат да се консумират сурови. Ето защо, дори преди печене, замразяване, мариноване и други видове обработка, се препоръчва да ги готвите.

Приготвяне на гъби за термична обработка

Преди да пристъпите директно към готвенето на продукта, той трябва да бъде сортиран, премахнат гнили и засегнати от червеи образци.

Ако върху плододаващото тяло има малки развалени участъци, тогава те могат да бъдат отрязани, оставяйки здрава част. Също така се препоръчва да отрежете малко дългия крак, особено по отношение на частта, която е била потопена в земята. За по-щателно отстраняване на отломки от повърхността, продуктът може да се почиства внимателно с нож, като се отстраняват само замърсявания.

След това гъбите трябва да бъдат добре измити под течаща вода. Ако след измиване всички боклуци не са отстранени, плододаващите тела могат да се накисват във вода с добавяне на сол. Тъй като медните агарици бързо се абсорбират от вода, те не трябва да се държат във вода дълго време, кисненето в продължение на 20-30 минути е достатъчно.

Общи принципи

Мнозина се интересуват от въпроса, колко време отнема да се готвят гъби, за да не загубят приятен вкус. Ако след готвене продуктът няма да премине през друг вид обработка, тогава той трябва да се готви до готвене, което средно отнема 30 минути.

Измитата и почистена от замърсяване „реколта“ се потапя в подсолена вряща вода за 5 минути. След това водата се източва и продуктът се измива под течаща вода. На следващо място, гъбите с мед отново трябва да се поставят в чиста вряла вода със сол за още 25 минути.Пяната, която се образува по време на процеса на готвене, трябва да се отстрани.

Преди пържене и печене

Преди пържене се препоръчва продуктът да се готви 20 минути, на два етапа, където първият етап отнема 5 минути, а вторият - 15 минути. Между етапите е необходимо водата да се замени с чиста вода, а гъбите да се изплакнат. В този случай няма нужда да готвите гъбите до пълното им сваряване, тъй като по-късно ще последва друга топлинна обработка. Следователно времето за готвене се намалява с 10 минути.

Преди печене гъбите се готвят, както и преди пържене. Тъй като продуктът ще бъде изпечен, той може да се вари, докато се свари наполовина, така че 20-25 минути ще са достатъчни.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Преди мариноване

Преди осоляване, продуктът изисква задълбочена топлинна обработка, така че времето за готвене се забавя с 45 минути.

Медените агарици се поставят във вряща вода със сол и се варят 5 минути, след което водата се отцежда и продуктът се прехвърля в чиста и студена вода. Във втората вода "реколтата" се готви за 35-40 минути. След като гъбите се утаят на дъното на тигана, те могат да бъдат отстранени от котлона.

Преди замразяване

Преди да замразите продукт, той може да се вари по два начина. Първият метод не се различава от метода на готвене преди мариноване, но вторият метод има свои собствени характеристики.

За да направите това, основната съставка се поставя в съд със студена подсолена вода и се довежда до кипене на среден огън. След това трябва да се вари още 60 минути.

Как да готвя гъби?

Много домакини, които преди не са се сблъсквали с готвене на гъби, се интересуват от въпроса как правилно, бързо и най-важното - вкусно да изпържат този продукт и да готвят други ястия от варени гъби с мед.

Запържваме гъби в тиган

За готвене ще ви трябва:

• варени гъби - 700 г;
• лук - 1 бр .;
• масло за пържене;
• сол и други подправки на вкус.

Време за готвене: 20-25 минути.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио до златисто кафяво. Основната съставка от своя страна се запържва в отделен тиган, в масло за 5 минути. След това съдържанието на 2 тигана се комбинира, разбърква се и се пържи още 5 минути. След като изключите огъня, сол и други подправки се добавят на вкус. Ястието е готово за сервиране.

Пържените гъби вървят добре с картофи, ориз и макаронени изделия. Някои домакини след пържене препоръчват да задушите продукта в заквасена сметана с добавяне на чесън и други пикантни подправки. Заквасената сметана ще направи вкуса на ястието по-мек и свеж, а чесънът ще добави към него подправка и пикантност.

Популярни варени плодови ястия

За да приготвите гъбена салата ще ви трябва:

• варени гъби - 300 г;
• варено пилешко филе - 300 г;
• орехи - 100 г;
• яйца (предварително сварени) - 3 бр .;
• майонеза - 100 г;
• сол - ½ супена лъжица. л.

Медените гъби и пилешкото месо трябва да се нарязват на големи кубчета или филийки. След това нарежете яйцата на кубчета.

След като всички сварени съставки са нарязани, можете да започнете да накълцате орехите (трябва да бъдат натрошени до състояние на трохи). Кафе мелница или блендер е идеална за това. При липса на тези устройства можете да използвате точилка и буквално да разточите гайки. Всички натрошени продукти се подправят с майонеза, осоляват се и се смесват. Ястието може да се сервира на маруля.

Отговори на често задавани въпроси

Гъбите от мед са ароматни гъби, които ще станат вкусна декорация за всяка трапеза. От тях можете да готвите супи, салати, гювечи и други здравословни ястия.