Самоусъвършенстване на Комбуча у дома (+19 снимка)

27.01.2019 гъби

Леко забравена през ХХ век, здравословна напитка от Комбуча отново става популярна днес. За да го получите, не е необходимо да търсите тялото на гъбичките при съседите и познатите или да го поръчате чрез интернет. Много лесно е да отглеждате Комбуча от нулата у дома, обаче, ще ви отнеме време.

Характеристики и свойства на гъбата

Този организъм, който на пръв поглед прилича на гъба, се нарича още медуза, или чаена медуза, японска матка, гъбички, манджу и японски гъби и комбуча. Тънък дебел филм с бял и розов нюанс (zoogley) в нормално състояние плува на повърхността на сладък концентриран чай, който е място за размножаване. В същото време самият Медузомицет превръща тази среда в напитка с форма на квас с цял набор от полезни свойства.

Заслужава да се разбере, че всъщност този организъм е колония от много микроорганизми, бактерии от дрожди и оцетна киселина, които произвеждат органични киселини (глюконова, лимонена, оксалова, млечна, въглеродна, ябълчна и оцетна), кофеин, витамини и ензими, захар, винен алкохол и пуринови вещества.

Хубаво е да знам!
Преработената от гъбата чаена вара придобива свойствата на естествен антибиотик, лек за недостиг на витамини и дисбиоза.
Нормализира обмяната на веществата, намалява кръвната захар и, когато се използва като компреси и лосиони, е в състояние да лекува рани и изгаряния, изпълнявайки антисептична функция.

Отглеждане на гъбичките от отделения слой

Има няколко начина за правилно отглеждане на Комбуча у дома. Най-разпространено е делението на зрели зоогли, което в зряла възраст се състои от много слоеве. Горната част на слоевете е гладка, а подводната е рохкава и влакнеста.

Прецизното и внимателно разделяне на гъбата в отделни чинии и поставянето на всяка от тях в чаена хранителна инфузия допринася за по-нататъшния й растеж и размножаване. Ако гъбата е млада, но потънала до дъното, достатъчно е да отделите горния полупрозрачен филм от нея - в хранителна среда, тя може да прерасне в нов зооглю.

Обърнете внимание!
Има много рецепти за приготвяне на чай, но трябва да се придържате към пропорцията на най-благоприятната среда - 10-процентов разтвор на чай в 3-литров буркан.
Слънчевите лъчи не трябва да падат върху течността и особено върху гъбата. За неговото съдържание трябва да се даде предпочитание на топло място. Отгоре съдът е покрит с марля или ленена кърпа, за да се предотврати навлизането на прах и мошки вътре. На всеки 7-8 дни разтворът трябва да се смени с нов, а гъбата трябва да се измие с топла преварена вода.

Забелязва се, че през пролетта и лятото zoogley расте по-добре, отколкото през зимата и есента. Пийте преди употреба се препоръчва да се филтрира през тензух, сгънат четири пъти.

Стъпка по стъпка рецепти за отглеждане на Комбуча от нулата у дома

Напълно реалистично е сами да си направите чай с квас, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка и да се стараете да не грешите. Ще отнеме най-малко 5 седмици, за да отгледате самата гъба. През лятото напитка от него ще бъде готова за три дни, а в студения сезон - през седем.

Можете да съхранявате този квас в хладилника на топлина до 72 часа, през зимата - за не повече от пет дни.Напитка до 1 месец може да се използва външно за козметични цели, за изплакване и лосиони. Старата гъба, достигнала дебелина над 4 см, трябва или да бъде разделена, или изхвърлена; напитката, която произвежда, вече няма да бъде толкова полезна.

Класическа рецепта за чай

Първата стъпка в отглеждането е да се създаде първоначална запарка от чай. За да направите това, достатъчно е да приготвите чай по обичайния начин със скорост 2 чаени лъжички сух чай на литър вряла вода, настоявайте, прецедете и добавете към течността 2-3 супени лъжици захар.

Важно!
Неадекватното смесване на захарта, която не се разтваря, се утаява на дъното с кора и течността ще се окаже неподсладена може да бъде грешка в приготвянето.

Втората стъпка е нуклеирането на гъбата в приготвената инфузия. Съдът трябва да бъде покрит с кърпа или марля, да бъде на топло и тъмно място за около пет седмици. След това на повърхността се образува филм от медузи. Грешките ще пренаредят буркана на друго място, ще разбъркат разтвора или ще го оставят отворен - в него може да се образуват молци или да се появят мухъл.

Новооткритата гъба трябва много внимателно да се извади от инфузията, внимателно да се изплакне няколко пъти с преварена топла вода и да се постави в нова среда.

С дива роза

Има два начина да отглеждате kombucha от нулата от шипките на розата - дълъг и бърз. За дълги периоди 10-15 сушени или пресни плодове трябва да се напълнят с половин литър вряла вода в предварително дезинфекциран термос. След това стойте инфузията с плътно затворен капак за около 2 месеца.

Може да се интересувате от:

В резултат на това на повърхността на течността ще се появи тънко подобно на филма вещество. Трябва да се измие внимателно в топла преварена вода и да се прехвърли в приготвения охладен разтвор на чай, за предпочитане в трилитров буркан или кана. Чайните листа се приготвят от 2 чаени лъжици сух чай на 1 литър вода и захар на вкус.

С бързия метод настоява в термос, настоява само седмица, филтрира инфузията и я добавя към чаения разтвор (4 супени лъжици сухи чаени листа и 20 супени лъжици захар на литър вряла вода). Гъбата трябва да се образува след месец и половина, когато съхранявате буркана на тъмно, топло място. По-нататъшната грижа за тази медуза е същата като за обикновената.

Комбуча напитка с шипка
Комбуча напитка с шипка

С ябълков сок

Възможно е също да получите чаена медуза от обикновен натурален ябълков сок. За да направите това, в отворен контейнер с достъп на въздух е необходимо сокът да се остави на топлина и тъмнина в продължение на няколко месеца.

Комбуча от ябълков сок
Комбуча от ябълков сок

Върху повърхността на сока се образува плътен плътен филм, който трябва да се измие старателно и да се трансплантира в топла приготвена чаена инфузия със захар. По-нататъшната грижа за гъби е подобна на обичайния метод за отглеждане.

На бира

Чаеният квас на гъба, отглеждана с непастьоризирана (жива) бира, придобива специален вкус. За тези цели са достатъчни 100 г бира, чаена лъжичка захар и малко кисело вино (няколко чаени лъжички).

Сместа се поставя на топло тъмно място, покрива се само с тъкан и се държи без разбъркване, докато върху повърхността се образува филмова субстанция. След това се измива и внимателно се прехвърля в запарка от пресен чай за растеж. Можете да използвате и домашен квас. Тъй като гъбата расте, е необходимо периодично, на всеки 7-10 дни, да сменяте разтвора на чай и да измивате самата гъба.

На трева

За да направите чай квас по-питателен и полезен, ароматни и освежаващи, към чая могат да се добавят пресни и сушени лечебни билки без масла и плодове.

Комбуча билка
Комбуча билка

Подходящи за тази цел са смачканите листа от подорожник, бреза и коприва, дива роза, къпина и дива ягода. Вместо захар може да се добави мед в малки количества, но той трябва да бъде поставен в студен чай настойка.

На ябълков оцет

За произхода на зоогли е подходящ само натурален, без никакви консерванти и оцветители, ябълков оцет. Може да се направи независимо от пресни ябълки. Когато държите отворен оцет на топло тъмно място в продължение на 3 месеца, на дъното на съда се образува утайка. Следващият етап на отглеждане е да се прецеди течността и утаената част внимателно се излива в чаено-захарната инфузия при стайна температура. От тази хранителна среда впоследствие ще расте пълноценна комбуха.

Комбуча върху ябълков оцет
Комбуча върху ябълков оцет

Друг малко познат, но сравнително прост начин за отглеждане на медузи е от плесен в чайник. Обикновената плесен се прехвърля в нова готина силна чаена вара със захар. След като се разшири до цялата повърхност, тя трябва да бъде обърната, преместена в нова инфузия, обърната отново. Когато гъбата достигне достатъчен размер, потопете я в ябълков оцет за 5 минути, изплакнете добре с чиста вода и продължете да използвате както обикновено.

Отговори на широко разпространени въпроси

По отношение на отглеждането на гъби възникват много въпроси:

Какво става, ако гъбата не расте?
Причината за забавянето на растежа на медузомицета може да се крие в заболявания или в грешни условия на неговото поддържане. При появата на тялото на гъбичките могат да се появят различни заболявания (петна, нарушение на лигавицата, мухъл).

Ако външните признаци не са се променили, на първо място е необходимо да го изплакнете добре с преварена вода при стайна температура, да го поставите в пресен чай разтвор и да създадете необходимия температурен режим.

Ще израсне ли гъба от торбички с чай?
Чаените торбички са доста подходящи за отглеждане на комбуча. За да приготвите хранителната среда, кипнете вода (3 L) в продължение на 5 минути, добавете към нея 5 стандартни торбички чай и чаша захар. Продължителността на сашетата във вода зависи от вкусовете, но след 10-20 минути те трябва да бъдат отстранени.
Подходящ ли е зелен чай за отглеждане на гъби?
За да създадете хранителен разтвор, можете да използвате всеки черен или зелен чай, чай с маточина, ехинацея и други естествени добавки. Не трябва да избирате само онези чайове, които съдържат масла (например бергамот, евкалипт, розово). Такива чайове могат значително да намалят активността на гъбата или напълно да я унищожат.

Комбуча помага да се направи здравословна, питателна и вкусна напитка, която идеално утолява жаждата, нормализира стомашно-чревния тракт и помага да се отървете от здравословни проблеми. Не е трудно да го отглеждате у дома, но това е възможно само при спазване на определени задължителни правила.

Публикувано от

не онлайн 3 дни
въплъщение 1,8
Логото на уебсайта Tomathouse.com. Съвети за градинари

Прочетете също

Градински инструменти