Възможно ли е да си вземете гъби от стриди за зимата и как да го направите у дома (+24 снимка)?

Доста често в гората можете да намерите стриди гъби. Към днешна дата те са придобили значителна популярност не само заради вкуса си, но и лекотата на приготвяне и наличността в магазините. Те са чудесни за пица, пайове и салати. Има много рецепти как да приготвите гъби от стриди, защото не само можете да ги добавяте към основните ястия, но и да пържите, сол и туршия като отлична закуска с гъби.

Характеристики на гъбата от стриди и техните полезни свойства

При естествени условия този вид живее най-често върху стволовете на дърветата. Гъбите са годни за отглеждане и у дома. Това са достатъчно големи екземпляри с едностранна или заоблена шапка. Отличителна черта на вида е капачката, която не е кльощава на пипане, която е боядисана в сиво-кафяво или сиво.

Диаметърът на шапката варира между 5-20 см. Най-често кракът не се яде, защото е доста влакнест и твърд. Градините от стриди винаги растат в букет, който може да има около 30 плодови тела.

Тези гъби съдържат полезни за човешкия организми вещества:

• минерални соли;
• въглехидрати;
• витамини;
• мазнини;
• протеини;
• аминокиселини.

Може да се интересувате от:

Колко време да готвя и как да пържим гъби от стриди (21 снимки)?
Гъбите от стриди са едни от най-популярните, здравословни, вкусни и достъпни гъби, с които почти всеки готвач е запознат ....Прочети още ...

Приготвяне на гъби за туршия за зимата

След прибирането или закупуването на горски реколта трябва да започнете предварителна подготовка. За разлика от повечето представители на света на гъбите, гъбите от стриди не се нуждаят от готвене или накисване. За правилно кисели гъби се приготвят по следния начин:

1. Гъбните клъстери се разделят на отделни плодове.
2. Всеки екземпляр се измива старателно под течаща вода.
3. При големи индивиди е желателно да се отрежат краката, които стават твърде твърди по време на мариноване.

   

   

   

   

   

   

4. Измитите гъби се разстилат върху кърпа, за да изсъхнат.
5. Големите шапки трябва да бъдат нарязани на 4-6 части, средните на 2-3 парчета, а малките могат да се използват като цяло. Това се прави така, че плододаващите тела да са равномерно наситени с марината.

Някои гурмета предпочитат да отрежат краката на всеки плод, защото след мариноване стават сурови, въпреки че имат вкус почти толкова добре, колкото шапките.

Може да се интересувате от:

Какви са полезните и вредни гъби за стриди за хората (27 снимки)?
Стриди гъби са гъби, които са високо оценени от любителите на „тихия” лов не само заради вкуса им, но и заради страхотния си ...Прочети още ...

Методи за мариноване на стриди гъби у дома

Има много начини за кисели гъби от стриди у дома, така че всяка домакиня ще може да намери най-подходящата за себе си.

бърз

Най-бързият начин за мариноване е да сварите плодовете директно в маринатата без предварително варене. Цялата процедура се извършва в един резервоар. Следните съставки се приготвят за мариноване на 1 кг гъби:

• 500 мл вода;
• 2 с.л. л. сол;
• супена лъжица захар;
• 90 мл ябълков оцет;
• 10 мл слънчогледово рафинирано масло;
• подправки на вкус.

Белените гъби се заливат с вода, добавят се всички компоненти, с изключение на олиото и оцета. След като заври, оцетът се изсипва в съда и се вари 30 минути, като се разбърква редовно. Готовата марината се сваля от печката и се оставя да изстине. Гъбената маса се слага в буркани, покрива се с гореща марината и се добавя масло. Можете да опитате продукта за един ден.

Може да се интересувате от:

Как изглеждат стриди гъби и тяхното описание (29 снимки)
Известни са около 30 разновидности на стриди, около 10 от тях се отглеждат изкуствено, у дома. Всички тези ...Прочети още ...

Горещ метод за готвене за зимата

Топъл метод за готвене се счита за по-безопасен за ядене. Маринованите стриди се гъят дълго време, но за събирането на реколтата за зимата това не е проблем. За този метод вземете 2 кг плодове и 4 консерви от 1,5 литра. След това подгответе следните компоненти:

• вода - 1,5 л;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 1 табл. л .;
• пресен чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 8 бр .;
• лют подправка - 8 грах;
• карамфил - 4 бр.

Горската реколта се залива с вода, слага се на печка и се довежда до кипене. Течността се отцежда, а плодовите тела се заливат с нова вода и се варят 30 минути. Докато гъбите се охладят, пригответе марината. 1,5 литра вода се изсипват в съда, добавят се сол и захар. Маринатата се вари пет минути.

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

Във всеки буркан разстелете скилидка чесън, два дафинови листа и една скилидка. След това гъбената маса се поставя в буркани и се пълни с марината. Контейнерите се затварят с метални капаци и след охлаждане се изнасят в мазето.

студ

При студен метод за готвене не е необходимо да варите плодовете. За приготвянето на 2 кг стриди гъба вземете следните съставки:

• 250 г сол;
• три скилидки;
• два или три дафинови листа;
• около 8 грах черен пипер.

В голям емайлиран съд се изсипва сол на дебел слой, плодови тела се поставят отгоре с капачките нагоре. След това отново се налива сол и други съставки, но това трябва да се направи така, че всичко да е достатъчно за всеки слой. Слоевете се редуват, докато контейнерът се напълни.

Последният слой е покрит със сол, покрит с кърпа или марля. Нагласете товара отгоре, така че плодовете да се компресират добре. Купа с гъби се оставя на стайна температура в продължение на пет дни, след което се прехвърля на хладно място.

Може да се интересувате от:

Как да отглеждате и отглеждате стриди гъби у дома (22 снимки)
Oyster гъба е дървесна сапрофитна гъба с до 30 разновидности, но само 10 от тях са подходящи за независими ...Прочети още ...

Корейски гъби от стриди

Феновете на пикантни и пикантни ястия със сигурност ще харесат гъби на корейски. Подгответе следните компоненти:

• 1,5 кг пресни гъби;
• два моркови;
• 100 мл слънчогледово масло и оцет;
• 6 скилидки чесън;
• чаена лъжичка подправка от корейски моркови;
• 1 ч.л. (без слайд) смлян кориандър;
• 1 ч.л. смеси от чушки;
• 2 ч.л. сол и една ч.л. захар.

Събраната реколта се почиства от боклука и се измива. Краката се отстраняват от стари екземпляри, а след това всички плодове се нарязват на ивици и се варят 15 минути. Сварените гъби се слагат от тигана за охлаждане. Междувременно морковите се търкат на ренде, предназначено за корейски моркови. След охлаждане, стридите гъби се смесват с натрошени чеснови филийки и останалата част от рецептата.

Ястието се оставя да ври в продължение на 6 часа, след което се поставя в стерилизирани буркани. Бурканите със съдържание се поставят в голям съд с вода и се стерилизират за 30 минути. Затворете контейнерите с капаци и след охлаждане ги изнесете в мазето.

Други рецепти

Гъби от стриди, мариновани по тази рецепта, се използват не само като допълнителна съставка към салатите, но и като отделна закуска. За готвене вземете следните компоненти:

• 1,7 кг гъби;
• 700 г вода;
• 4 супени лъжици. л. трапезен 9% оцет;
• 50 г сол;
• 25 г захар;
• 4 бр. дафинов лист и карамфил;
• 10-15 грах черен пипер;
• 2 ч.л. суха горчица (без хълм);
• 0,5 ч.л. кориандър и смлян кориандър.

За мариноване се използват само плодови капачки, така че краката трябва да бъдат отрязани. Измитите шапки се подреждат в съд с вода и се добавя всичко необходимо, с изключение на оцет. След като водата заври, се налива оцет и се вари 20 минути на слаб огън. Готовият продукт, заедно с маринатата, се поставя в предварително стерилизирани буркани. Бурканите с марината за гъби се стерилизират за 10 минути. Контейнерите се навиват и се оставят да изстинат напълно, след което се поставят в мазето за съхранение.

Отговори на често задавани въпроси

Ако имате достатъчно късмет, за да напълните кошницата с стриди гъби, тогава трябва да помислите за подготовката за зимата. Маринованите гъби ще бъдат вкусна и задоволителна закуска на празничната трапеза.