Как изглеждат стриди гъби и тяхното описание (+29 снимка)

Известни са около 30 разновидности на стриди, около 10 от тях се отглеждат изкуствено, у дома. Всички тези плодове се отличават с отличен вкус и богат аромат, но горските видове са много по-ценени от опитни гъбарници. Гъдите от стриди е трудно да се объркат с отровни гъби, тъй като те нямат опасни двойници, достатъчно е само да се запознаете с тяхната снимка и описание, преди да съберете.

Характерните особености на гъбата от стриди

Всички начинаещи гъбарници трябва да знаят как изглеждат обичайните видове стриди, които растат в гората, за да се избегнат неприятни последици.

Външен вид, снимка, описание

Тези плодове могат да растат от 5 до 20 см в диаметър. Цветът на младите плодове е тъмносив или с кафеникав оттенък. Повече възрастни са боядисани в тъмно сиво с лилав или пепеляв нюанс.

Цветът на шапката зависи от конкретния вид и условията на растеж. Формата на гъбата често прилича на ушите.

Няма ясни граници между шапката и крака. Шапката от този сорт плавно преминава в крака и леко изтънява до краищата. Формата му е овална, леко удължена и прилича на черупка. Диаметърът варира между 5-17 см. Краищата са леко увити навътре. Повърхността е сива, лимонено жълта, мръсно бяла с лилав, оранжев или розов нюанс.

Стъблото най-често е странично и се стеснява забележимо към основата. Дължината му не надвишава 50 мм, а ширината му е 30 мм. Тръбният крак е боядисан в светли нюанси на сиво, жълто или бяло.

Може да се интересувате от:

Описание на черни лисички и къде растат тези гъби (21 снимки)?
Лисичките са едни от най-известните и полезни гъби, които се различават по доста необичаен външен вид ....Прочети още ...

Младите плодове се характеризират със сочна и еластична плът. При старите гъби тя става влакнеста, суха и твърда на вкус. Пулпът има приятен гъбен мирис. Вкусът на суровите плодове е неутрален и свеж.

В зависимост от вида споровият прах е розов, кремав или бял. Размерът на спорите варира от 7,5 × 3 до 12 × 4,5 микрона. Формата е неравна, елипсоидална.

Място за разпространение и правила за събиране

Градините от стриди живеят в Европа, Азия, Австралия и Северна Африка. Сортовете на този плод са доста често срещани в Германия, Франция, Португалия, Словакия и Полша. В Русия гъбата се счита за една от най-разпространените и може да расте в цялата страна, започвайки от границата с Беларус и до Приморския край. Западен Сибир е особено богат на стриди гъби, в които горички от бреза и трепетлика могат да бъдат събрани значителна реколта.

По-добре е начинаещите да се възстановят за гъби в компанията на опитен гъбарник, защото има шанс да объркат гъбата с стриди с неядливи двойници. Преди тих лов трябва да се запознаете със сортовете на този плод.

Може да се интересувате от:

Инструкции за отглеждане на гъби златна реколта у дома (21 снимки)
Горските гъби винаги са опасни за берачите на гъби, затова много хора предпочитат да отглеждат еко-гъби у дома. Днес не е ...Прочети още ...

ядливост

Гъбата от стриди принадлежи към ядливите представители на гъбния свят. В Русия тази гъба е втората най-популярна. Използва се за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Гъбите от стриди могат да бъдат пържени, варени, задушени, осолени и мариновани и дори ядени сурови. Вкусни са пълнежите от тях. Често можете да видите кифлички, пайове, пици и гъбни сосове, приготвени с тези плодове.

Сортове горски гъби, тяхното описание и снимка

В гората има много разновидности на стриди гъби, със снимка и описание на които е препоръчително да се запознаете с тих лов.

белодробен

Този вид е много разпространен в горите в цялата страна. Кръглата или ветрилообразна шапка достига диаметър 4-8 см. Цветът е бял или кремав, а зрелите индивиди придобиват жълтеникав оттенък. Късият крак в основата е покрит с едва забележима купчина, а дължината му не надвишава 20 мм.

Лимон (ilm)

Гъбата от лимонова стрида най-често се среща в Далечния Изток. Този вид расте добре у дома. Средният диаметър на шапката е 3-6 см. Младите гъби образуват шапка с коримбоза, която с възрастта придобива фуния. Лимоненожълтият цвят на кожата избледнява с растеж.

Кралски или степ

Възрастните плодове имат плоска или леко фуниеобразна шапка, върху която можете да забележите малки влакна или люспи. Диаметърът на шапката може да достигне 13 см. Повърхността е боядисана в червено-кафяви тонове, които в крайна сметка избледняват до кафяво. Най-често компактният крак се намира в центъра. Цилиндричният крак може да бъде бял или светъл охра на цвят.

Обикновена или стриди

Диаметърът на тези горски обитатели варира от 5 до 15 см. Цветът на повърхността е доста променлив и може да бъде кафеникав, пепеляв или светлосив с лилав оттенък. Първо, краищата са обърнати навътре и с възрастта придобиват вълнообразна или разчленена-лобова форма. Ако плодовете живеят на места с висока влажност, тогава на повърхността им се появява мицелно покритие.

Късна или есен

Диаметърът на шапката може да достигне 12 см. Отличителна черта на вида е шапка с форма на ухо с кафеникаво-сив цвят. Повърхността на гъбата е кадифена. Група плодове расте от една основа. Бялата плът е доста гъста и се характеризира с приятна миризма и вкус.

Може да се интересувате от:

Годни за консумация гъби, подобни на гълъби, тяхното описание и външен вид (26 снимки)
Един от най-отровните представители на горската флора е гъба, наречена бледа гнида. Интересното е, че ...Прочети още ...

Покрити или самотни

Този представител на гъбния свят живее от разлагаща се бреза, трепетлика, дъб, смърч. Шапка с гъби първо кремаво сиво, а с възрастта придобива сиво-кафяв цвят. Средният му диаметър е 8 см. Формата на шапката е във формата на език или ухо. Повърхността е покрита с люспи. Ходилото е много компактно или напълно отсъства.

Форма на рог или изобилна

Формата на плододаващото тяло прилича на овчарски рог. Шапката е с рог, понякога във формата на листа. Зрелите плодове се характеризират с гладки ръбове, които често са огънати нагоре и покрити с пукнатини. За разлика от другите сортове, тази гъба има добре изразен извит крак, дължината на която е до 8 см. В зависимост от условията на живот цветът на повърхността варира от пясък до сив.

розов

Розово, или стриди гъби фламинго, има леко изпъкнала шапка с диаметър до 5 см. Розовата плът има мазен вкус и оригинален аромат. Бледо розовият крак расте от страната на капачката и често е извит. Записи от червено-розов цвят.

За разлика от фалшивите, неядливи гъби, подобни на стриди

У нас най-разпространените гъби, подобни на стриди, са два неядливи вида:

1. Пелинът пелин, който има кремави или кафяви шапки, покрити с червени петна. Расте върху мъртви широколистни и иглолистни дървета.

   

2. Гъбата от портокалова стрида има богат цвят. Отличителна черта на фалшивата гъба е почти пълното отсъствие на крак. Расте в големи групи, най-често върху твърда дървесина. Младите плодове имат миризмата на пъпеш, а миризмата на възрастни екземпляри наподобява гнило зеле.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Градините от стриди имат много полезни свойства, така че те се използват широко в традиционната медицина. Те помагат за нормализиране на кръвното налягане и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Употребата на продукта помага на тялото да се освободи от токсините, тежките метали и понижава холестерола.

Отказът от употребата на този продукт се препоръчва на хора с проблеми на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур. Плодът съдържа хитин, който се усвоява слабо от организма. Деца под 12 години, кърмещи и бъдещи майки е по-добре да не използват гъби от стриди.

Гъбите от стриди могат да се приготвят не само като отделно ястие, но също така да се правят от тях сосове, спредове и различни пълнежи.

Как да почистите стриди гъби?

Преди готвене плодовите тела трябва да бъдат почистени, в противен случай те ще загубят вкуса си и ще станат воднисти. Накисването им не е необходимо, тъй като на повърхността практически няма прах или мръсотия. Реколтата внимателно се сортира и изхвърля суха, червейка или гнила. След това обелете всеки екземпляр и изплакнете под течаща вода.

Закупените стриди гъби не е необходимо да се почистват - не препоръчват да премахвате филма от тях, напротив, тъй като те са воднисти гъби и след готвене могат да се превърнат в каша.

Методи за прибиране и съхранение

Можете да съхранявате продукта по различни начини. Често продуктът се осолява, суши и маринова за зимата. За да поддържат годността на стриди гъби за дълго време, се препоръчва да ги замразяват. Замразеният продукт ще се съхранява около година при температура от -18 ° C. Гъбите не е необходимо да се мият преди замразяване, те се почистват по сух начин със суха кърпа. Можете да замразите пържени и варени плодове.

Най-лесният начин за прибиране на реколтата за зимата е осоляването:

1. Гъдите от стриди се измиват.
2. Първият слой гъби се полага и се поръсва със сол и подправки.
3. Няколко такива слоя са направени до върха на резервоара.
4. Преса се поставя върху горния слой и контейнерът се изважда на тъмно място за 2-3 седмици.

Правила за готвене

Преди да готвите гъби, трябва да се запознаете със следната информация:

• Преди да заври, продуктът се нарязва на малки парченца. Гъбите не се готвят цели;
• плодовите тела произвеждат течност по време на готвене, следователно, когато пържите или печете, не е необходимо първо да ги варите;
• е необходимо да се запържи, докато течността напълно се изпари в съда, най-малко 30 минути.

Отзиви за гъби

Градините от стриди могат лесно да се отглеждат у дома - за това се използват торбички със субстрат, мицел и мазе. В продажба днес има специални кутии за гъби с мицел от гъби на стриди, които ви позволяват самостоятелно да отглеждате култури дори в апартамент. Отзивите за тях са двусмислени:

Ирина: „Веднъж купих такава кутия, така че децата да гледат растежа на гъбичките. Комплектът включва кутия, бутилка със спрей, блок с мицел и ленена кърпа. Те направиха всичко според инструкциите, така че очакваха да видят гъби на 10-ия ден. Те се появяват след 15 дни, и растат за 4 дни. Такъв набор е подходящ за отглеждане на 2-3 малки култури. "

Алекс: „Поръчах две такива кутии в интернет.Пакетът пристигна доста бързо и аз започнах да работя. Към днешна дата само един комплект е „цъфнал“ с няколко малки гъби, а вторият дори не става. Няма да поръчам повече. "

Татяна: „Благодарение на тази кутия, днес често се отдаваме на картофи с гъби. Ясно следвах инструкциите, така че нямаше проблеми. За отглеждането на стриди гъби в кутия не е трудно. Нямаме алергии, затова отглеждаме къщи на перваза. "

Отговори на често задавани въпроси

Градините от стриди са многостранни гъби, които не само могат да се берат в гората, но и да се отглеждат у дома. Тези плодове са чудесни за готвене и приготвяне на зимата.