Какво са полезни и вредни стриди гъби за хората (+27 снимка)?

Стриди гъби са гъби, които са високо ценени от любителите на „безшумния“ лов не само заради вкуса им, но и заради големия брой полезни микроелементи, съдържащи се в плодовото тяло. За разумното използване и използване на този продукт в народната медицина, трябва да знаете какви ползи стриди гъби могат да донесат на тялото, както и дали тези гъби могат да причинят вреда.

Характерни особености на вида

Стриди гъби са годни за консумация гъби, които растат в природата върху мъртва дървесина. Те също се отглеждат активно в индустриален мащаб и дори у дома, тъй като гъбите са много придирчиви. Този род има много видове, но най-популярният е гъба от стриди или стриди.

Може да се интересувате от:

Как да готвя варени гъби и масло (13 снимки)?
Маслените гъби са гъби, които имат уникален вкус, поради което са много любители на много гъбари и домакини. Но да ...Прочети още ...

Плодовете имат приятен вкус с лек послевкус на анасон. Външните характеристики на гъбата са описани в таблицата.

Употребата на стриди гъби за хора и медицински приложения

Гъдите от стриди се считат за диетичен продукт, поради ниското си съдържание на калории (38-41 kcal), но това далеч не е единственото им предимство. Този продукт съдържа много вещества, които са полезни за човешкия организъм.

100 g суров продукт съдържа:

• 3.31 g протеин;
• 0,41 g - мазнини;
• 6,1 g - въглехидрати;
• 2,3 г диетични фибри;
• 89 г вода.

Плодовото тяло на гъби от стриди е богато на витамини (E, D3, H, PP, C и група В), аминокиселини (валин, лизин, левцин и др.), Полизахариди и микроелементи (цинк, кобалт, мед, желязо, калций, калий, фосфор и селен). Стриди гъби са широко популярни сред привържениците на традиционната медицина.

Стриди гъби се използват в такива случаи:

1. За лечение на гнойни рани. Поради уникалния си състав гъбите имат антисептичен ефект. Затова тинктурата от стриди гъби активно се използва за лечение на рани, които вече гнойни.
2. Като успокоително. Благоприятно влияят на нервната система, тонизират я и облекчават излишното напрежение и известна психоемоционална възбуда. Като успокоително се приема вино с стриди гъби.
3. За повишаване на имунитета. Плодовото тяло съдържа веществото β-глюкан и голям брой витамини, които в комбинация имат имуностимулиращ ефект. За повишаване на имунитета, като правило, вземете гъби на прах.

   

4. С атеросклероза. Поради наличието на ловостатин, стридите гъби допринасят за премахването на "лошия" холестерол от тялото, поради което се препоръчват на пациенти с атеросклероза. За лечение на болестта се използва отвара от гъби.
5. С хипертония.Съдържащите се в продукта вещества не само почистват кръвоносните съдове от холестерола, но и допринасят за нормализиране на кръвното налягане.

Може да се интересувате от:

Кога гъбите ще отидат в Москва тази година
Брането на гъби винаги е било популярно хоби, не само в Русия, но и в чужбина. Ловът на гъби е не само ...Прочети още ...

Противопоказания и евентуална вреда

Въпреки факта, че стридите гъби са полезен продукт за хората и се усвояват добре от организма, не си струва да ядете сурови гъби. Това ограничение се дължи на наличието в суровите плодове на веществото хитин, което практически не се усвоява от организма и може да доведе до метеоризъм, гадене и киселини.

Въпреки това, като всяка друга гъба, гъбите от стриди се абсорбират от тялото на детето за дълго време, така че трябва да се въздържате от употребата им за деца под 12 години, както и за бременни жени, тъй като тялото им вече е претоварено.

С повишено внимание си струва да консумирате гъби за пациенти с:

1. Алергия, тъй като стридите гъби са силен алерген и могат да причинят кашлица и хрема.
2. Бронхиална астма.
3. Туберкулоза (поглъщането на спори от гъби от стриди води до кашлица с отделяне на храчки).
4. Заболявания на кръвоносните съдове и сърцето (продуктът съдържа голямо количество вода, което в случай на патологии на CCC ще доведе до подуване).
5. Бъбречна дисфункция.
6. Стомашно разстройство.
7. Заболяване на черния дроб и жлъчния мехур.

Когато използвате всякакви гъби, е важно да спазвате мярката, в противен случай появата на тежест в стомаха не може да бъде избегната и стридите гъби не са изключение.

Събиране и съхранение на суровини

Сезонът на гъбите от стриди започва през септември и продължава до декември. Най-добре е да събирате млади плодове, защото те са по-меки и сочни от старите. Гъбите от стриди са доста крехък продукт и по време на транспортиране и съхранение трябва да се внимава специално.

сушене

Пресни гъби, обелени от боклука, могат да бъдат изсушени. За да почистите гъбите, измиването им е по желание, просто ги избършете с влажна кърпа. Можете да изсушите продукта във фурната или на слънце. При сушене на слънце през тях се изтегля конец, така че капачките на гъбите да не се допират една до друга. Правилно изсушеният продукт ще се огъне и ще се счупи добре.

Сушените гъби могат да се съхраняват в стъклен буркан, поставен в проветриво помещение без излишни миризми. При сушене всички хранителни свойства на продукта се запазват изцяло.

Може да се интересувате от:

Как изглежда кримската планинска бяла гъба и нейното описание (22 снимки)
Природата на полуостров Крим е толкова уникална, а климатът е непредсказуем, че дори професионален гъбарник, ...Прочети още ...

замръзване

Преди замразяване плодовете трябва да бъдат измити и сварени, докато се сварят наполовина. Готвеният продукт се поставя в пластмасови контейнери и се запечатва.

След това контейнерите могат да бъдат поставени във фризера. Оптималната температура за замръзване е –18 градуса. Продуктът може да се съхранява във фризера за около 12 месеца.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

съхраняване

Консервирането е чудесен начин за запазване на гъбите за зимата. За запазване трябва да вземете:

1. Варени стриди гъби - 0,5 кг.
2. Лук - 1 бр.
3. Чесън - 3 скилидки.
4. Дафинов лист - 3 бр.
5. Пиперкови кори - 8 броя
6. Сол - 2-3 супени лъжици. л.
7. Захар - 1 ч.л.
8. Оцет - 1 супена лъжица. л.

Преди да пристъпите директно към консервацията, трябва да стерилизирате половин литров буркан и капак. Нарязаният лук, чесънът, дафиновите листа, черният пипер се слагат на дъното на консервата и едва след това гъбите се поставят в контейнера. Върху гъбите се изсипва захарта, солта и се изсипва оцетът.След това охладена преварена вода се излива в буркана, точно до краищата. Последният етап е пълненето на консервите.

Рецепти от народната и съвременната медицина

Гъдите от стриди се използват активно в народната медицина, от тях се приготвят алкохолни тинктури, прахове, екстракти, отвари и дори се добавят към виното.

Тинктура от гъби от стриди

Алкохолните тинктури се използват за лечение на гнойни рани по кожата. За производството му ще ви трябва:

• гъби - 150 г;
• водка - 1 чаша.

Гъбите трябва да бъдат добре нарязани и напълнени с водка, а получената смес трябва да се постави на тъмно място за 10 дни. В процеса на настояване продуктът трябва периодично да се разклаща. Преди употреба тинктурата задължително се филтрира и разрежда с вода 2: 1. Превръзка от марля, напоена с алкохолен разтвор, може да лекува рани 3 пъти на ден.

прах

За да се отървете от стриди гъби от боклук, достатъчно е старателно да ги избършете със салфетка, потопена във вода. След обработката продуктът трябва да бъде нарязан на ситно и да се постави във фурната, предварително загрята до 40-45 градуса. Време за сушене - 10 часа, но фурната трябва периодично да се проветрява. Изсушеният продукт се смила на прах с помощта на кафемелачка.

Гъбата на прах се консумира най-добре 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Единична доза –1/2 супени лъжици л. Курсът на лечение е 2 седмици, ако е необходимо, може да се повтаря 2 пъти годишно.

екстракт

Почистената и измита гъба от стриди трябва да се смила до състояние на каша в месомелачка или пасатор. Получената каша трябва да се вари в собствен сок за 30 минути. Полученият сок се филтрира през тензух. След това кашата може да се вари отново, но с добавяне на вода, по този начин целият сок от гъби ще изпъкне. Полученият сок също се филтрира и комбинира с предишния.

Сокът трябва да се осоли (20 г сол / 1 литър) и да се вари без капак, това ще позволи излишната влага да се изпари. Резултатът от готвенето ще бъде гъст сироп, който се излива в стерилизирани кутии, навива се на руло и се охлажда.

отвара

Отвара се използва най-често за лечение на атеросклероза. За да приготвите отвара, е необходимо да изсипете 1 кг измити стриди с вода и да доведете до кипене.

Бульонът трябва да се консумира 2 пъти на ден 30 минути преди хранене. Еднократна доза отвара е ½ чаена лъжичка. Продължителност на приема е 4 седмици.

вино

За да направите вино от гъби, се нуждаете от 1 бутилка червено вино или кагор и 50 г сурови гъби. Гъбите от стриди се натрошават почти до състояние на трохи и се заливат с вино.

Получената смес трябва да бъде плътно затворена и поставена на тъмно, студено място за 7 дни. Филтрираното вино не е необходимо. Продуктът се препоръчва да се приема 1-2 с.л. супени лъжици преди лягане за месец.

Може да се интересувате от:

Какво да направите, ако осолените гъби са плесенясали (11 снимки)?
Гъбите са високо ценени в готвенето, имат уникален аромат и вкус. Един от най-популярните начини ...Прочети още ...

Отговори на често задавани въпроси

Използването на гъба от стриди се състои в ниско съдържание на калории, способност за прочистване на червата и наличие на витамини в техния състав, които са необходими за пациенти с метаболитни нарушения. Поради наличието на биоактивни вещества в гъбите, те са ценен продукт, който се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и за медицински цели.