Ползите и вредите от колраби за човешкото здраве, какво да готвя

Сега широко разпространеното разнообразие от зеле - колраби, носи със себе си разумна употреба, изключвайки вредата за здравето, безспорна полза, има редица лечебни свойства, а кулинарните рецепти въз основа на него са прости и достъпни за всички. Тя спечели популярност със своите качества: вкусна, сочна, сладка, богата на минерали и витамини, добра в прясна и варена форма. Тези, които се запознаха с този зеленчук, подобен на зеле и ряпа, вече не могат да си представят диетата си без него - той е толкова универсален и удобен за употреба.

Наред с тези качества, културата е привлекателна, достъпна за всички, технология на селскостопанско отглеждане и възможност за използване през лятото, срок на годност.

Колраби композиция

Консумира се въздушната част на зеленчуковите и младите листа. Най-голяма стойност има плодът (удебелената долна част на стъблото) - съдържа голям брой минерали (калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, алуминий и др.), Витаминната група е широко представена (A, K, P, C, E, Витамини от група В), органични киселини.

Ниското съдържание на протеини (2,8 g), мазнини (0,1 g) и голямо количество въглехидрати (7,9 g) правят продукта диетичен, което е ценно в медицинското, спортното и детското хранене.

Ползи, вреди и противопоказания

Редовна употреба на вкус чудо зеленчук влияе върху работата на всички органи и системи. Употребата му за мъжкото и женското тяло е безспорна, ако няма конкретни противопоказания за употребата му.

Полезни качества:

• помага за намаляване на телесното тегло - това допринася за ниско съдържание на калории, голямо количество фибри и способността да разграждат мазнините;
• фибрите премахват токсините, имат благоприятен ефект върху червата, подобряват перисталтиката и премахват запека;
• селенът и аскорбиновата киселина (витамин С) допринасят за елиминирането на свободните радикали, което в крайна сметка намалява риска от рак на червата, дебелото черво и ректума, областта на гениталиите;
• участва в отстраняването на излишната течност, помага за подобряване на работата на бъбреците;
• спомага за повишаване на имунитета и в резултат на това подобрява устойчивостта срещу вирусни и бактериални инфекции;
• показва "лош холестерол", което е важно за атеросклероза, метаболитни нарушения.

Колраби и различни възрастови категории

На каквато и да е възраст, яде колраби облагодетелства организма и знаейки това, можете да го използвате в диетата си с по-голяма полза.

Полезни свойства за различни възрасти:

1. Деца. Наличието на кохлаби под каквато и да е форма в менюто на децата спомага за подобряване на функционирането на имунната система, което е ключът към намаляване на броя на заболяванията, повишаване на устойчивостта на стрес, детето понася физическите и психическите натоварвания по-лесно, а калцият в състава му е необходим за формирането на скелета. В допълнение, ястията от него дават усещане за ситост, допринасят за правилното функциониране на храносмилателния тракт.
2. Възрастни хора. Тази категория се характеризира с наличието на хронични заболявания, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, хипертония и атеросклероза поради възрастови промени в организма. Kohlrabi, включен в диетата, помага за намаляване на лошия холестерол и захар, стимулира храносмилателния тракт, бъбреците, което подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове.
3. Бременни и кърмещи жени.Тялото на жената, когато носи и след това храни бебето, изисква голямо количество витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати, а колраби помага за попълване на тялото с тези вещества. Употребата му елиминира запека, подобрява функционирането на стомаха, бъбреците. Зеленчукът трябва да присъства в диетата в разумно количество, за да не се претоварва стомашно-чревния тракт.

Когато не можеш да ядеш колраби

Колраби принадлежи към категорията зеленчукови култури, която може да се консумира от почти всички. Изключение правят само онези, които имат индивидуална непоносимост и повишена киселинност на стомашния сок. Също така хората с остри стомашно-чревни заболявания и с панкреатит трябва да го използват с повишено внимание.

Колраби в домашното готвене

Един необичаен зеленчук е толкова универсален в употреба, че на негова основа можете да готвите огромен брой ястия: той е добър в прясно, варени, печени, задушени, пълнени и консервирани, и може да се съхранява в пресни и замръзнал а.

Когато приготвяте ястия от зеле от зеле, трябва да се съсредоточите върху възрастта на плода - в обраслата пулпа има твърди влакна, които развалят вкуса. За ястия от пресни кохлаби е по-добре да вземете млади сочни плодове, а за готвене можете да използвате по-зрели, но не обрасли.

Опции за обикновени диети с кохлаби диета

Много е просто да се приготвят диетични ястия на базата на кохлаби, комплектът от продукти е малък, а вкусът - отличен.

Салата предястие:

Може да се интересувате от:

Домашен мармалад с джинджифил и лимон - сладки кисели сладкиДомашни бонбони със сушени плодове и ядкиСалата "Уиски" - за прочистване на червата и отслабване

• пресен кохлаби, нарязан на тънки ивици или тънки плочи;
• сол, смесете с настърган чесън, билки, подправете с всяко растително масло и го оставете да вари 20-30 минути (вземете количеството на съставките по ваш вкус);
• можете да смесвате колраби с пресни моркови, нарязани по същия начин, а добавянето на сусамово семе или нарязани ядки ще увеличи хранителната стойност на салатата.

Супа с пюре (броят и съставът на съставките се приема произволно, като се вземат предвид вашите предпочитания):

• нарязано зеле, моркови, лук (можете да добавите всякакви други зеленчуци), сварете;
• нарязвайте зеленчуците с пасатор, добавете зеленчуков бульон, сметана, сол, подправки (по желание);
• доведете получената маса до кипене;
• Сервирайте с билки, крекери или крутони с чесън.

Пилешко филе със зеленчуци (количеството и съставът на съставките може да бъде разнообразен):

• Леко разбийте филето с остър нож, сол, смесете с настърган чесън, ситно нарязани билки, подправки, сол, подправете със слънчогледово или зехтин и оставете да се маринова за 2-3 часа;
• сложете месо върху лист за печене, сложете kohlrabi (дебели сламки), моркови (кръгчета или дебели сламки) около краищата, можете да нарежете дайкон, тиквички, тиква, да сложите чушка на месо (големи сламки);
• покрийте листа за печене с фолио и поставете в загрята фурна (170 ° -180 °);
• 10-15 минути преди готвене (времето за готвене зависи от размера на парчетата месо и зеленчуци) отстранете фолиото и поръсете с настърган кашкавал;
• след като сиренето се разтопи, ястието е готово;
• може да се консумира както горещо, така и студено.

Съвети за използване на Kohlrabi за медицински цели

Наличието на голям брой полезни вещества в колераби, лесното усвояване на ястия от него и липсата на сериозни противопоказания ви позволява да използвате зеленчук за медицински цели.

Пийте за заболявания на сърцето и кръвоносните съдове:

• изстискайте сока от 220 г колраби и 120 г краставици;
• смила 5 г магданоз;
• разбъркайте всичко добре;
• в рамките на 1 месец, приемайте по 80-100 мл три пъти на ден.

Сок с мед за повишаване на имунитета при сърдечни заболявания:

• изстискайте сок от 250 г колраби;
• смесете с 20 г мед;
• в рамките на 1-2 седмици, приемайте по 50 ml три пъти на ден.

Сок и мед за хепатит и холецистит:

• пригответе 150 мл сок;
• смесете с 20 g мед;
• с хепатит, приемайте по 150 мл 4 пъти на ден строго преди хранене, с холецистит - 2 пъти на ден в продължение на 2 месеца.

Отвара с бронхиална астма и туберкулоза:

• 60 г върхове кохлаби се наливат 400 мл вода, довежда се до кипене;
• вари още 20 минути на слаб огън;
• приемайте в топла форма, 100 мл 2 пъти на ден при астма, 80 мл 3 пъти на ден за туберкулоза.

Отзиви

 

Марина Сергеевна, Омск

Ще споделя своя опит в употребата на колераби. Първоначално, като я срещнах, направих изключително салати от нея, т.е. използва се пресен. Но дълго време нямам възможност да съхранявам зеленчуци и започнах да го консервирам: правя ястия с асортименти от бяло зеле, краставици, сладки чушки, зелен фасул, лук и чесън. Закуските от консервираната колдраби са отлични.

В семейството имаме пациенти с хроничен гастрит и за тях е нежелателно да ядат пресни кохлаби, затова започнах да го включвам в горещи ястия: труп с лук и картофи, пече се с месо, слага се в пайове, се добавя към супи, прави се картофено пюре. В тази форма ястията са диетични и здравословни. Сега съветвам всичките си приятели да отглеждат колераби, още повече, че е лесно да го отглеждате.

 

Анфиса, Уфа

Тя започна да отглежда кохлаби наскоро - преди около две години. Парцелът е малък и няма отделно място за него, затова го засаждам между други култури, например, между редове бяло зеле, по ръба на билото с моркови и цвекло, дори украсявам цветни лехи с него, засаждайки 1-2 глави. След като извадя зелето, мястото се освобождава, след което отново засаждам следващата порция кохлаби или друг зеленчук с кратък период на зреене: репичка, репичка или засяване на зеленина. Много удобно. През лятото прибирам два пъти, а за съхранение засаждам малко количество зеле в средата или в края на юли.

Това е заслужена коледра, почитана от любителите на здравословни, здравословни и натурални храни. Основното е да започнете да го използвате, а опциите на приложението, като се вземат предвид вашите вкусове и предпочитания, могат постепенно да бъдат разнообразени.