Вредни ли са отровните гъби и могат ли да се консумират (+16 снимка)

Гъбите са уникален и полезен продукт, с който не само хората обичат да пируват, но и всички горски обитатели, включително червеи. Доста неприятно е да се натъкнете на червен плод, жалко е да изхвърлите „реколтата“, но възможно ли е да го изядете? Професионалните берачи на гъби смятат, че яденето на червеи може, най-важното, правилно да почисти продукта от ларви, така че да не попадне в чинията.

Опасността от глисти за хората

Наличието на дупки, неравности и удари в пулпата показва, че плодът е засегнат от паразити. Червеите най-често засягат стари екземпляри, тъй като плътта им е по-ронлива, за разлика от младите гъби с плътна текстура. Но в период на висока влажност, заедно с топло време, паразитите могат да се заселят върху млад екземпляр и е особено жалко да изхвърлите такава „плячка“. Именно в такива моменти въпросът за безопасността на плодовете с червеи за хората е особено остър.

Много хора погрешно смятат, че наличието на червеи в гъбите автоматично прави продукта неядлив и затова изхвърлят червена находка. Но всъщност наличието на паразити не прави продукта неядлив и още по-отровен. Червената "реколта" не е опасна за храносмилането и здравето.

Такъв продукт има само естетическа привлекателност. Опитните фенове на "тихия" лов отдавна са се научили да се отърват от паразитите, като използват достъпни и сравнително бързи методи. Въпреки това си струва да се разбере, че при дълбоко увреждане на плода от червеите все още е необходимо да се отървете от него, тъй като той вече не носи никаква хранителна стойност и като правило се оказва доста презрял.

Червеите ядат ли отровни и неядливи гъби?

Гъби паразити не са нищо повече от ларви на комари и мухи, които се развиват до възрастни насекоми поради изяждане на пулпата на плода. Такава паразитизация обаче не заплашва мицела и, напротив, подобрява производителността чрез преместване на червеи от шапката директно на земята.

Повечето гъби са засегнати от червеи, дори ако появата им не винаги показва тяхното присъствие.

Смята се, че отровните гъби не са червеи, но това не е нищо повече от мит. Дори най-отровните екземпляри могат да бъдат засегнати от паразити. Освен това повечето от отровните видове действат като храна не само за червеи, но и за охлюви и охлюви.

Вероятността да се натъкнат на мухарица или бледо зелено, засегнати от ларви, е доста голяма, тъй като тяхната отрова не представлява никаква заплаха за тези насекоми, тъй като техният метаболизъм е значително различен от човешкия. Освен това някои неядливи плодове излъчват аромат, който привлича само насекоми.

Проверката на плода за безопасност за тялото, разчитането на поражението от червеите, е не само неразумно, но и изключително опасно. Например, ядливите лисички никога не са нападнати от червеи, защото плътта им съдържа хитинманоза, отровно вещество за насекоми, за разлика от същия мухарик.

Плодът на червеите не е опасен и обикновено няма нужда да се отървете от него, но когато събирате такава "реколта", трябва да разчитате на собствените си чувства и чувство на отвращение. В крайна сметка, не всеки е в състояние да яде продукт, който е засегнат от живи организми.

Възможно ли е да ядете червени плодове след готвене?

При наличие на паразити правилната обработка на продукта ви позволява да го използвате в храната, без да се страхувате да намерите неканен гост в чиния. Плодовете от червеи могат да се консумират след готвене, пържене, задушаване и други методи за готвене. Въпреки това, непосредствено преди топлинната обработка, събраните плодове трябва да бъдат почистени не само от отпадъци, но и от живи организми.

Ако след първото лечение не е възможно да се отървете от всички глисти, готвенето в подсолена вода на два етапа най-накрая ще отърве продукта от паразити. Но за разлика от готвенето на „здравословни“ гъби, когато готвите продукт с червеи, първата вода не се оттича поради възможността паразитът да попадне обратно в тялото на гъбичките.

Преди да смените водата на чиста, продуктът трябва да се извади от съда с помощта на прореза с лъжица, да се изплакне под течаща вода и едва след това отново да се потопи във вряща вода. С помощта на такава манипулация рисковете от вторичното навлизане на червея в плода значително намаляват.

Много опитни домакини не препоръчват да използват плодове, които са били засегнати от ларви за приготвяне на супа или юфка, и ги оставят настрана за пържене или задушаване. Това ще ви позволи да обработвате "реколтата", използвайки високи температури два пъти.

Правила за събиране и обработка

Личинките могат да бъдат намерени във всяка част на плододаващото тяло, следователно, дори да няма удари или дупки в стъблото, те могат да бъдат в капачката на гъбата. Паразитите много бързо изяждат пулпата на плода, така че е по-добре да отрежете части, засегнати от ларви, директно в гората.

Остър нож е идеален за това. Също така се препоръчва плодовете на червеите да се съхраняват отделно от „чистите“ екземпляри, в противен случай броят на засегнатите от паразити плодове ще стане много по-голям, отколкото беше в момента на събиране.

Дълбоко засегнатият плод не само не се препоръчва да бъде отведен вкъщи, но и изхвърлен. По-добре е да го набодете на най-близкия клон, така че той изсъхва и се превръща в лакомство за катерици и други горски обитатели в студения сезон.

Въпреки това, за по-ефективно лечение срещу паразити, се препоръчва гъбите да се нарязват на големи парчета. След като "реколтата" ще бъде почистена от неприятни същества и старателно измита, можете да пристъпите към нейната термична обработка и готвене.

Можете също така да изсушите "реколтата", защото под въздействието на топлина паразитите успешно напускат пулпата на плода. Преди готвене сушените гъби също трябва да бъдат добре измити.

Отговори на широко разпространени въпроси

Паразитите доста често заразяват гъбичките, независимо дали са годни за консумация за хората или не.Наличието на червеи в гъбите не ги прави опасни за хората и не влияе на храносмилането им.