Описание на гъбата гъба и нейните сортове (+33 снимки)

В горите на нашата страна тръбните гъби са особено често срещани, по-специално, гъбена гъба, която прилича на гъба. Името на гъбата разкрива една от характеристиките, които помагат за нейното търсене - тя расте на сенчести, влажни места в близост до мъх. Маховикът е род ядливи тръбни гъби и е част от семейство Болетови.

Характерни характеристики

Има няколко вида мосовици, които се различават по външен вид. Тези гъби са широко разпространени почти в целия свят и те могат да бъдат разпознати по гъбата на пулпата и реакцията на срязване и натиск.

Външен вид и морфология на mossovics

Снимката и писането на гъбата на маховика позволяват точно разпознаване на плодовете в гората. Основните му характеристики:

1. Шапката е леко кадифена и обикновено суха (при определени видове става лепкава в условия на висока влажност); при младите екземпляри - закръглени; при възрастни - във формата на възглавница или плоска, възможни са пукнатини.

   

   

   

2. Хименофор (частта от плододаващото тяло под капачката, която има спороносен слой) е тръбна, спуска се по дължината на дръжката и от време на време се разраства. В началото има лек шоколадово-златист и леко оранжев оттенък, но с възрастта постепенно придобива кафеникаво-вишнев, кафеникаво-зелен или жълт. Поровите канали са доста широки.
3. Споровият прах е оцветен в различни кафяви нюанси.

   

   

   

4. Кракът е гладък или леко набръчкан. Няма пръстени или никакви капаци. Дължината на крака често зависи от външната среда: по-сухите условия са удължени, мокрите условия са удебелени и къси.

Може да се интересувате от:

Как да различим дали годна за консумация полска гъба или не: полезни съвети (22 снимки)
Интересен и най-ярък представител на род Mossoviks е полската гъба. Принадлежи към втората категория ...Прочети още ...

Места на разпространение

Естественият обхват на тази гъбичка е Евразия, Северна Африка, Северна Америка и дори Австралия. Предимно той е избрал умерените ширини и дори видове от субарктичната и алпийската зона са подходящи за видове като зеления маховик.

В иглолистните, широколистни и смесени гори, заедно с дървесни корени, мъхестите червеи образуват микориза (симбиотична асоциация). Те са удобни на пясъчни почви. Единични екземпляри (от време на време на малки групи) растат на горски поляни, в мъхове и мравуняци, някои видове се адаптират върху пънове и дънери на дървета.

Ядливи или не

Маховикът има висок вкус и много полезни свойства, поради което често се използва в диетична храна. Плодовете се обработват по някой от методите на топлинна обработка, без да се губят вкусовите и хранителни качества.

Видове и тяхното описание със снимки

Родът Mokhovik съчетава 18 вида. Най-често срещаните сортове:

1. Зеленият маховик се откроява с маслинено-кафява или зеленикаво-сива шапка, леко изпъкнала и леко кадифена. Може да бъде в разрез от 12, или дори 16 см. Цилиндричната форма на крака е малко по-дебела в горната част, може да се види кафява мрежа. Дебелината на краката е до 2 см, а височината е в диапазона от 4-11 см. Плътта е снежнобяла, на разрязването става малко синя. Хименофорът е жълтеникав.

   

   

   

2. Червеният маховик се нарича така заради червено-кафявата шапка с диаметър 3-8 cm. охна изпъкнала при млади копия, изправени - във възрастта. Най- получава сухо време малък пукнатини. Тънкият крак има цвят на капачката, но малко по-светъл, в горната част е жълт. Възможната дебелина е 1 см, а височината - 4-12. Gymenophore yellow, нюанси на маслиново или зелено. Пулпът е гъст, с жълтеникавост. При натискане или нарязване интензивно става син.

   

   

   

3. Маховик петна или риболов може да бъде разпознат по мрежа от пукнатини (бяла или розова) на малка (8-10 см) кадифена шапка. намерено кестенявзехтиндЧервена теракотад и сива охраe нюанси на шапки, глава му форма прилича на пухкава възглавница. Често тази "възглавница" е смазана в централната част.

   

   

   

   Cжълто-зелен или зелено-маслинов хименофор големи пори леко спуска на крак с височина 5-7 и дебелина 1-2 см. Крак наподобяват клавикули прави или леко извити, отдолу червеникави, отгоре жълти. Пулпът е бял или жълт, в долната част на крака и под кожата на шапката е червен. Когато се нарязва или натиска, тази гъба бързо става синя.

4. Полската гъба има месеста изпъкнала шапка с диаметър 5-15 см. Цвят - кестен или червеникавокафяв или просто кафяво. Суха или мокра повърхност (лепилотата по време на дъждове). Кожата на младите екземпляри е кадифена, на стари - гладка.

   

   

   

   Крак с дължина 4-12 см и диаметър 0,8-4 см – гладка, светло кафява или жълта с червеноeyuschimи влакна, цилиндрични, понякога удебелени на дъното. Пулпът е бял или леко жълт, може да стане и син, когато тъканът е нарушен.

Може да се интересувате от:

Описание и снимки на годни за консумация гъби
Берачите на гъби не се раждат, а стават. Можете да овладеете сложната наука за ядливи и отровни гъби на всяка възраст, ...Прочети още ...

Разлики от фалшиви, неядливи гъби?

Ядливият маховик има способността бързо да посинява в точката на среза или на мястото, където са го натиснали, докато фалшивият не го прави. Фалшивите гъби обикновено са без мирис или едва забележими. Ядливият маховик не може да бъде открит на мицела на фалшивия дъждобран, докато „измамникът“ обича такъв квартал.

Фалшивите мъхове изглеждат така:

1. Паразитният маховик е с умерен размер. Изпъкнала, кадифена и мазна шапка с размери 2-7 см е боядисана в жълт, кафяв или орехов цвят. Месото е бледо жълто, без мирис, не е в състояние да стане синьо. Кракът е твърд, във формата на цилиндър. Височината му е 3-6 см, дебелината му е 0,8-1,5 см. Паразитът често се среща в компанията с фалшиви дъждобрани.

   

   

   

2. Pepper гъбата е оцветена в различни нюанси на кафяво. Кракът е по-лек от капачката, жълт в основата. Плътната и крехка каша има вкус на лют пипер. По-лесно е да разпознаете гъбата по кафяво-сив или жълто-сив резен от пулпа, който впоследствие става червен.

   

   

   

3. Капачката на жлъчните гъби е с по-голям диаметър от тази на ядливите. Случва се да е 10 и дори 15 см. Прилича на полукълбо (при по-старите е по-плоско). Повърхността е суха и лепкава при висока влажност. Плодовото тяло е кафяво, с жълтеникав кафяв или понякога кестеняв оттенък. Бели тръби от хименеили постепенно стават розови, при натискане се зачервяват.

   

   

   

   цилиндричен или Клубовидният крак достига височина 12 см и дебелина 3 см. Пулпът няма миризма. Често жлъчката гъба расте в основата на дърветата и в близост до гнили пънове, тя никога не е червей.

Време и правила за събиране

Маховиците влизат в периода на масово плододаване от юли до септември. Всеки обаче има свои крайни срокове. Например, първите вълнисти маховици започват да се появяват през последното десетилетие на юни и могат да хванат окото на гъбарниците до края на септември. Основното събиране на тези гъби се извършва от втората половина на август до втората половина на септември.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Полската гъба може да се ловува тихо от юни до ноември. Често се открива, когато приключи сезонът на други тръбни гъби. Времето за прибиране на зеления маховик е май-октомври, червено - август-септември.

Подходящо време за деня за прибиране на реколтата е ранната сутрин, преди слънцето да загрее гъбите. В този случай те се съхраняват дълго време. Когато събирате гъби, всеки екземпляр трябва внимателно да бъде нарязан с остър нож в основата.

Старите и обрасли мъхове трябва да се оставят на място. Дълго време те биха могли да натрупват вредни за човека вещества. Всяка намерена и нарязана гъба трябва да бъде почистена от почва, трева, зеленина, игли и поставена в контейнер за събиране с шапката надолу за добро запазване.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Хранителните ползи от тези гъби са доста високи, те имат следния ефект:

• използван като естествен антибиотик, помага при лечението на възпалителни процеси;
• допринасят за нормализиране на лигавиците на очите и подобряват зрението;
• витамини А, В, С, D, РР, съдържащи се в плодове и минерали (особено молибден), възстановяват нормалното функциониране на щитовидната жлеза;
• подобряване на състоянието на ноктите и косата;

  

• Витамините от групата допринасят за обновяването на нервните клетки;
• честата употреба на тези гъби намалява риска от развитие на атеросклероза, помага за премахване на токсините и токсините, укрепва имунната система и обновява кръвта;
• помагат за поддържане на диета (съдържание на калории в продукта - 19 kcal на 100 g);
• Голямо количество протеин в гъбите възстановява силите на спортистите и изгражда мускулната им маса.

С всички положителни свойства на мъха не трябва да забравяме, че гъбите са тежка храна. Не се препоръчва на хора с проблеми на стомашно-чревния тракт и храносмилателните жлези.

Характеристики на готвене и отговори на често задавани въпроси

Този продукт може да бъде задушен и варен, пържен и сушен, маринован и осолен - под всякаква форма е много вкусен.

Но трябва да се подготви правилно:

• изплакнете с течаща вода;
• за разделяне на шапките и краката;
• почистете всички части от гъбичките от прах и пръст с твърда четка;
• с остър нож за изрязване на тъмни петна и твърди зони;
• отървете се от споровия слой под шапката;

  

• напълнете със студена вода за 10 минути (за отстраняване на остатъчните замърсявания);
• сложете в гевгир, докато водата изтича;
• подсушете с хартиена кърпа.

Гответе най-малко 30 минути. Преди процеса на готвене те трябва да бъдат разделени на парчета и да изсипете вряща вода за 10 минути. Варените гъби могат да бъдат пържени. Максималното време е 10 минути. Не е необходим капак. Пожарът е минимален.

Може да се интересувате от:

Масло от туршия - коя е най-вкусната рецепта
Маслените риби се отличават със своята лепкава и влажна кафява шапка, върху която горните отломки са здраво фиксирани ....Прочети още ...

Преди пържене шапките на суровите гъби трябва да се отделят от краката и да се накисват за 1 час в студена вода. След това те трябва да бъдат оваляни в брашно и изпратени в тиган с малко количество слънчогледово масло. Готвенето на слаб огън е около 40 минути.

Най-често срещани въпроси

Ядливата мъхова муха може да бъде разпозната не само по външните им характеристики, основната улика е способността да стане синя. Фалшивите маховици не са особено опасни, но поради лошия вкус се считат за условно годни за консумация и често са неподходящи за ядене. Предимствата на мъховите мухи са дълъг сезон на плододаване и ползи за човешкото тяло.