Колко време и как да готвя и пържим гъби от свинско месо (+20 снимка)?

Бялата гъба често се нарича собственик на гората, тъй като има не само отличен вкус, но и има много полезни вещества в състава си. Цепките могат да се приготвят по най-различни начини: да се готви, пържи, да се задушава, да се пече и да се приготвят за зимата.

Ако кошницата е напълнена с тези кралски гъби, тогава трябва да се запознаете с основните правила за тяхната обработка и приготвяне.

Вижте функции

Гъбата от свинско месо (маточина, калинка) има изпъкнала шапка, която при възрастните става плоско-изпъкнала, а понякога и протеста. Диаметърът на шапката варира от 7-30 см, но има екземпляри с шапка до 50 см. Повърхността е от червено-кафява до белезникава, често с лимоненожълт, оранжев или лилав оттенък.

Може да се интересувате от:

Как да вземем гъби гъби за зимата у дома (22 снимки)?
Маринованите гъби са чудесно предястие, което ще допълни не само ежедневната диета, но и ще украси празничната трапеза ....Прочети още ...

Силната бяла плът най-често не променя цвета си при почивката. В редки случаи разрезът може да придобие бледо розов или синкав оттенък. Плодовото тяло има слаба миризма и мек вкус. Ароматът на гъбите значително се усилва чрез готвене и сушене.

Кракът на маточника нараства около 12 см във височина и до 7 см в ширина. Младите плодове имат кълбовидно стъбло, което придобива цилиндрична форма с удебелена основа с възрастта. Повърхността може да е бяла, светлокафява или червеникава, но най-често кракът е с тон по-светъл от шапката.

Боровецът е известен и с полезните си свойства. Съдържа голямо количество рибофлавин, който влияе положително върху растежа и здравето на косата, ноктите и кожата. Състои се от протеини и полизахариди, които лесно се абсорбират от човешкото тяло и влияят положително на общото му здраве.

Как да готвя гъби от свинско месо

След тих лов веднага трябва да започнете да обработвате плодови тела, защото не можете да ги съхранявате пресни за дълго време.

Общо готвене до готовност

Първата стъпка в приготвянето на вкусно ястие с гъби е почистването на горски отпадъци. Това може да стане с нож и мека четка. Белените плодове се заливат с вода за един час. Накисването ви позволява да се отървете не само от малки отломки, но и от малки насекоми, които могат да живеят вътре.

Повредените участъци се изрязват от накиснатия маточник и цялата кожа трябва да се отстрани от старите индивиди от крака. Всяко копие се нарязва на парчета (защото може да е червеево) и се вари според рецептата.

Сварете плодовете средно 40 минути, но може да отнеме повече време, защото всичко зависи от избраната рецепта. Парчетата гъби се изсипват в съда и се пълнят със студена вода, така че да ги покрие напълно. Добавете малко сол и сложете на печката. След като заври, махнете пяната и варете на среден огън, докато се готви.

За готвене в бавна готварска печка, нарязаните гъби се поставят в купа и се заливат с вода. Ако гъбената маса заема голяма половина от капацитета, тогава тя трябва да бъде разделена и сварена всяка порция поотделно. На устройството задайте режим "Печене" и задайте времето за готвене 40 минути.

В двоен котел е най-добре да сварите пресни плодове, защото изсушените заготовки може да нямат достатъчно влага и те ще се окажат жилави.Чистите нарязани гъби се хвърлят в купата с дупки, осоляват ги и покриват уреда с капак. Таймерът трябва да бъде настроен за 40 минути. Ако парчетата са достатъчно големи, тогава времето за готвене се увеличава с 10 минути.

Може да се интересувате от:

Методи за бързо и правилно осоляване на гъби от гъби у дома (30 снимки)
Както сезонните, така и начинаещите гъбарници обичат да събират гъби. Тези гъби растат в доста големи групи, ...Прочети още ...

Сварете преди пържене

За безопасното използване на всякакви гъби в храната е препоръчително първо да ги сварите. Сварете ги преди пържене поне 20 минути.

Гъбите се заливат с подсолена вода и след като заври, отстранете получената пяна. И ако плодовете след варене се пържат още 20 минути, тогава рискът от отравяне с такова ястие ще бъде минимален.

Сушени гъби

Преди термична обработка, сушените гъби трябва внимателно да бъдат сортирани и отстранени развалени. След това се заливат със подсолена студена вода и се оставят да киснат няколко часа.

В същата вода се варят 30-40 минути. Продължителността на процедурата зависи от размера на сухите гъби.

За замразяване и готвене на замразена храна

Ако реколтата се съхранява във фризер, тя трябва да се вари за замразяване. Чистите плододаващи тела се нарязват на парчета и се хвърлят във вряща вода. Не е необходимо да се соли вода. Пет минути по-късно водата се източва и гъбената маса се поставя в гевгир.

Замразените гъби, за разлика от сушените, не губят вода при замразяване, поради което се варят без предварително накисване. Преди готвене замразените плодове трябва да се размразят и след това да се готвят на слаб огън за 15-20 минути. За тази процедура е препоръчително леко да осолите и сварите плодовете в тенджера със затворен капак.

Пържени гъби от свинско месо

Сред гъбарниците най-разпространеният начин за приготвяне на горски култури е запържването. Получават се нежни и сочни гъби, пържени в заквасена сметана. За готвене вземете следните компоненти:

• 600 г варени гъби;
• 1 лук;
• 200 мл заквасена сметана;
• черен пипер и сол се добавят на вкус.

Може да се интересувате от:

Осоляване и кисели прасета за зимата (18 снимки)
Повечето гъбарници с удоволствие събират и готвят прасета, въпреки факта, че има официална забрана ...Прочети още ...

Слънчогледовото масло се изсипва в тигана и се поставя на печката. Разстелете сварените плодове и пържете на среден огън, докато течността се изпари. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва заедно с гъбите до златисто кафяво. В тигана се изсипва сметаната, добавя се черен пипер, сол и се разбърква добре. Получената смес трябва да се пържи на слаб огън за още 10 минути под затворен капак.

Всички знаят, че гъбите с картофи са бързо, в същото време вкусно ястие. За да го направите, пригответе следните съставки:

• 400 г замразена маруля (може да се вари);
• три средно големи картофи;
• голям лук;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 40 г масло;
• черен пипер и сол на вкус.

Замразеният и размразен продукт се измива и нарязва на средни парчета. Гъбите се запържват в тиган до златисто кафяво, след което се добавя преварена вода и се задушават около 45 минути. Картофите се обелват и се нарязват на тънки филийки, добавят се към гъбената маса и се запържват. Нарязваме ситно лука и го хвърляме в тигана. Ястието се разбърква добре, осолява се, добавя се маслото и се задушава до готовност.

Днес почти всяка домакиня има страхотен помощник в кухнята - бавна готварска печка. С негова помощ можете да готвите пиле със сушени гъби. Пригответе следните съставки:

• две пилешки гърди;
• лук;
• три супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 200 г сушени гъби;
• две чаши елда;
• три чаши вода;
• дафинов лист;
• зеленина и сол на вкус;

Пилешкото филе, лукът и гъбите се нарязват на малки парченца. Разстелете пилето и лука в купа, добавете малко растително масло и задайте режим „Печене“ за 40 минути. След 20 минути съдържанието се разбърква и се въвеждат гъби. Запържете сместа до готовност. След звуковия сигнал добавете заквасена сметана, билки, елда, дафинов лист и сол. Смесете добре сместа и я напълнете с необходимото количество вода. Задайте режим "Елда" и задушете до готовност.

Можете да се насладите на пържени гъби не само в сезона на гъбите, но и в студената зима. За целта запържете гъбите от свинско месо в олио и ги затворете в буркани. Следните съставки ще са необходими:

• 1 кг гъби;
• 300 мл растително масло;
• 50 г масло;
• три чаени лъжички сол.

Пресните плодове се обелват и се измиват добре. Изсушената реколта се нарязва, осолява и се поставя в тиган. Налейте 150 г растително масло и запържете гъбите на слаб огън за 1 час със затворен капак. Капакът се сваля и пържи, докато течността се изпари.

Гореща гъбена маса се разстила в стерилизирани буркани и се налива вряща смес от масло и растително масло. Масленият слой трябва да е с дебелина най-малко 1 см. Бурканите се затварят с найлонови капаци и след охлаждане се поставят в хладилник.

Може да се интересувате от:

Как да готвя гъби-чадъри вкусно и бързо (25 снимки)?
В нашите гори често можете да намерите чадъри за гъби. Мнозина ги заобикалят, страхувайки се да не се объркат с неядливи двойници ....Прочети още ...

Отговори на често задавани въпроси

След успешен тих лов, трябва да помислите за подготовката на горска реколта. Гъби от свинско месо са известни с отличния си вкус, така че няма да е трудно да се приготви вкусно ястие от тях.