Изключително вкусни, нискокалорични и сравнително безопасни - по този начин гъбите от стриди се характеризират не само със запалени гъбари, но и от лекари. Те са богати на полезни вещества: съдържат протеини, аминокиселини, витамин РР и С, желязо, фосфор. За да бъде събирането на стриди гъби безопасно и успешно, трябва да знаете точно къде и на кои дървета растат.
съдържание
Вижте функции
Гъдите от стриди са годни за консумация, по-скоро едри гъби. Познати са поне още две имена - гъба от стриди и гъби от стриди. Те растат както in vivo, така и в изкуствено. В дивата природа - по дърветата, когато се култивира - главно в дървени стърготини, слама, понякога те се отглеждат дори в парчета хартия и картон.
При естествени условия те растат по стволовете на широколистни дървета, въпреки че някои видове също могат да бъдат иглолистни, а особено непретенциозни се заселват върху паднали стволове или стари пънове. Смята се, че гъбата от горски стриди има предимство пред културния си колега по отношение на вкусовите и хранителни свойства.
Външно, млада гъба от стриди прилича на аурикула - капачката има характерна структура и се извива, които с възрастта изчезват, по ръба остава само лека вълнообразност. Размерите на шапката са различни - от 5 до 15 см. Възможни са и вариации в цвета й - от светлокафяво лъскаво до сиво, почти лилаво.
Кракът е плътен, къс, наподобява цилиндър със светъл цвят, гладък. Краката на младите плодове се използват активно за храна, докато зрелите са практически неподходящи за човешкото хранене.
Може да се интересувате от:На какви дървета растат стриди гъби
Името на гъбите казва много - просто вижте как те растат. Гъдите от стриди са разположени на дървета и пънове, сякаш висят във въздуха.
В природата са абсолютно непретенциозни, малко зависими от високите температури, предпочитат прохлада, започват активен растеж от септември до декември. Известни са около 30 разновидности на тази гъба и само 10 от тях се отглеждат при изкуствени условия.
Може да се интересувате от:Обикновена или стриди
Обикновена гъба от стриди (Pleurotus ostreatus) - среща се в широколистна гора, предпочита пънове и мъртви гори от широколистни видове (бреза, дъб, бряст, планинска пепел). Има полукръгла шапка, наподобяваща ухо, с размер до 20 см, сивкаво жълт цвят.
Пулпът е бял, има приятна миризма. Събирайте този сорт от юни до първите слани. Младата гъба е годна за консумация и често може да се намери на масата в пържена, варена, маринована форма.
Форма на рог или изобилна
Друг сорт е рожков или изобилна гъба от стриди. Както можете да видите от снимката, шапката й е с кремав цвят, има вдлъбната форма с вълнообразни ръбове, различни размери - от 3 до 12 см. Расте за предпочитане в широколистни гори (бреза, дъб, бряст, планинска пепел).
По-добре е да се събира през лятото, тъй като не понася ниски температури, поради което ще бъде трудно да го намерите в студено време. Живее по стволовете на планинска пепел, дъбове, брези, клен. Използва се като пълнеж за пайове и други продукти от брашно, както и в пържена и маринована форма.
белодробен
Белодробната гъба от стриди има своя собствена, отличаваща се от другите, особеност - има много деликатен външен вид. Тялото е бяло, капачката е изпъкнала във форма, надолу. Поради такъв изискан външен вид гъбарниците често се притесняват, че гъбите ще се повредят по време на транспортиране, но това не е така.
Въпреки деликатността, те са доста силни и издръжливи. Расте главно от семейства, по стволовете на стари брези, буки, дъбове. Сравнително безразличен към студеното време, събирайте го до първите студове.
Лимон (ilm)
Сортът лимон или бряст е особено разпространен в Азия, Северна Америка и Далечния Изток. Въпреки че у дома се отглежда доста успешно. Доста нетипично име за гъбата, този вид придоби заради цвета си. Цветът на краката и тялото на плодовете е ярко жълт. Вкусът е много ценен, ястията с добавката му придобиват нежен орехов нюанс и ярък аромат.
Друго име - бряст, или илмакова гъба, характеризира мястото на растеж, а не външни признаци. Най-типичното място за намиране на гъбички в природата е бряст - специален вид бряст, растящ в Далечния Изток.
Това е един от най-популярните видове, но поради крехкостта на тези гъби е трудно да се транспортира. Ако се занимавате с отглеждане на гъби от лимонова стрида у дома, тогава дървени стърготини, топола, бук, бук, бреза или дъб са най-подходящи за това.
Може да се интересувате от:розов
In vivo се среща в страни с тропически климат или в Далечния Изток, по стволовете на широколистни дървета. Отглежда се главно от семейства, така че ако гъбарниците имат късмета да срещнат в гората група розови гъби, тогава е трудно да напуснеш дома без пълна кошница.
В домашни условия лесно се култивира, за това обикновено използват слама или царевични отпадъци. Смята се, че розовият вид не се различава по специални вкусови или хранителни свойства.
Късна или есен
Есенната гъба от стриди (Pleurotus salignus) расте по стволове и пънове от широколистни дървета. Шапката прилича на ухо, оформено в една посока, сиво или сиво-кафяво на цвят, достига 12 см. Що се отнася до крака, той не е гладък, но има лек пух на повърхността си.
Пулпът има бял цвят и приятен аромат. Есенните стриди се прибират основно през септември и октомври, като се сервират в пържена, варена и маринована форма.
Стриди гъби, растящи на земята
Има гъби от този вид, растящи на земята - върху корени на дървета и ниски пънове.
царски
Кралският вид също се нарича "eringi". В сравнение с други представители на тази група, те са по-големи, имат светло жълто или бяло плододаващо тяло. Те живеят на земята, а мицелът е разположен върху корените на дървета, пънове, а не на стволове.
Гъбите от кралски стриди активно растат и се развиват през пролетта. При доста високи температури през пролетта първата реколта може да има късмет през март, с по-умерен и спокоен климат, те достигат своя пик на растеж до май. Ценен заради високата си хранителна стойност, отличния вкус и високото съдържание на витамини и протеини.
Може да се интересувате от:степ
Степната гъба от стриди (Pleurotus eryngii) се различава от своите роднини по география и място на растеж.За разлика от горските видове, този вид се среща в природата в степите, той предпочита не стволовете на растенията, а корените на растенията. Шапката е с диаметър до 25 см и сиво-червен цвят, кракът е лек, почти бял, може да достигне височина 4 см.
Хранителните свойства на гъбата от стриди са добре известни - нейният състав е близък до висококачествените млечни продукти, за които гъбирите са особено ценени. Събирайте този вид в пустища и пасища от пролетта до есента.
За разлика от двойките
Като се занимавате с гъби, едно нещо, което трябва да запомните, е, че на територията на Евразия няма отровни аналози на гъби. Единственият отровен двойник расте далеч от нас - в Австралия и се нарича Omphalotus nidiformis.
Има обаче фалшиви гъби. Фалшивият представител има по-ярки цветове и нюанси от истинския. Двата най-популярни вида са портокалова гъба и стрига. Те не са отровни, но са напълно неподходящи за ядене, защото имат неприятна миризма и са много горчиви.
Фалшивата оранжева гъба е стрита в ярко оранжев цвят. Практически няма крака и се вкопчва в дървени стволове с разперена шапка. В млада възраст мирише на пъпеш, докато възрастна гъба има миризмата на гнило зеле.
Пулпът е гъст, повърхността е пухкава. Намира се върху кора на дърво с клонче, наподобяващо ветрило. Благодарение на външната красота, някои градинари придобиват спори от тези гъби в магазините за цветя и украсяват с тях градини и пейзажи.
Почувстваният поклонник или вълк също е неядна. Расте върху мъртва дървесина както на иглолистни, така и на широколистни растения. Най-често се среща в природата от лятото до средата на есента. Шапката е кафява или кремава, подобна на формата на езика на кучето. Краката почти напълно няма. Пулпът е горчив, с неприятна остра миризма.
Отивайки за гъба от стриди към гората, трябва да се помни, че гъби, подобни на стриди, не растат на земята, те се намират по стволовете на живи и мъртви растения, както и на техните пънове.
Може да се интересувате от:Местоположения и правила за събиране
Местообитанието на стридите е предимно широколистни гори с умерен климат. Скрита гъба от стриди расте в горите на Северна и Централна Европа. Но степта предпочита пустини и открити райони от Западна Азия и Индия през Европа до Атлантическия океан. Лимонът се среща в откритите пространства на Далечния Изток и Северна Америка.
Гъбата от стриди е лесна за отглеждане у дома. Всичко, от което се нуждае за растеж, е сравнително стабилна температура от +17 ° C и влажност на въздуха около 70%. Ако е възможно да се създадат такива условия в градината, тогава стриди гъби ще растат в градината върху пънове и корчове. При наличието на правилния температурен режим, гъбата расте в рамките на 3-4 дни.
Как да отглеждате гъби от стриди у дома?
По желание гъбите от стриди могат да се отглеждат у дома. За да получите реколта у дома, е необходима всякаква основа за растежа на мицел - дървени стърготини, стърготини, слама, царевични отпадъци, корча или пънове. Необходимо е да се спазва температурния режим на нивото от +17 ° C и да се поддържа влажност. Това като правило е достатъчно за събиране на бърза и изобилна реколта.
Основата се поставя в специални торбички с дупки на място със семена. Може да се купи от производителя или да се поръча в Интернет специален комплект за отглеждане.
Чантите с подготвен материал се окачват във влажна стая под тавана и периодично се навлажняват без промяна на температурния режим. Първата реколта може да се получи след две седмици.
Отговори на широко разпространени въпроси
Гъбата от стриди има хранителна стойност, богат състав и отличен вкус. Има широко местообитание и се предлага за събиране за дълъг период от време, непретенциозен, лесно се култивира в изкуствени условия.
Грижи и употреба на Комбуча у дома (+22 снимка)
Годни за консумация на гъбичките от пъстър чадър и неговото описание (+19 снимка)
Описание на ядливи и неядливи масла, техните отровни колеги (+40 снимки)
Полезни свойства на млечната гъба и нейните противопоказания (+17 снимки)
ЮРИ
Не знам, но в нашата Башкирия стриди гъби растат само на брястове
Елена
В продължение на много години отглеждам различни гъби на моя сайт (веднага ще отбележа, че земята не се разширява) - с цел запазване на мицела - той се поръсва само, включително трева, дървени стърготини, торове, пепел от камината (дървесна пепел).
Гъбата от стриди успя да се размножи, но много малко.
Гъбата от стриди е капризна гъба и температурата не може да бъде създадена изкуствено за нея, както влажността.
Година на година не е необходимо.
Но медовите гъби понякога се събират в леген и кофи.
Растат три вида гъби с мед (летни, редовни и зимни)
И някои подозрителни растеха по пънчетата (външно приличат на шиитаке, горчиви гъби)