През есенния сезон разнообразие от гъби може да подведе неопитни берачи на гъби, така че трябва внимателно да следите какво влиза в кошницата. В райони, където мъхът расте изобилно, често можете да срещнете представители на семейство Болетови - мъховата муха. Но си струва да запомните, че не всички плодове от този вид са годни за консумация, следователно е необходимо да се знаят тънкостите на цвета и реакцията на резена, за да се разпознае мъхната муха.
съдържание
Характерни особености и видове фалшиви мъхове
Поради дългия плодороден период (от юни до ноември) и разнообразието от сортове, мъховата муха често се превръща в обект на интерес за гъбарниците. Той има връзка с маруля, ценен заради изразителния си вкус, лесен за усвояване. Расте в иглолистни гори от смесен тип, като буквално образува симбиоза с дървета.
Най-поразителните вкусове притежават червени, полски и пъстри мъхове. С оглед на това си струва да знаем, че има представители на този вид, които се считат за условно годни за консумация. Такива сортове включват кестен, пипер, жлъчка и паразитен мъх. Отличителни черти на „грешната“ гъбичка могат да бъдат мястото на растеж, нейният размер и най-важното - вкусът.
Може да се интересувате от:За да не бъдете измамени и да не донесете вкъщи фалшив маховик, гъбата трябва внимателно да се изследва от снимката и описанието и да се разберат визуалните различия, като цвят, размер и форма.
парлив
Времето за прибиране на реколтата на този сорт е от средата на лятото до средата на есента. Гъбата от пипер се характеризира с това, че на един мицел растат само 2-3 парчета. Вкусът е пряко свързан с името - горящ, пикантен.
Диаметърът на капачката варира от 2 до 8 см. В ранните етапи формата е изпъкнала заоблена, изравнява се, докато расте. Има мек горен слой, може да отбляска на слънце. Шапката е светло кафява на цвят, може да има различни нюанси на червено. Структурата на пулпата е рохкава, чуплива. Цвят - жълт, с червеникав оттенък, при рязане червеният цвят се засилва.
Краката на гъбената чушка е доста тънка, достига до 2 см дебелина и до 8 см височина. Цилиндрична, има гладка повърхност, същия цвят като самата шапка или тон по-светъл. Тръбният слой, имащ пори с различни размери, е доста плътно прикрепен към тялото на краката. Цветът на порестия слой е кафяв, понякога с червен нюанс. Ако го стиснете, тогава ще се появи ясно изразен кафяв нюанс.
кестен
Периодът на добив е от юли до ноември. Расте в не много големи групи, понякога се среща сам. Този вид е в съседство с такива дървета като бук, дъб, кестен. Този представител често се бърка с полски. По време на топлинната обработка тя придобива силна горчивина, но абсолютно я губи по време на сушене. Гъбата от кестен има лека миризма.
Има шапка с диаметър 5-8 см. Формата му е леко изпъкнала, по-рядко плоска. Цветът често е кестеняв, но се случва и кафяв, кафяв, с червеникав оттенък. Шапката е суха при допир, в сухо време на нея могат да се появят пукнатини от липса на влага. Пулпът е бял на цвят, в ранните етапи на узряване е доста твърд, с времето става твърд. Не потъмнява на среза, при натискане се появяват кафяви петна.
Може да се интересувате от:
Кракът е оформен като цилиндър, същия цвят като шапката или тон по-тъмен. Размери - дължина до 6 см, ширина не повече от 3 см. Краката на младите гъби имат пълнеж, подобен на памучна вата, докато възрастните са кухи отвътре. Първоначално тръбният слой от бял или светло кремав цвят пожълтява с възрастта.
Паразитни маховици
Той расте в лятно-есенния период. Въз основа на името може да се разбере, че този вид се установява върху телата на други гъбички. Расте на сухи места, на пясъчни почви. Визуално подобен на зеления маховик. Има неприятен вкус, но практически няма мирис.
Шапката е изпъкнала, с диаметър 2-7 см, краищата са завити навътре. Цветовата схема варира от лимоненожълта до кафява ръжда. Повърхността е кадифена и леко мазна на допир. Пулпът е светложълт, плътен, цветът при фрактурата не се променя.
Паразитната гъбичка има много тънък крак - максимум 1,5 см. Височината обикновено не надвишава 6 см. Формата е цилиндрична, структурата е влакнеста, твърда. Оцветяване - маслинено, жълто. Порите на тръбния слой са оцветени в тона на шапката, широки, с оребрени ръбове.
жлъчни
Плододава от юни до октомври в широколистни и иглолистни гори. Расте както индивидуално, така и на групи. Има характерен горчив вкус, който предизвиква усещане за парене.
Шапката в диаметър може да бъде 4-15 см, има нюанси от тен до светло кафяв, често светъл цвят. Формата е полусферична при младите представители и по-закръглена, удължена в зряла. Пулпата в ранните етапи на съзряване е бяла, с възрастта придобива розов цвят. Структурата е влакнеста, без мирис или с характерни нотки на гъби.
Може да се интересувате от:
Формата на крака често е цилиндрична, подута отдолу. Височина 3-13 см, ширина 2-3 см. Когато узрее, кракът е покрит с гъста мрежа от малки влакна, имащи кафяв или сив цвят. Отличителна черта на този вид е, че когато се счупи, той веднага потъмнява, придобива кафяв цвят. Жлъчната гъбичка рядко е засегната от насекоми, червеи.
Как да се разграничим от годни за консумация гъби?
Не е лесно да се разбере какъв тип мъх е пред вас, поради факта, че има около 18 вида от тях, които се различават по размер и външен вид.
На първо място е необходимо да се обърне внимание на мястото на растеж - това трябва да са различни видове мъх, който вече е в името. И също така, ако натиснете тръбната повърхност на истински маховик, тогава трябва да остане синкав белег.
На теория се смята, че няма фалшиви, тоест отровни мъхове, но всъщност тези видове се избягват поради много лош вкус. За съжаление, отсъствието на токсични колеги притъпява бдителността на берачите на гъби и те не винаги проверяват всички признаци на фалшив мъх, който също може да бъде объркан с маточина или масла.
По външни признаци те могат да бъдат разграничени по цвят - те имат бял, мръсно розов, светлокафяв тръбен слой, нехарактерни за мъховата муха.
Ядливите гъби може да изглеждат по-добре в сравнение с другите, тъй като насекомите рядко ги удрят поради неприятен вкус.
Отговори на широко разпространени въпроси
Дори опитните берачи на гъби все още имат въпроси относно разликата между фалшиви и годни за консумация гъби от мъх:
Разгледаните представители на Болетов, въпреки че са условно годни за консумация, все пак са изложени на различни методи на обработка, които могат да ги превърнат в достойно ястие. Внимателно проучете характеристиките на всички представители, за да се насладите на събирането и консумацията на гъби.
Грижи и употреба на Комбуча у дома (+22 снимка)
Годни за консумация на гъбичките от пъстър чадър и неговото описание (+19 снимка)
Описание на ядливи и неядливи масла, техните отровни колеги (+40 снимки)
Полезни свойства на млечната гъба и нейните противопоказания (+17 снимки)