Описание на дъбовите гъби и как изглеждат (+23 снимки)?

Една от най-известните гъби е дъбът. Той има и други имена - дуп, дуп, глух ботус, натъртване, мръсно кафяв полет. Видът има голямо разнообразие от представители. Всеки гъбарник трябва да може да различава всички подвидове, тъй като някои от тях са отровни и могат да бъдат опасни за здравето и живота. Poddubovik принадлежи към тръбни и условно годни за консумация гъби. Cep се счита за пряк роднина на дупето.

Характерни особености на сорта

Поддубник принадлежи към семейството на маточниците и семейство Болетови. Видът има много представители, които се различават един от друг не само по външен вид, но и по токсичност / годни за консумация. Въпреки това, всички подвидове имат общи характеристики - големината на плододаващото тяло и структурата на мицела. Снимка и подробно описание ни позволяват да определим основните разлики на тази гъба.

Външен вид и структура

Poddubovik принадлежи към висшите гъбички, поради което се характеризира с наличието на мицел и плододаващото тяло. Мицелът е отговорен за прикрепването на цялото тяло към субстрата и се състои от хифи - дълги бели струни, които стават по-тънки към периферията. Всеки хиф е разделен чрез септа на ядрени клетки. Те могат да бъдат изследвани само под микроскоп. На външен вид, gifs приличат на заплетена паяжина.

Мицелът поражда органите за спорообразуване или плододаващите тела, които са над почвата. Именно структурата на плододаващото тяло позволява не само да се класифицира гъбата според таксономията, но и да се определи неговата ядливост. Плодовото тяло се състои от крак и шапка. Размерът на капачката може да достигне 30 см в диаметър, а дебелината й е 5-7 cm.

Шапката има полусферична форма с вълнообразни ръбове, кадифена текстура. Подножието на дъбовото дърво е масивно, уплътнено отдолу, на височина от 5 см до 12 см и с дебелина 4-6 см. Плътта е бяла, но при натискане придобива син оттенък. За това получи второ име - синина. Как изглежда дъбовото дърво в контекста, може да се види на снимката.

Място на разпространение

Най-често гнойът се среща в смесени и широколистни гори на умерената климатична зона. Поддубникът предпочита почви от варовит тип. Расте на места с добро осветление и висок коефициент на влажност. Дубовик може да се намери в близост до дъбове, липи, брези, но може да расте и на открити места, като например ниви.

Този вид също живее на скалисти повърхности. Повечето дъбови дървета са в дъбови горички. Този тип се характеризира с групов растеж, което значително улеснява събирането. Можете да намерите синини от средата на лятото до септември, а пикът пада в средата на август.

ядене

Много е важно да се научите да определяте ясно дали даден гъбичка принадлежи към ядливи видове или не, тъй като много подвидове на дъбово дърво, които изглеждат като отровни. Самото одеяло принадлежи към условно годни за консумация клас.

Това означава, че преди готвене и ядене изисква внимателна топлинна обработка.За да направите това, първо се вари във вряща вода за 15-20 минути, след което можете да започнете да готвите. На вкус е много подобен на гъбата свинско, тъй като също често е осолен, пържен и кисел.

Видове и тяхното описание със снимки

Много често дъбовото дърво може да бъде объркано с неговите подвидове, които включват обикновени, краставици и келе. Подвидовете са подобни помежду си по външен вид и място на растеж. Също така, всички видове имат еднакъв период на добив. Кратко описание на всеки вид и снимка са представени по-долу.

Обикновен дубовик (Boletus luridus)

Този подвид се счита за най-разпространен. Принадлежи към термофилните видове, поради което е широко разпространен в южната част на Европа. Има жълта шапка с разнородна текстура. Пулпът е жълт, еднообразен, плътен, при натискане или нарязване бързо става син, а по-късно става черен.

Кракът е масивен, висок, тъмен с червен нюанс, често покрит с тъмна мрежа. С дърветата, под които често расте, често образува микориза. Тръбната част на шапката има златист оттенък и става червена, докато постелката е зряла.

В един възрастен дъб тръбната част има маслинен цвят, във връзка с който се нарича още маслинено-кафяв дъб. Този тип се използва широко в готвенето за готвене на ястия и сосове.

Пъстър дъб (Boletus erythropus)

Второто име на този вид е синина или синина. Тя се различава от предишния представител в по-малки размери. Шапката му е кафява, кадифена на текстура, а освен това има една особеност - потъмнява при натискане. Тръбната част е червена, а по краищата с жълтеникав оттенък. При натискане мигновено става син.

Кракът е по-тънък, червен на цвят с маслинова песъчинка в долната част. Пулпът има светло жълт цвят и рязко потъмнява при натискане. Най-често се среща в дъбови гори, богати на хумус. Пиковият добив настъпва през септември. Пъстър дъб се отнася до условно годни за консумация вид, затова той изисква термична обработка преди готвене.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Основната особеност на този подвид е, че той е неядлив, а в прясна форма - отровен за хората. Дюбеле Келе е кръстен на френския учен-миколог, основател на микологичното общество. Kele има отличителни черти на външен вид, което помага не само на опитни, но и на начинаещи гъбари да го разграничат от другите дъбови дървета:

1. Има шапка с маслинов цвят, кадифе или велур по текстура, която по-късно се променя и става гладка.

   

   

   

2. Капачката е кафява и доста трудно се отделя от краката.
3. Тръбната част има оранжев цвят, близо до тухлата, лесно става син при всеки контакт.
4. Пулпът е хомогенен, светло жълт на цвят, пулпата на краката е малко по-тъмна.
5. Самият крак е кремав, обикновен, без мрежи и зърна, цилиндричен, когато се нарязва, веднага става син, но не толкова силно изразен.

Сатанинска отровна гъба

Сатанинската гъба е опасна отровна гъба, използването на която може да доведе до смърт на човек.Неопитни берачи на гъби могат да объркат сатанинска гъба с дъбово дърво, което е свързано с подобен вид на тези двама представители.

Въпреки това има някои признаци, по които те могат да бъдат разграничени един от друг.

критерии	Дъбовик	Сатанинска гъба
глава	Маслинено, тъмно маслинено, кафяво с червен нюанс	Кафяво жълто
месо	Жълто, бързо става синьо след разреза	Когато се реже, веднага става червен, постепенно става светъл
крак	Жълто с червена мрежа и песъчинки	Жълта, червена мрежа само в средата
миризма	Приятен, почти не се усеща	неприятен

Събиране и приложение

Поради високото съдържание на органични вещества дъбовото дърво се използва за производството на антибиотици и в народната медицина, а ядливите видове, събрани навреме, се използват и за приготвяне на различни горещи ястия, кисели краставички, като компонент на подправки.

Кога и как да събираме?

Средата на юли се счита за началото на сезона на прибиране на реколтата за дъбови дървета. Пиковият добив обаче настъпва в началото на септември. Той расте главно под групи дървета, което значително улеснява търсенето. Брането на гъби започва рано сутрин, преди да се загреят под слънцето (в противен случай срокът им на годност е значително намален).

Събраните дъбови дървета незабавно се почистват от пръст, листа и отломки и се поставят в кошница с шапките им надолу за по-добро съхранение. След събирането му веднага се подлага на топлинна обработка, след което се използва при готвене.

Рецепти и функции за обработка

На първо място, преди готвене, гъбата се държи във вряща вода за 15-20 минути. След това продължете директно към готвенето. Яденето на сурови гъби може да доведе до отравяне, което се проявява с остри диспептични разстройства.

Най-често дъбът се маринова или пече. Маринатата се прави от чесън, дафинов лист, черен пипер, копър, карамфил, захар и морска сол. За мариноване в 200 мл вода добавете всички съставки и варете 5 минути, след което слагате гъбите и варете същото количество. Сварените гъби се подреждат в буркани, към тях се добавя оцет и внимателно се затварят бурканите.

Особено популярна е рецептата за пържени гъби с картофи. За да направите това, първоначално гъбите се запържват с лук и масло, след което се добавят картофи. След запържване, киселата сметана се добавя към ястието и се пече във фурната. След готвене можете да поръсите с билки и чесън.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Освен за готвене, лютеница се използва в медицината за приготвяне на антибиотика болитол. Целулозата има имуностимулиращи свойства. В състава си гъбата съдържа аминокиселини, които подобряват паметта, а също допринасят за предотвратяване на атеросклерозата.

В допълнение, храненето помага за премахване на диспептичните разстройства и подобрява храносмилателния тракт, намалява количеството на глюкозата в кръвта. Полезните вещества от пуфата ускоряват метаболизма, което води до намаляване на телесното тегло.

В народната медицина от този вид се приготвят тинктури, които се приемат при неразположение и разстройства на нервната система. Съставът на гъбата включва протеини, мазнини, въглехидрати, витамини А, С, В1 и В2, цинк, магнезий, ферум, манган.

Отговори на широко разпространени въпроси

Най-често срещаните въпроси включват въпроси за токсичността и полезните свойства на гъбата:

Poddubnik е често срещан условно годни за консумация вид гъби, който се използва широко в готвенето, традиционната медицина и във фармацевтиката за приготвяне на антибиотик. Този сорт има много токсини, съдържащи подвид, както и токсичен двойник, който трябва да се разграничи.