Как изглеждат гъбите serushka и тяхното описание (+23 снимки)

Един от най-често срещаните видове гъби в Русия се считат за обеци. Опитните гъбарници никога не минават покрай тези незабележими малки гъби, тъй като се считат за чудесен деликатес, ако се приготвят правилно.

Този вид е условно годни за консумация, тъй като съдържа сок от каустик, който може да има токсичен ефект върху човешкото тяло. Обеците имат непривлекателен външен вид и избледняла сивкава шапка, поради което често остават незабелязани.

Характерни особености на сорта

Гъбите принадлежат към род Mlechnik и семейството на Syroezhkov. За да не оставите незабележима гъба незабелязана и да я разграничите от другите, е необходимо да обърнете внимание на нейните морфологични особености. Снимки и описания на гъби serushka са представени по-долу.

Други имена за обеци

Серушки имат голям брой други имена. Сред тях са:

• люляк бучка;
• Серуга или Серянка;
• сива куха;
• лактарий сив или сив;
• субисоциални или подопечни;
• чинка;
• Putikov;
• сиво гребане;
• gorkuha.

От останалите видове доячи се отличава сивият ред по рядко разположени жълти плочи и млечен сок, който не променя цвета си във въздуха.

Външен вид и снимка

Много е важно да запомните как изглежда гъбата, след това да я разграничите от други видове няма да е трудно дори за неопитни и начинаещи гъбари. Външният вид съответства на името на обеците, тъй като най-често капачката на гъбите има сивкав цвят.

Въпреки това, понякога има екземпляри със слаб розов, бледо лилав или ярко кафяв цвят. Плододаващото тяло на обеците достига малки размери, а също така много често се слива със земята и листата.

морфология

Зеленолистните имат следните видове характеристики:

1. Капачката на гъбите може да достигне 10 см в диаметър. В центъра на капачката има малък туберкул, който постепенно се превръща във форма на фуния, краищата са изпъкнали, огънати в средата, вълнообразни. Повърхностният релеф включва концентрични и плоски части. Цветът може да варира. Ламеларната част е представена от рядко разположени синусни плочи, първоначално прави и прилепени към педикула. Преобладава светло жълт цвят.

   

2. Спорите са малки, сферични и жълти на цвят, с орнамент. Споровият прах също е жълт.
3. Кракът е масивен, до 2 см широк и 8-10 см висок. Консистенцията е гъста, вътре има кухина. Формата е цилиндрична, на повърхността има надлъжни канали. Цветът съответства на цвета на шапката или малко по-светъл.
4. Пулпът е гъст, мек, има приятен аромат, отдалеч прилича на плод.
5. Сок. При изрязване от плодовото тяло се отделя сок от бяло мляко с остър вкус. Не се окислява във въздуха и не променя цвета си.

Място на разпространение

Най-често се среща в смесени или широколистни гори. Най-удобните условия за растеж се наблюдават в гъсталаци от бреза или трепетлика, тъй като там районът е добре осветен, а горните слоеве на почвата винаги са затоплени. Лилавите ружа също обичат блатистите места, защото след обилни есенни дъждове се наблюдава увеличеният им растеж.

Върховият добив настъпва в началото на юли и продължава до края на есента. Този сорт расте в почти всички региони. Гъбата може да се намери във всички страни на Европа и Азия.Особено често се среща в Сибир и в северната част на Русия. Най-удобният климат е умерен. Те растат главно на групи.

Може да се интересувате от:

Как изглежда гъбеният жлеб и неговото описание (24 снимки)
Ярка гъста шапка, напомняща на цвят есенна зеленина, дебел крак, впечатляващ размер и приятен вкус ...Прочети още ...

ядене

Когато берете гъби, трябва да можете да правите разлика между ядливи и отровни видове. Самите зеленици не представляват заплаха за човешкия живот и са условно годни за консумация поради наличието на каустичен бял сок вътре.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Правила и места за събиране

Опитните берачи на гъби съветват да се съсредоточат върху низините с много влага, както и на местата, където растат голям брой брези. Люлякови гъби се събират от средата на лятото до края на есента. Необходимо е да се събират изключително млади екземпляри, тъй като старите натрупват във времето всички вредни вещества от околната среда.

За да се съберете с вас, трябва да вземете остър нож и кошница. Обиците често се крият в листата и се сливат със земята, особено в сенника, защото трябва внимателно да се търсят. Намереният подорожник се нарязва до корена и се почиства старателно от листа, прах и пръст. Събраните гъби се слагат в кошница надолу с шапка, така че подопенникът да се съхранява по-добре.

Експертите препоръчват да се събира лилави халби рано сутрин, докато те не са се затоплили под слънцето и могат да се съхраняват дълго време. След събиране и преди употреба, всяка бучка люляк трябва да бъде внимателно инспектирана, за да се уверите, че наистина е серошка. След това избраните се накисват във вода за няколко часа и едва тогава започват да готвят.

Разлики между ядливите обеци от отровни двойници

Много често истинските обеци могат да бъдат объркани с фалшиви или отровни, които могат да навредят на човешкото здраве. Най-вече в seroshki, представителите на формата на редове са подобни. Отровните редове включват бял, сапун, сяра, мишка и тигър. За да не се отровите от отровни редици, трябва да знаете някои особености на външния им вид:

1. Младата бяла ряпа има бял или млечен цвят, който с възрастта придобива тъмни петна. Леопардът е подобен на бялото, тъй като повърхността на капачката му е покрита с големи кафяви петна. Класацията, шапките на която са много подобни по форма на обеци, имат мръсно жълт цвят и също е забранено да ги ядете.

   

2. В сапунената редица има маслинени шапки и петнист крак. Този подвид не е отровен, но беше класифициран като негодни за употреба, което се свързва с вид на сапун след термична обработка.

   

Кашата на всички редове се отличава с изгарящата си силна миризма. Кракът е главно тъмносив. Фалшивата рабина расте главно в субглинести и суб-пясъчни субстрати.

Може да се интересувате от:

Как да различим вълнообразните червеи от шафрановото мляко и как са подобни (20 снимки)?
Една от най-популярните гъби у нас се счита за гърла и гъби. Тези видове са много подобни на неопитни ...Прочети още ...

Полезни свойства на обеци и ограничения за употреба

Този сорт има голям брой полезни свойства, което е свързано с неговия състав. И така, обеците съдържат голям брой аминокиселини, витамини, минерали.Калият, който също е част от състава, нормализира работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, възстановява киселинния, алкален, водно-солен и електролитен баланс, протеиновия и въглехидратния метаболизъм.

Витамините от групата B предотвратяват развитието на жлъчнокаменна болест, затлъстяване и разстройства на нервната система. Фосфорът насърчава растежа на опорно-двигателния апарат, а също така е отговорен за транспортната функция в тялото.

В народната медицина инфузиите и отварите се използват за лечение на диабет, онкологични заболявания, депресия и нервни разстройства, хипертония, ревматизъм, аритмия и остеопороза. Zelenushki присъщи антибактериални, антимикробни и имуностимулиращи ефекти.

Нашите предци често използвали обеци за лечение на стомашни заболявания и дори добавяли към лекарството срещу холера. Също така този тип често се използва за диетично хранене, което е свързано с ниското им съдържание на калории и високото съдържание на хранителни вещества в необходимите пропорции. Поради високото съдържание на полизахариди, те често се използват като имуностимулант.

Осоляване у дома

Най-често обеците у дома се използват за осоляване. Преди готвене събраните гъби трябва да бъдат добре измити и оставени за няколко часа в топла вода със сол, така че горчивината и токсините да изчезнат. Важно е да запомните, че ако 20-30% от плодовото тяло е развалено, тогава такава гъба не трябва да се яде.

За осоляване е необходимо да сварите 2-3 кг гъби, сол, черен пипер и чесън. За аромат използвайте дафинов лист, копър, клонки от касис и хрян. Гъбите се накисват, след това се сушат и се обелват с остър нож. След това се поставят в дъбови бъчви. Всички съставки се подреждат на слоеве, като не забравяме да сол, след което всички те се покриват и се поставят отгоре на пресата. Цевта се поставя на студено, тъмно място. Гъбите са готови след един и половина до два месеца.

Може да се интересувате от:

Как изглежда сатанинската гъба или годни за консумация (21 снимки)?
Сатанинската гъба, или сатана, е рядък вид, който миколозите класифицират като отровни. Гъбата се счита за ...Прочети още ...

Отговори на широко разпространени въпроси

Въпросите за приготвянето, ползите, калориите и ушната кал за готвене са най-честите:

Серушките са гъби, широко разпространени в Русия, които често се използват от хората при готвене и имат особена стойност в народната медицина. Доста лесно е да ги разграничите от неядливи двойници, но ако се съмнявате, по-добре е да оставите гъбата в гората.