Една от най-популярните гъби в нашите гори е манатарки, затова много хора имат стереотип в съзнанието си още от детството, че ядливата гъба трябва да е кафява. В действителност, разбира се, това не винаги е така: не всички ядливи гъби имат кафяв цвят на шапка или крака и не всички гъби от този цвят са годни за консумация.
Разнообразието от кафяви плодове в нашите гори може да попречи на неопитен гъбарник да различи годна за консумация гъба от отровна, затова, отивайки в гората, си струва да проучим точно тези видове от този цвят, които дават плодове в избраната зона.
съдържание
Ядливи кафяви гъби с описание и снимка
Сред кафявите гъби има много ядливи видове. Най-популярните сред тях се отличават с висок вкус.
Дубовик с кафява шапка и крак
Има структура на шапка и крака. Това е гъба с кафява сферична шапка с тъмни нюанси, достигаща размери 20 сантиметра, и варела с кафяв или бяло-жълт крак. Характерна особеност е реакция на повреда или натиск - това място става синьо, а след това променя цвета си в кафяво, наподобяващо синина.
Може да се интересувате от:
Дубовик принадлежи към род Боровиков, няма изразена миризма и вкус, има втора категория на хранителна стойност.
Ядливи видове дъбово дърво:
- пъстри. Има тъмна шапка и крак от светло жълти нюанси с червени пръски. Пулпът е гъст, когато се нарязва, променя цвета си от бежов до син, но когато топлината се обработва, цветът се връща. Рядко засегнат от червеи;
-
- Кел. Ядливи, с кафяво-жълта шапка и крак, разширен до основата с изявен бял мицел;
-
- маслинено кафяв (обикновен). Изпъкналата дванадесет сантиметрова шапка има маслинено кафяв цвят. Основата на крака е червеникава с пръскане (в секцията това място също ще бъде червено) и придобива жълт цвят по цялата дължина.
-
Гъби Гъби
Маховикът принадлежи към семейството на флота. Често мъхът избира местообитанието, откъдето идва и името. Шапката, в зависимост от вида, варира в диаметър от 4 до 20 см. Полукръгла форма с прави ръбове става плоска с времето. Корите също са разнообразни.
Може да е кадифена, може да бъде гола или лепкава. Но при всички видове тя не се отделя от пулпата. Цветовата схема започва с различни опции за жълто и завършва с кафяви и червено-кафяви тонове.
Хименофорът е тръбен и потъмнява при натискане. Кракът има цилиндрична форма и е по-светъл на цвят от капачката. В секцията плътта става синя. Така маховикът се предпазва от повреда, създавайки филмова бариера. Маховиците не са отровни, но имат отровни двойници, с които е важно да не ги бъркате.
Може да се интересувате от:
От хранителните продукти най-популярна е показаната на снимката полска гъба, която по своя вкус и изразен аромат е еквивалентна на бял маточник.
жълт манатарки
Маслените рибки принадлежат към семейство Масленкови и са получили името си поради тънката кожа на шапката, която има влажна, лепкава повърхност и лесно се отделя от пулпата. Плодовото тяло е със среден размер, капачката е с максимален диаметър 15 см. В млада възраст формата наподобява полукълбо, когато узрее, се изправя.
Цветът варира от жълт до кафяв и зависи не само от вида на маслото, но и от осветлението в гората. Пулпът е бял, плътен, склонен към гъвкавост и бързо стареене, потъмнява и губи плътност за седмица.
гъби
Медените гъби растат на големи групи под формата на пръстен, от който произлиза и името. Лесно разпознаваем поради дълъг крак и малка кръгла шапка. Цветът може да бъде светло жълт или кафяв.
Сред голямото разнообразие от гъби с мед има 4 основни вида:
- година. Те растат в големи колонии. Кафява шапка има ярък център. Расте върху повредени дървета. Има добър вкус, затова се отглежда в големи количества за продажба;
-
- поляна. Растете в редове във формата на дъга. Шапка от жълт цвят със светъл ръб;
-
- есен. Цветът на този вид има кафяви нюанси. Шапка до 10 см, се отнася до едри гъби, при благоприятни условия достигат 17 см. Под пръстена на шапката;
-
- зима. Плодове от пролетта до есента. Можете дори да го намерите под снега. Те растат на повредени дървета, особено често на тополи или върби. Шапката от жълто-кафяви нюанси достига диаметър до 10 см и няма пръстен под нея.
-
Тъмно кестен пипер
В млада възраст пицата се оформя като балонче, но когато остарее, се отваря с чаша с вълнообразен ръб и след това чинийка.
Размерът на гъбата е около 10 см. Цветът е кафяв, има гладка повърхност. Крехката плът няма особена хранителна стойност, тъй като в нея практически няма вкус или мирис. Невъзможно е да объркате пипер с някаква отровна гъба, следователно, разкъсвайки този случай, можете да сте спокойни.
Може да се интересувате от:Кафява гъба капачка
Гъбите са често срещани по целия свят. Това са масивни гъби с кафява кадифена шапка и кафяв крак от нюанси, разширяващи се до дъното. При срязване плътта става синя, в редки случаи остава бяла или става червена.
Има повече от 300 вида марули. Сред тях са вкусни. Например, бяла гъба, която заслужено се нарича Кралска.
Белият подбел получи името си по белоснежната каша, която остава такава дори след термична обработка или изсушаване. Кестенната шапка на плододаващото тяло расте до 30 см. Но при благоприятни климатични условия може да достигне половин метър. Кожата е кадифена, слабо се отделя от пулпата. Кракът е с форма на варел, разширяващ се до дъното.
Може да се интересувате от:Местоположение на кафяви гъби
Разпространението на гъбата зависи от вида й. Много кафяви гъби могат да бъдат намерени по целия свят, с изключение на районите за вечна замръзване. Например гъбите, дъбовите дървета, пиперът, гъбите с мед растат във всички умерени региони на Европа, Азия и Америка. Такива гъби растат в иглолистни, широколистни и смесени гори. В зависимост от вида, те растат на групи или поотделно, те могат да създадат микориза с определени дървета.
Нефтените риби живеят главно по ръбовете или ръбовете на горите в Северното полукълбо. В умерените ширини на Северното полукълбо и Австралия, мъхът лети. Медовите гъби са разположени на пънове или дървета. Гъбите и дъбовите дървета растат в гъсти широколистни или иглолистни гори.
Разлика от фалшиви, неядливи гъби
Влизайки в гората за кафяви гъби, трябва да се запознаете с отровни двойници, които по невнимание могат да влязат в кошницата.
токсичен:
- Сатанинско. Не е толкова често, но 1 грам пулп вече е много опасен и токсичността продължава дори след продължително готвене. Кръглата шапка в края на плододаването може да достигне до 30 см и да промени формата си, за да се отвори. Цвят от бял до маслинен. Кракът е масивен, сферичен. В млада възраст те нямат особена миризма, но когато презреят, те придобиват неприятен гнилостен аромат. На среза става синьо, но може да стане и червено.
Сатанинска гъба - Меден агарен сяра жълт. Расте в големи групи. Цветът наподобява ядливи. Шапка с формата на камбанка, която се разгръща с течение на времето. Пулпът е горчив и има неприятна миризма. След консумация, час по-късно започват признаци на отравяне.
Меден агарен сяра жълт - Галерина граничи. Лесно се бърка с лятна гъба на открито, особено с неопитен берач на гъби. Той няма неприятна миризма, или не е дефиниран, или прахообразен. Расте в иглолистни гори, където летните гъби обикновено не растат. Отровата от галерината е много опасна, подобна на бледия токсин от жаба.
Галерина кант - Боровик е красив. Причинява отравяне, но без смърт. Диаметърът на полусферичната шапка достига 25 см. Цвят от червеникав до кафяв. В секцията плътта става синя.
Красива гъба - Паяжината е светла охра. Този отровен екземпляр може да бъде объркан с млад чеп. Разликата в гименофора. В паяжина тя е ламеларна.
Паяжина светла охра
Освен отровни, има и кафяви неядливи двойници:
- Муха на паразитен мъх. За разлика от ядливия мъх, той има по-малка шапка и не се установява върху мъх, а върху други плодови тела.
Паразитни маховици - Гъб и черен пипер. Лесно се различава чрез рязане. Fresh има розовата или кафеникава плът, която впоследствие става червена.
Жлъчна гъба - Кестен (кестен). Има червеникаво-кафяв цвят на шапката, който се напуква в сух горещ период. Филията не променя цвета си и остава жълта.
Кестенова гъба - Фалшива пяна водниста. Има подобно оцветяване с летен открит басейн. Цветът на шапката зависи от влажността и варира от тъмнокафяв до кремав. Кракът в горната част има бяло покритие и пръстен. Расте на пънове в широколистни и иглолистни гори.
Водниста фалшива пяна
Отговори на широко разпространени въпроси
Върховото плододаване на кафявите гъби се случва през лятото и есента. Те могат да бъдат намерени в иглолистни и широколистни гори. Събирайки плодовете, трябва внимателно да изучите всеки, преди да го изпратите в кошницата. Ако не сте сигурни, че видът е бил идентифициран правилно, по-добре е да го оставите в гората, защото има риск да поставите отровната гъба в кошницата. Трябва да се помни, че дори една токсична гъба в цялата реколта може да причини тежко отравяне.
Може да се интересувате от:
Грижи и употреба на Комбуча у дома (+22 снимка)
Годни за консумация на гъбичките от пъстър чадър и неговото описание (+19 снимка)
Описание на ядливи и неядливи масла, техните отровни колеги (+40 снимки)
Полезни свойства на млечната гъба и нейните противопоказания (+17 снимки)