Как се използват плесени и каква вреда е нанесена на хората (+21 снимки)?

Гъбичките от плесени са съществували на планетата Земя много преди появата на човечеството. Това са много устойчиви организми, необходими за нормалното съществуване на естествената екосистема. Гъбичките от плесени са опасни за хората, тъй като могат да доведат до тяхната смърт. Но в същото време те са от голяма полза за човечеството. Някои видове се използват в медицината за производството на антибиотици и спасяват хората от болести.

Видове форми и тяхното описание със снимки

Гъбичките от плесени се наричат ​​микромицети. Те имат микроскопична структура, представена от много тънък многоредов мицел на тялото. Тялото е разклонено, рядко съдържа дялове, е основата на многоядрен мицел. Подробности за структурата можете да видите на снимката.

Характерни особености на Mold са следните характеристики:

1. Мицелът е в основата на вегетативното тяло - нишковидни клонни хифи.
2. Голям размер на мицел.
3. Мицелът, за разлика от дрождите, се разделя на клетки.
4. Възможността за възпроизвеждане по три начина: вегетативно, асексуално, сексуално.

Има няколко класификации на мухъл. Най-често използваната класификация е по цвят (гъбите са бели, жълти, черни, зелени, кафяви, червени) и класификация по броя на клетките.

По броя на клетките мухълът се разделя на 2 вида: зигомицети и аскомицети. Зигомицетите са малка група едноклетъчни гъбички. Аскомицетите са многоклетъчни.

Миколозите разграничават 4 рода на плесени:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Gipomitses.

Родът Aspergillus има няколкостотин вида. Мицелът му има дялове, характерни за по-висшите гъбички. Първоначално мухълът има бял цвят, но като остарява, придобива голямо разнообразие от нюанси. Размножаването на видове Aspergillus става по традиционния асексуален начин, но някои по-висши видове са способни на сексуално възпроизвеждане.

Много видове Aspergillus са опасни за човешкото здраве. Те могат да причинят сериозни заболявания при хората. Различните видове се използват активно в хранително-вкусовата промишленост и медицината.

Ботритът популярно се нарича сива плесен. Гъбите образуват гъсти безцветни колонии, които поради плътността си придобиват сив опушен оттенък. Представителите на Botritis са едноклетъчни гъбички, които се заселват в почвата и върху растителните останки.

Цифрите се виждат с просто око. Видовете от този род са много променливи, така че могат да приемат най-различни форми. Представителите на Botritis са незаменими в производството на вино. Те не носят особена опасност за хората. Видовете ботрит могат да бъдат засегнати от хиперпаразитни гъбички.

Пеницилумът се счита за благородна плесен. Активно се използва в традиционната медицина, както и в производството на сирене и колбаси. Има 4 вида видове от рода Penicillus:

• кадифен;
• чувствах;
• puchkovatye;
• видове с коремии.

Видове от рода Penicill се заселват в почвата, водата и въздуха. Много от тях предпочитат растения и храни.В зависимост от вида, цветът на мухъл се променя. Най-често той е бял, жълт, оранжев или кафяв. По-рядко се срещат случаи на червено и черно.

Млечния хипомицес се отнася до годни за консумация мухъл. Този род на Plesnevykh живее върху ядливи гъби - русула и млечна жълт.

Първоначално мухълът се проявява чрез тънко покритие с яркочервен или ярко оранжев оттенък. Тогава върху него започват да се образуват периети - тела с форма на крушка, които могат да се гледат през лупа.

Млечната хипомикоза се счита за деликатес. Гъбарите го наричат ​​гъбен омар за цвят, който наподобява цвета на варен омар, мирис и вкус, съпоставим с морските дарове. Гъбата омар не се яде само - това е истински лов за него. Този вид не представлява абсолютно никаква заплаха за живота и здравето на човека.

Използването на плесени от хората

Гъбичките от плесен активно се използват от хората в различни области на индустрията, като се започне с производството на хранителни продукти и завършва с производството на лекарства. Най-честата употреба на тези видове плесени:

1. Щамове Aspergillus niger се използва за производството на лимонена киселина.
2. Щамовете от рода Botritis се използват активно при винопроизводството и приготвянето на други алкохолни напитки.

   

3. Някои благородни видове плесен се използват за приготвяне на специални сортове сирене (Roquefort, Camembert) и сурови пушени колбаси.
4. Представителите на рода Penicillus са основният компонент на лекарствата от групата на пеницилин. Такива лекарства имат антибиотични и бактерицидни ефекти. Лекарствата от групата на пеницилин се използват широко в традиционната медицина.

Щети от плесен

Въпреки предимствата, плесените могат да бъдат много вредни. Най-опасни са представители от рода Aspergillus. Те са в състояние да заразят хора и животни. Най-честите са кожни лезии, инфекции на външното ухо, алергични реакции. Сериозно заболяване, наречено мицетом, също провокира плесен от този вид.

Родът Botritis може безопасно да се нарече градински вредител.

Представителите на този род причиняват голям брой гъбични заболявания при такива растения:

• диви ягоди;
• грозде;
• лук;
• някои кореноплодни култури;
• цитрусови плодове;
• грозде;
• зърна;
• лен;
• салата;
• грах.

При хората ботритът провокира алергия. Понякога гъбичните спори причиняват белодробни заболявания при хора, предразположени към респираторни заболявания.

Не става дума дори за страничните ефекти на лекарствата, направени на базата на мухъл. Penicill обича да се настанява на храна. И за него няма значение дали са пресни или вече обработени. Особено често гъбите засягат културите.

Условия за отглеждане

Мухълът е много често срещан. Те растат на почти цялата повърхност на земното кълбо, образувайки огромни колонии. Хабитатът на мухъл може да бъде въздух, почва и вода. Те се заселват върху храна, растения.

Целта на колонията е усвояването на всички хранителни вещества. След изчерпването на източника на енергия на колонията започва активният процес на образуване на спори. Зрелите спори се разпространяват на нови места, богати на хранителни вещества, а старият мицел остава в мъртъв източник.

Мухълът е абсолютно непретенциозен към външната среда и се развива независимо от условията му. Но най-благоприятните условия, необходими за живота и развитието на гъбите, се считат, както следва:

1. Изобилието от въглехидрати.
2. Висока температура.
3. Висока влажност.

Пресформите обичат да се заселват върху богати на нишесте субстрати. Някои учени твърдят, че плесени не се култивират на ярка слънчева светлина. Това не е напълно вярно. Те обичат високото ниво на влажност, а пряката слънчева светлина я изсушава. Следователно гъбите не се развиват добре под тях. Но ярка светлина или частичен сянка придружават влагата - тя не играе никаква роля.

Отговори на широко разпространени въпроси

Подобна плесен, позната на всички днес, е обект на полемика сред учените. Хората упорито търсят всички нови възможности и способности на мухъл, обвинявайки го за много заболявания и даряващи чудодейни лечебни свойства. Следните са отговорите на най-често срещаните въпроси за плесен:

Видовете плесени са много разнообразни. Ползите от тези гъби за човечеството са безценни. Но някои видове представляват сериозна опасност за хората.