Възможно ли е да ядете гъба от дъждобран и как да различите ядливия от отровния (+21 снимки)?

Дъждобраните са уникални представители на семейство Шампиньони. Има много ядливи и неядливи разновидности на тази гъбичка. Всички те имат затворен спорокарп с кръгла или крушовидна форма. Ядливият гъбен дъждобран има редица полезни свойства, а също така има анти-бластома и антимикробни ефекти.

Характеристики на дъждобрани

Родът дъждобрани включва около 10 разновидности, повечето от които са годни за консумация. Зрелият спорокарп от тези гъби се спуква и отделя спори в околната среда. Поради това свойство гъбарниците ги наричат ​​пирхиди, събирачи на прах, дядо или вълк тютюн, проклети таласъми, пушачи и головаци.

Външен вид и снимка

Пушачите имат затворена закръглена или крушовидна форма. Както се вижда на снимката, те са с малки размери, с ясно изразен фалшив крак и екзоперидиум, покрити с шипкови израстъци. С течение на времето израстъци изпадат и спорокарпите се отварят и отделят спорен прах с наситен жълто-зелен или кафяв цвят.

Може да се интересувате от:

Как да готвя вкусни кисели гъби у дома
Предлагаме ви универсална рецепта за готвене на диви гъби. Те се мариноват за 2 часа, а ако имате ...Прочети още ...

Годни за консумация или неядливи

Някои сортове прах са не само годни за консумация, но и много полезни. Хранителността на гъбата може да се определи от нейните външни характеристики.

Яжте само неузрели плодовити тела, чийто вътрешен слой е плътен, стегнат и равномерен. В допълнение, целулозата трябва да е бяла, ако има цинково жълт или зелен оттенък, тогава такъв прахоуловител не е годни за консумация.

Правила и места за събиране

Тютюнът на дядото може да се намери по целия свят, с изключение на студените територии на Антарктида. Праховите покрития също са широко разпространени в Русия. Те растат в иглолистни и широколистни гори, паркове, по равнини, ниви, земеделски земи и маникюрни тревни площи. Времето за реколтата пада главно в края на лятото - началото на есента. Най-често се появяват след хубав дъжд.

За да избегнете отравяне, колбите за прах са далеч от пътищата. При прибирането на реколтата е важно да се гарантира, че всички плододаващи тела върху филиите са бели, а не жълти или зелени. С всяка гъбичка е необходимо да се отреже псевдопод.

Основните разлики от фалшивите, неядливи гъби

Има няколко вида неядливи фалшиви дъждобрани. Те включват следното:

• брадавица;
• обикновен;
• забелязан.

Всички тези гъби имат редица отличителни черти. На първо място, за да различите ядливия дъждобран от отровния, трябва да обърнете внимание на това как мирише. Истински дъждобран няма изразена неприятна миризма. Вътрешностите на добрата гъба са меки, но еластични; бял, понякога с много тънки жълти вени.

Може да се интересувате от:

Масло от туршия - коя е най-вкусната рецепта
Маслените риби се отличават със своята лепкава и влажна кафява шапка, върху която горните отломки са здраво фиксирани ....Прочети още ...

При фалшивите дъждобрани вътрешният слой е плътен на допир, потъмнява много бързо в секцията. Младата склеродермия няма шипове, характерни за ядливите видове, те винаги са гладки, опушени бели или жълтеникави. С течение на времето отровните видове се покриват с пукнатини, израстъци или плочи с цвят на охра. След узряването спорокарпът се спуква, но спорите не излитат. Дълго време са вътре в разкъсана гъба.

Основната характеристика на склеродермията е груб кожест екзоперидиум и синьо-лилав цвят на узрял вътрешен слой, който излъчва миризма на сурови картофи. В началото на узряването вътрешната част на плодовото тяло на псевдо-дъждобрани остава еластична за дълго време, докато в реалните такива бързо става мека след потъмняване. Появата на фалшивата гъба може да видите на снимката.

Полезни хранителни свойства и ограничения за употреба

Маските за прах са много ценени в традиционната медицина. Те са в състояние да абсорбират тежки метали, радиоактивни вещества, флуориди, хлориди и да ги отстраняват от човешкия организъм по естествен начин. Освен това те предотвратяват развитието на ракови тумори.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Ядливите дъждобрани, които растат далеч от магистрали и промишлени предприятия, не са вредни за здравето. Въпреки това децата и юношите, жените по време на лактация и бременност, хората в напреднала възраст трябва да се въздържат от употребата им. Освен това прахоуловителите са трудни за усвояване, поради което хората със заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците трябва да ги консумират в ограничени количества.

Функции за готвене

Дъждобранът има доста специфичен вкус, така че трябва да можете да го приготвите правилно. Има много рецепти за приготвяне на машина за прах: в тесто, галета, задушени в сметана или пържени с лук в тиган.

Правилна подготовка за хранене

Приготвянето на гъби включва три основни точки:

1. На първо място, прясно подбраните плододаващи тела трябва да бъдат добре измити от мръсотия.

   

2. Тъй като кожата на дъждобрана е доста жилава, тя трябва да бъде премахната.

   

3. Приготвените гъби трябва да се варят в подсолена вода за 25-30 минути.

   

Последната стъпка не е необходима, обаче много домакини смятат за необходимо да подлагат гъбите на допълнителна топлинна обработка. Приготвяйки дъждобраните, можете да започнете да готвите.

Може да се интересувате от:

Оригинална салата от Еделвайс с корейски моркови, чушки и гъби
Салата Еделвайс е непостоянна в състава си, но неизменно красива и ефективна при сервиране. В тази версия той ...Прочети още ...

рецепти

Има много различни рецепти за приготвяне на головач. Повечето от тях са много прости, не изискват специални умения, но в същото време много вкусни:

• Колекторите за прах със заквасена сметана са вкусно и здравословно ястие, състоящо се от прости съставки. За да приготвите ястие, ще ви трябва:
  • 0,5 кг дъждобрани;
  • чаша заквасена сметана;
  • 2 глави лук;
  • 100 мл слънчогледово масло;
  • сол и черен пипер. Приготвени гъби, трябва да изпържите в олио за 20-25 минути. Отделно пасирайте лука, нарязан на кубчета до златисто. Добавете лука към гъбите и гответе още 20-25 минути. 5 минути преди края на пасирането добавете заквасена сметана и подправки.

    

• Дъждобраните, изпечени на фурна, са закуска с уста, която не е трудно да се готви. За тази рецепта се нуждаете от:
  • 1 кг прах;
  • 100 г майонеза;
  • 3 г сол;
  • зелени и подправки.

  Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и мариновани за един час. След това прехвърлете гъбите в ръкава за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 60 минути. Поръсете готовото ястие с билки.

  

• Прясно подбрани пушачи могат да приготвят ароматна супа с кнедли. За него е необходимо:
  • 300 г дъждобрани;
  • 4 картофа;
  • 1 лук;
  • куп зеленина;
  • сол, слънчогледово олио.

  За манекени:

  • чаша брашно;
  • 80 г масло;
  • 2 яйца
  • чаша вода;
  • солта.

    

  Първата стъпка е картофите да се варят 20 минути. По това време нарязаните гъби и лукът трябва да се запържат в олио. След това в отделна купа се довежда до кипнала вода с масло и щипка сол.

  Свалете го от котлона и като бъркате бързо, добавете брашното. Добавете яйца едно по едно. Хвърлете гъби в супата и с помощта на чаена лъжичка сложете тестото за кнедли на малки порции. Оставете да ври 5 минути. След това добавете зеленина, разбъркайте и отстранете от котлона. Можете веднага да сервирате.

Всички тези рецепти са прости и достъпни, но благодарение на дъждобраните имат уникален вкус и аромат.

Беритба за зимата

За да запазите люспите за зимата, можете да ги изсушите или мариновате. За да се изсушат гъбите, е необходимо да ги обелите, нарежете и сварите. След това, подготвените прахове трябва да бъдат разположени върху лист за печене в един слой. Дъждобраните могат да се сушат на слънце или във фурната при температура не по-висока от 100 градуса. За да мариновате гъби, трябва да приготвите следните съставки:

• дъждобрани - 1 кг;
• захар и сол - 10 g всяка;
• оцет - 75 мл;
• чадъри за копър - 2-3 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• люта подправка - 6 грах.

Пречистените колби трябва да се варят в подсолена вода в продължение на няколко минути. След това трябва да добавите всички останали съставки и варете още четвърт час. Поставете торбички с прах по банките и изсипете маринатата, корк с капаци. На следващия ден банките трябва да бъдат изведени в мазето.

Отговори на често задавани въпроси

Дъждобраните са много особени гъби. Много хора изобщо не ги смятат за годни за консумация. Други знаят за полезните им свойства, но не са сигурни, че могат да бъдат приготвени правилно. В тази връзка възникват много въпроси относно прахоуловителите:

Дъждобраните са вкусни и здравословни гъби. Важно е обаче да може да се прави разлика между ядливи и отровни видове. Правилно подбраният и подготвен головач ще се превърне в истинска декорация на всяка маса.