Описание на сивото гребане и как изглежда (+18 снимка)?

Ridovac са едни от най-разпространените по нашите географски ширини и в същото време една от най-загадъчните гъби, които дори опитните гъбарници често заобикалят. Това се дължи на факта, че сред редиците има много неядливи и дори отровни видове, които е много лесно да се объркат. Но може да се събере вкусна и здравословна гъба сива редица, а разграничаването й не е толкова трудно, като се съсредоточите върху снимка и подробно описание.

Характерни особености на вида

Сивата патица не изглежда много забележима гъба, но вкусовите й качества не са по-ниски от признатите горски деликатеси.

Външен вид и снимка

Поради цвета си, той има синонимни имена в популярна употреба: ушна кал, мишка, мишка. Сивата гъба изглежда различно по различни начини, в зависимост от периода на зреене, но наситеният сив цвят на капачката е характерна особеност на този вид.

След като счупите шапката, можете да чуете хрускане, ако гъбата е все още млада и можете да намерите напукана влакнеста структура при по-възрастни представители на вида. Като обърне капачката, гъбичката ще види фино влакнеста бяла или зеленикава вътрешна част на тънък крак.

При влажно време повърхността на гъбата е покрита с лепкав слой, към който често се залепват игли, листа и мъх. Той не расте сам, а образува цели редове, които се откриват лесно.

Може да се интересувате от:

Как изглежда гъбата зеленолист и нейното описание (16 снимки)
Семейство Рядкови (или трихолома) има до 2500 вида гъби, сред които гъбата е много добре позната ...Прочети още ...

Видови разлики, структура

Латинското име на сивия ред е Tricholoma terreum. Принадлежи към видовете гъби Tricholoma, отдел - Basiomycetes от семейство Обикновени. Той има следните структурни характеристики:

1. Младият плод има шапка с формата на звънец (конусовидна, цилиндрична), която се изправя и става плоска едновременно с узряването.
2. Шапката обикновено е в диаметър достига 7-15 см, доста е крехка, което се увеличава със стареенето. Старата гъба увива върховете на шапката нагоре и тя започва да се напуква.
3. Характерно е появата на бял прах в пукнатини. Тъмно сивата повърхност е боядисана с нюанси на лилаво и маслинено. Плочите са бели. Ако серошката е стара, тогава те придобиват сапунена структура и зеленикав оттенък.

   

   

   

4. Гребният крак е прав, леко разширен в основата, с диаметър до 2,5 см, расте дълбоко. Вътре тя е рохкава, с твърди влакна, придобива розов розов оттенък, който с остаряването става жълт.

Гъбите растат на плоски площи и достигат височина 15 см, така че да ги намерите не е трудно.

Място на разпространение

Сивата rowaceae предпочита да расте в иглолистни гори, но се среща и в широколистни иглолистни дървета. Този вид расте в северното полукълбо на планетата и е лесен за намиране в Канада, Северна Америка, страни от Северна Европа, както и в повечето региони на Русия.

Под-фуражът е друго популярно име, получено поради избора на местоположение и образуването на микориза с борови дървета на пясъчни почви. Предпочита да намери място под мъха, широколистни иглолистни дървета. Може да расте сам, но най-често се намира в цели редове и така наречените „кръгове на вещици“.

Периодът на зреене е есента.Serushka расте почти през цялата есен, но повечето гъби се появяват в края на септември и средата на октомври, въпреки че в мразовитата ноемврийска гора можете да ги намерите и в малки количества.

Ядливи или неядливи

Семейството от редове се състои от повече от 100 различни вида, но не всички от тях могат да се консумират без вреда за здравето.

Условия за събиране

Тъй като периодът на събиране на този вид е доста голям, можете да отидете на тих лов от средата на август до края на ноември. Основното правило на колекцията ще бъде да се определи ядливостта на гъбата, която се поставя в кошницата.

Трихоломите обичат да растат в симбиоза с борови видове, така че трябва да ги търсите на такива места. По-добре е да направите това в сухо време, за да се отървете от мазните капачки. Краката на редовете растат дълбоко, така че да ги изрежете без да нараните грудката не е трудно.

Може да се интересувате от:

Как да различим истинските гъби от фалшивите гъби (28 снимки)?
Ryzhiks - горски деликатес с изискан вкус, популярен у нас. Не са по-ниски в своите вкусови качества ...Прочети още ...

Не трябва да приемате стари гъби, които вече са започнали да се рушат, защото нито краката, нито капачките ще донесат удоволствие от процеса на приготвянето и консумацията им. Тъй като гребците предпочитат да растат в цели семейства, а след това да намерите една такава група, лесно можете да съберете половин кошница.

Разлика от фалшиви неядливи гъби

Най-важното при събирането на обеци е да се разграничат ядливи от токсични, защото грешка може да бъде изпълнена със сериозни последици за човек. Има няколко основни знака, по които можете да различите ядливия сив ред от фалшивия:

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

1. Отровният плод има заострена шапка, която има изразена издутина в центъра.

   

2. Фалшивата seroshka има остър сапунен мирис, осезаем при счупване на шапката. Ядливата мишка ще има приятна миризма, присъща на всички гъби.
3. Обеците, годни за консумация, обикновено са подредени на групи, двойни - една по една.

Кашата и чиниите на нетоксична гъба ще имат жълтеникав цвят, което също ще помогне да се уверите, че изборът е правилен. Опасният плод има сиво-бяла плът.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Гребците имат уникален състав и редица полезни свойства:

• антибактериално;
• имуномодулаторен;
• противовъзпалително;
• антиоксидант.

Благодарение на такива полезни характеристики техните ензими се използват за производството на антибиотици и лекарства, насочени към борба с туберкулозния бацил. Освен това те съдържат витамини от групи B, PP, A, C. Гъбите са показани за употреба от хора, нуждаещи се от диетично хранене и страдащи от диабет.

Няма вреда да вземете сиви редове, ако отровните видове не бяха събрани заедно с ядливи. Но от употребата им все още трябва да се въздържате от хора с проблеми на стомашно-чревния тракт, малки деца и такива, които имат индивидуална непоносимост към този продукт.

Не яжте трихоломи, растящи по пистите, в близост до големи предприятия и предмети, които замърсяват околната среда. Особеността на гъбите е, че те абсорбират вредни вещества и могат да навредят на човешкото здраве.

Може да се интересувате от:

Как да готвя вкусни кисели гъби у дома
Предлагаме ви универсална рецепта за готвене на диви гъби. Те се мариноват за 2 часа и ако имате ...Прочети още ...

Рецепти и функции за готвене

Преди ядене трябва внимателно да обработите гъбите в следната последователност:

1. Внимателно подредете гъбите, почиствайки ги от листа, игли.
2. Почистете добре шапката и крака.
3. Изплакнете всеки с течаща вода, накиснете няколко часа в случай на силно замърсяване.
4. Сварете във вода с добавяне на оцет до кипене и я изцедете.
5. Долейте с прясна вода, добавете оцет и лук и оставете да къкри 20-30 минути.

Едва след това можете да започнете да готвите ястия от ушния пръстен. При готвенето употребата на суббаза е доста често срещана, а ястията от такава гъба са ароматни и вкусни.

Ryadovka сиво в заквасена сметана

съставки

• гъби - 500 г;
• среден лук;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер на вкус.

Ред за подготовка:

1. Предварително се вари в подсолена вода за най-малко 20 минути.
2. Нарежете половината лук на малки кубчета и сложете на загрят тиган с гъби.
3. Варете 25-30 минути на слаб огън, така че гребците пускат сока.
4. Настържете останалия лук и смесете със заквасена сметана.
5. Изсипете сместа в тиган и оставете да къкри 10-20 минути.
6. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Солено гребане в дървена вана

За да мариновате гъби, ще ви трябват 5 кг редове и 300 г сол. Получаване:

1. Сварете обеците и ги пуснете в гевгир, така че течността да изчезне напълно.
2. Разпределете равномерно във вана и отгоре поръсете със сол.

   

3. Покрийте с дървен капак и инсталирайте всяко потискане.
4. Готовността ще дойде след 7 дни.

Отговори на често задавани въпроси

Дори опитните берачи на гъби имат много въпроси относно сивите редове:

Сред разнообразието от редове сивото е най-често срещаният ядлив вид, който има изразени видови разлики. Поради това е лесно да се идентифицират и да не се объркат с фалшиви колеги. Опитните берачи на гъби го обичат заради лекотата и скоростта на събиране, както и заради вкуса. Серошка се яде под различни форми.