Как изглежда бяла гъба и нейното описание (+26 снимка)

Един от най-вкусните и популярни представители на царството на гъбите е бял. Има изключително приятна миризма и аромат и е подходящ за приготвяне на различни видове кулинарни шедьоври. Всеки, който го е видял поне веднъж, ще може да разпознае бялата гъба в гората и се препоръчва начинаещи гъбарници да изучават снимката и описанието.

Характерните особености на цеп

Този сорт е широко разпространен в боровите и широколистни гори на нашия континент и всеки, който го намери в гората, с право може да се смята за късметлия.

Външен вид, описание и снимка

Именно заради това как изглежда гъбата, тя получи своето име: най-характерната външна особеност е белият цвят на пулпата, който не се променя дори при изсушаване. Той има гъста кафява шапка и лек крак. Описанието не винаги може да се запомни подробно, но снимка на бяла гора в естествената среда ще направи възможно лесното съхраняване на знаците в паметта.

Може да се интересувате от:

Как изглежда сатанинската гъба или годни за консумация (21 снимки)?
Сатанинската гъба, или сатана, е рядък вид, който миколозите класифицират като отровни. Гъбата се счита за ...Прочети още ...

морфология

Тъй като гъбата принадлежи към семейство Болетови, видовете болетуси, нейните синонимични имена също са пряко свързани с тази класификация: маточина, маточина, както и баба, скъпа гъба, белевик и диван. Структурата на тази тръбна се състои от:

1. Изпъкнала кадифена шапка, която достига диаметър 7-30 см, цветът й е от млечнобял до червеникавокафяв. Освен това, колкото по-възрастен е, толкова по-тъмна ще бъде шапката му. При влажно време тя придобива слой слуз на повърхността.
2. Краката са с форма на варел, високи до 12 см и диаметър 7-10 см. Цветът му е бял, млечен, кафяв и може да е в тон с шапка. Тя е гъста и тръбна.

   

   

   

3. Пулпът е гъст, сочен и бял. При старите гъби става влакнеста и може да придобие жълтеникав оттенък.
4. Спорен прах със спори с мъничко маслинено кафяв цвят.

Поради изпъкналата форма на шапката, тръбният слой е невидим, лек е и може да промени сянката на маслинено и жълто по време на съзряването.

Място за разпространение и правила за събиране

Нарастващият обхват на белевик е много широк, той може да се намери на всички континенти, с изключение на Австралия и Антарктида. Широко разпространен в горите на Русия, както широколистни, така и смесен тип и иглолистни. В украинските Карпати растат и много представители на този вид.

Боровик може да се намери в Америка, Мексико, Китай, Япония, Монголия, Кавказ и други страни. Симбиозата се образува с смърч, бор, дъб, бук, бреза и подбира пясъчни, глинести почви.

Опитните гъбарници лесно намират въпросните видове по време на прибирането на реколтата, защото той предпочита да расте на полянката, където има достатъчно слънце и топлина. За растеж той избира мъхове и лишеи. Обикновено белевиките растат в семейства и образуват пръстен в близост до дъбове, буки, брези.

Потърсете този вид е в периода от май до ноември, в зависимост от метеорологичните условия и климатичните особености, той може да се появи рано или късно.Той не обича затъмнени гори, висока влажност и ниски температури, което ни позволява да прогнозираме времето на неговото съзряване в зависимост от времето.

ядене

Белият подбел принадлежи към категорията на годни за консумация и можете да го хапвате след различни видове обработка: сушене, пържене, готвене, мариноване. Има много рецепти за ястия, използващи тази ароматна гъба.

Видове гъби и други подобни гъби

Има няколко вида, които приличат на говедо. На първо място това са представители на клана Боровикови, непосредствени роднини на белия вид, но понякога представители на други семейства също се бъркат с него.

Полубела гъба

Един от най-подобни плодове е полубела гъба. Шапката му е с изпъкнала форма в млада възраст и с времето се оформя с тапицерия. Има червеникав или сив нюанс. Кракът е нисък - до 10 см и диаметър 3-6 см, цилиндрична форма, в основата - кафяв, а над жълтия нюанс. Пулпът е жълт.

Той се различава полубел от бял по неприятната миризма и цветова схема на пулпата, въпреки че също има добър вкус, а специфичният аромат изчезва по време на термична обработка.

Сортове гъби от свинско месо със снимки и имена

Интересно е да знаете подобни сортове от вида Боровик със снимки и техните имена, но ако ги объркате в гората, няма да има проблеми, тъй като всички те са годни за консумация:

• нетен маточник;

  

• бронзов подбел;

  

• kolosovik;

  

• бял гъбен бор;

  

• дъб;

  

• смърч заек.

  

Бяла гърда

Друг ядлив вид, който може да бъде объркан с белия, е бяла бучка. Шапката му в диаметър достига 6-25 см, има млечен или бял цвят, плосък при млади представители на този вид.

Кракът е цилиндричен, нисък, а пулпът е плътен, светъл на цвят, с присъствие на млечен сок в него. Само младите гъби могат лесно да бъдат объркани с маточник, тъй като в процеса на узряване капачката на бялата гърда става фуния.

Разлика от фалшиви, неядливи гъби

Няколко вида неядливи също могат да бъдат объркани с белите и когато те се ядат, можете да получите поне нарушение в храносмилателния тракт и най-малкото сериозно отравяне.

Може да се интересувате от:

Описание на белите редове и как изглеждат тези гъби (18 снимки)?
Наредбите или трихоломите са гъби, разпространени в горите на Русия и други страни от Северното полукълбо. Тяхното име е ...Прочети още ...

Горчак - фалшива бяла гъба

Горчак е много подобен по структура на маточник. Неговите разлики от ядливия брат:

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

• розов тръбен слой;
• жълта каша на резен;
• ярък модел на окото на крака.

Горчакът също се нарича фалшиво бял, той не е отровен, но има горчив вкус, който остава след преработката, единственият (но също така и съмнителен) начин за използването му в храната е мариноване с добавяне на оцет.

Други гъби

Синяк е един от застрашените видове на царството му, в гората е доста трудно да се намери, но въпреки това изглежда като близнак на бял заек. Формата на капачката и краката са много сходни, а основната и забележима разлика е цветът на плътта. Когато бъде натиснат или нарязан на синина, той се превръща в нюанс на синьото, както в областта на шапката, така и на краката, заради което получи това име. Това е уникална характеристика, която го отличава от всички видове.

Белият ред в млада възраст също може да бъде объркан с маточина във формата и цвета на шапката. Трябва да знаете, че гребането е леко отровно и лесно причинява отравяне. Може да се разграничи от бялото на първо място по тръбен слой с широки и навиващи се плочи, каквито представителите на летящите нямат.

Също така на повърхността на краката й има специфично прахообразно покритие, то също ще помогне да се разпознае неядливото плодово тяло. Бялата плът става розова при натискане, което никога не е случаят с жлеза.

Трябва да бъдете възможно най-внимателни при бране на гъби в гората, за да не извеждате неядливи видове вместо бели.

Полезни свойства и ограничения за употреба

Съставът на бялото включва много витамини и минерали, благодарение на които той е получил такава широка употреба. Съставът на пулпата включва:

• селен - помага при лечението на онкологията;
• аскорбиновата киселина е основен елемент за човешкото тяло;
• калций и желязо са необходими за костите, човешката коса;
• рибофлавин и лецитин, които влияят положително на щитовидната жлеза и кръвоносните съдове;
• ерготионеин - полезен за бъбреците, черния дроб, костния мозък;
• B витамини, които укрепват нервната система.

Въпреки този набор от хранителни вещества, следващите групи хора трябва да ограничат употребата на този сорт:

• бременни жени;
• деца;
• пациенти с храносмилателни разстройства;
• хора с индивидуална непоносимост към вещества в състава на белите.

Плодовите тела, събрани в райони, замърсени с химикали и в близост до пътища, също могат да причинят вреда, тъй като са склонни да абсорбират токсините от земята и въздуха и да ги натрупват.

Може да се интересувате от:

Лечебните свойства на гъбата Amanita и нейното описание (21 снимки)
Много хора имат стереотип, че гъбата мухарица е отровна горска обитателка с червена шапка в бял грах ....Прочети още ...

Рецепти и функции за готвене

Преди готвене плододаващите тела трябва да бъдат обработени правилно:

1. Почистете горските отпадъци.
2. Изрежете затъмнените области с нож и подновете подрязаните крака.
3. Шапката се почиства с нож или мека кърпа.
4. При силно замърсяване плододаващите тела могат да се накисват във вода, но не повече от 20 минути.
5. Изплакнете в течаща вода.

След тези прости процедури можете да започнете да готвите лакомства.

Гъбена юфка

съставки

• юфка - 150 гр;
• гъби - 500 гр;
• картофи - 3 бр .;
• моркови, лук - 1 бр .;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Получаване:

1. Нарежете обелените гъби на кубчета, сложете в тенджера и донесете да заври.
2. Нарежете картофите на кубчета и сложете във врящ бульон.
3. Настържете морковите, ситно нарежете лука. Сотирайте в тиган за 3-5 минути и добавете към тигана.
4. Добавете вермицели, гответе до омекване.
5. В края сложете нарязани билки, черен пипер на вкус.

Крем супа с бели гъби

съставки

• гъби - 500 гр;
• картофи - 2-3 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• сметана - 150 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете и нарежете на гъби.
2. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите и запържваме в тиган.
3. Добавете гъбите и оставете да къкри за 10 минути.
4. Прехвърлете съдържанието на тенджерата в тигана, добавете вода, доведете до кипене. След като заври, гответе за 10-15 минути.
5. Нарежете картофите, добавете в тигана, разбъркайте всичко и сол.
6. Гответе до омекване. Смесете съдържанието в блендер, добавете сметана, зелените.

Боровецът не напразно се нарича цар на гъбите, защото ястията, приготвени с добавката му, имат неповторим аромат и вкус.

Отговори на широко разпространени въпроси

Уайт е представител на семейство Болетови, уникален по своя състав и вкус. Той е популярен сред гъбарниците и кулинарите в различни страни по света поради свойствата си. Този вид расте в гори от различни видове и има както ядливи, така и неядливи двойници, което изисква внимание при търсене на истински бял заек.

Може да се интересувате от:

Как изглежда гъба дъждобран и неговото описание (29 снимки)
Разхождайки се през гората, често можете да намерите красиви кръгли гъби, които бяха наречени дъждобрани. Опитни берачи на гъби ...Прочети още ...