Описание на пясъчни гъби и как изглеждат (+26 снимка)?

Пясъчните кутии са ламелни гъби от семейство Рядовка, широко разпространени в нашите гори, от семейство Рядовкови (Tricholomaceae). Те са известни и под имената пясъчници, ревници и чиновници. Гъбите са получили такива имена заради любовта си към пясъчни почви, свойствата им растат подред, в допълнение, те дават предпочитание на тополите пред други дървета.

Функции на пясъчника

Този род гъби има до петдесет вида, всеки от които има свои собствени характеристики, но може да се даде общо описание на пясъчник.

Външен вид и снимка

Можете да разпознаете пясъчник по определени признаци. Сред тях са:

1. Разпространете се в големи групи.
2. Отглеждане в редове.
3. Наличието на туберкул върху капачките на старите гъби.
4. Начинът да се скриете в пясъка или под листата.

Най-поразителната характеристика на ядливото гребане е ароматът на брашно. Можете да видите как изглежда пясъчникът на снимката.

Може да се интересувате от:

Как да различим вълнообразните червеи от шафрановото мляко и как са подобни (20 снимки)?
Една от най-популярните гъби у нас се счита за гърла и гъби. Тези видове са много подобни на неопитни ...Прочети още ...

морфология

Шапката в пясъчната кутия е изпъкнала, месеста, има формата на полукълбо. Докато остарява, се изправя и огъва, придобивайки неправилна форма. Краищата на капачката са тънки, увити, с пукнатини. При младите индивиди повърхността е леко влажна и хлъзгава. Диаметърът на шапката е от 6 до 12 cm.

В зависимост от вида, той може да има следните цветове:

• зелен;
• сиво;
• кафяв;
• червен;
• нюанси на кафяво.

Кракът е месест. В контекста е от 1,5 до 4 см, на дължина - от 3 до 8 см. Цветът на краката се променя с възрастта от нюанси на бяло до червено-кафяво. При натискане повърхността на крака потъмнява.

Плочките на младите гъби са бели. С възрастта те придобиват червеникаво-кафяв оттенък. Плътта на реда е гъста, месеста, бяла. Под кожата на шапката тя е леко червеникава, а под кожата на краката - сивкава. Почти всички видове се характеризират с определен аромат, напомнящ миризмата на прясно смляно брашно.

Място на разпространение

Пясъчниците растат в големи семейства. Техните редици могат да бъдат намерени на такива места:

• иглолистни гори;
• широколистни гори;
• паркове;
• засаждане;
• страна на пътя.

Най-популярните класации са в районите на Омск, Волгоград, Саратов на Русия, Казахстан, Алтайския край. Тези райони се считат за бедни на гъби, така че тук са активно изядени пясъчни кутии.

Може да се интересувате от:

Описание и снимки на годни за консумация гъби
Берачите на гъби не се раждат, а стават. Можете да овладеете сложната наука за ядливи и отровни гъби на всяка възраст, ...Прочети още ...

Ядливи или неядливи

Хранителните продукти могат да бъдат годни за консумация или токсични. Следните гъби са годни за консумация:

• chernocheshuychaty;
• гигант;
• гълъби;
• жълто-кафяв;
• масивна;
• matsutake;
• монголски;
• червен;
• топола;
• сиво;
• издълбани;
• земен.

Ядливи сребърни, златисти, обути, жълто-червени, брадати пясъчници и зеленолистник принадлежат към условно годни за консумация.Всички останали представители на редиците са неядливи или токсични.

Разлика от фалшивите гъби

Ядливите видове често се бъркат с неядливи или отровни редици. Следва списък на най-често срещаните фалшиви гъби с описание на основните разлики.

Основният признак за ядливостта на пясъчник е мургавата му миризма.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Условия за събиране

Пясъчникът започва да дава плодове през август. Последните гъби се берат през октомври, а някои видове оцеляват до първите студове.

Можете да събирате гребане само на сравнително екологични места. Обичайно е плодовите тела от гъби да абсорбират токсини от околната среда, в резултат на което дори ядливите видове стават отровни. Проверката на гъбите за токсичност може да се извърши по доста прост начин: ако плътта на пясъчната кутия е бяла, тя е подходяща за консумация, жълтата плът показва неподходяща.

В природата има повече от 40 вида пясъчници. Но следните видове се считат за най-често срещаните:

1. чинка - Това е пясъчник с необичаен зелен цвят. Дори след топлинна обработка цветът не се променя. Понякога има екземпляри с жълтеникав оттенък. Този вид принадлежи към категорията условно годни за консумация. Яде се само при спазване на сложна технология за готвене и в много ограничени количества. Шапката е изпъкнала, има малък туберкул в средата.

   

   

   

   С напредване на възрастта люспи се появяват на повърхността. Кракът на зеленолиста е къс, но широк. Има гъста еластична текстура. Цветът на краката също е зелен. Лимоновите нюанси имат характерен мирис на брашно в редовете. Пулпът е бял. При презрели или повредени екземпляри придобива жълт нюанс.

2. Сив пясъчник - представлява заплаха за здравето на човека, когато се яде суров. Въпреки принадлежността си към категорията на годни за консумация, тя става такава само след термична обработка. Шапката е месеста, кръгла. С течение на времето тя придобива плоска форма и неравномерни ръбове. Капачката е малко сплескана, в средата има туберкули.

   

   Повърхността е боядисана с пепеляв нюанс на сивото. Крак белезникав, понякога със сиво-жълт нюанс. Първоначално белите плочи в крайна сметка стават жълти или сиви. Пулпът е бял. На почивката той пожълтява и излъчва прахообразна миризма.

3. Червен пясъчник - различни източници са причислени към различни категории. Някои описват този вид като годни за консумация, докато други ги причисляват към условно годни за консумация. По един или друг начин, но по аналогия със сивите пясъчници, червеното може да се яде само след обработка. Шапката е изпъкнала, като остарява, придобива плоска форма. В средата има малък туберкул.

   

   Повърхността е лепкава. При стари индивиди върху нея се образуват люспи. Цветът на повърхността варира от червено до кафяво. Кракът прав, леко удебелен отдолу. Повърхността е бяла, отдолу боядисана жълто-червено. Кафяви петна се появяват на стари редове. Младите гъби имат бели плочи. С възрастта те пожълтяват и се покриват с червени петна. Пулпът е бял, с жълтеникав оттенък. Когато се нарязва, мирише на брашно.

Може да се интересувате от:

Външен вид и описание на гъби гъби и къде те растат (23 снимки)?
Джинджифил - една от най-разпространените гъби у нас. Те са популярни не само във връзка с изискан вкус, ...Прочети още ...

Рецепти и функции за готвене

Пясъчниците могат да се приготвят по много начини. От гъбени супи до жулиен. Но най-вкусните ястия са солени и пържени пясъчни кутии. Преди готвене трябва да се подготвят гъбите. Подготовката на пясъчник включва следните действия:

1. Изплакнете обилно.
2. Налейте в много солена вода, оставете за един ден.
3. Измийте солта.
4. Варете половин час.
5. Отцедете и изплакнете отново.

Накисването е предпоставка за използването на редове в храната.

Солене за зимата

Солените пясъчници са лесни. За осоляване ще са ви необходими следните продукти:

• пясъчници - 1 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• листа от касис - 6 бр. във всеки буркан;
• грах от подправки - 10 бр .;
• сол - 50 g.

В долната част на консервата може да лежи 3 листа от касис. Отгоре се поръсва с черен пипер. След това подготвените пясъчни кутии се подреждат на слоеве, като всеки слой се залива със сол и чесън. Последните листа на касиса се поставят последни. Банките са затворени и оставени за 6 седмици. След този период може да се яде гребане.

Пържени пясъчни кутии

Пясъчниците могат да бъдат пържени. За да направите това, приготвените гъби се преохлаждат с лук до златисто кафяво. Можете също така да готвите пясъчници в тесто за яйца.

Някои домакини предпочитат да добавят малко заквасена сметана в края на пърженето. Това прави пясъчниците още по-сочни. На вкус пърженото гребане наподобява пилешко месо. Правилно сварените гъби ще бъдат връхната точка на всяка маса.

Може да се интересувате от:

Как изглежда сатанинската гъба или годни за консумация (21 снимки)?
Сатанинската гъба, или сатана, е рядък вид, който миколозите класифицират като отровни. Гъбата се счита за ...Прочети още ...

Полезни свойства на пясъчниците и ограничения за употреба

Пясъчната кутия е източник на фибри, гликоген, тиамин, рибофлавин. Те съдържат следните елементи:

• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• натрий;
• хлоро;
• мед;
• манган;
• цинк.

Гъбите са богати на витамини A, D, B. Те се характеризират със следните ефекти върху човешкото тяло:

• имуномодулаторен;
• противовъзпалително;
• антибактериално;
• антивирусно;
• антиоксидант.

В същото време яденето на суров пясъчник може да причини лошо храносмилане. Гъбите не трябва да се ядат от малки деца, бременни и кърмещи жени.

Отговори на широко разпространени въпроси

Пясъчните кутии са много често срещани гъби, така че те често стават тема за обсъждане от гъбарници:

Пясъчните кутии са много често срещани гъби, които могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Единствената трудност може да възникне по време на събирането, тъй като гъбите имат неядливи двойници.