Много горски гъби обичат да растат в близост до бреза или върху нея. Това се дължи на факта, че именно с това дърво гъбите образуват силна микориза и условията за растеж са подходящи за тях. Брезата често се използва като ориентир при търсенето, а брезовите горички заливат гъби. Опитните берачи на гъби съветват, въпреки всичко, да се вгледате внимателно в гъбите, тъй като отровните видове също растат в близост до брези, което може да провокира тежка интоксикация на организма.
съдържание
Лечебна брезова гъба Чага
Безсексуална форма на гъбички от трън се нарича Chaga. Също така гъбата има името брезова черна гъба, тъй като расте по стволовете на брезите. Плодът няма ясно определени части и има сив цвят с кафяв нюанс. Този вид се счита за паразит, тъй като той навлиза в пукнатините на багажника под формата на спори и впоследствие паразитира върху него.
Вътрешността на плода е кафява на цвят с червен нюанс. Теглото на една плодова част може да достигне 3 кг. Събирайте го по всяко време на годината само от здрави живи дървета. След това плодовете се сушат, нарязват се на парчета и се слагат в буркани.
В готвенето гъбата не се използва, но е широко разпространена в народната медицина. Така че, той се използва за лечение на рак, намаляване на холестерола в кръвта, нормализиране на храносмилателния тракт, възстановяване на централната нервна система, подобряване на имунитета и лечение на възпалителни процеси на кожата.
Такъв широк спектър на действие е свързан с наличието на голям брой хранителни вещества, минерали и витамини в състава. За да използвате Chaga, отвари и тинктури се приготвят от него чрез варене на плодовете.
Може да се интересувате от:Годни за консумация гъби, растящи на бреза
В допълнение към Chaga има много брезови гъби, които също растат директно на багажника. Гъби от стриди и гъби с мед, които често се използват при готвене за приготвяне на различни ястия, са широко известни. Сред стриди гъби няма неядливи и отровни видове, но снимката и описанието на медения агарик, например, трябва да се проучат внимателно, за да може да се различи от фалшивите.
Гъба от стриди
Градините от стриди получиха името си, защото плодовете на тялото висят от брезовите стволове. Те са не само вкусни, но и здравословни, защото често се използват от домакините за приготвяне на различни ястия. Има много разновидности на стриди гъби, а най-популярните са обикновените, рожкови, белодробни и портокалови.
Гъбата от стриди, обикновена или стриди, е голяма гъба, диаметърът на шапката достига 30 см. Има форма на раковина, с ръбове, насочени навътре и гладка повърхност. По-късно тя става плоска.
Цветът е променлив, може да бъде тъмносив с кафяв нюанс, пепеляв със светло виолетов оттенък. Кракът е къс, извит, лек. Пулпата на плодовата част е лека и мека, а с възрастта става по-твърда. Можете да срещнете обикновена гъба от стриди от началото на есента до началото на зимата.
Може да се интересувате от:
Гръбната форма на стриди се различава от предишната по това, че има шапка с по-малък размер и във формата на фуния. Цветът почти винаги е лек, със сивкав оттенък. Пулпът е бял и месест, без мирис и без вкус.
Белодробната гъба с стриди има тънка шапка с форма на език, с напукани ръбове, бежова, диаметърът на която достига 8-9 см. Ламеларната част се спуска. Пулпът винаги е тънък и еластичен. Кракът е почти невидим, има леко опушване.
Отличителна черта на оранжевия гъбен оран е ярко оранжевият цвят на плодовата му част. Шапката расте до страничната част на дървото, защото най-често има неправилна форма с вълнообразни ръбове. Повърхността на капачката е с пух.
При това разнообразие кракът напълно липсва, а плочите са големи, широки и оранжеви. Вкус и мирис на слаб гнилост. Гъбата се счита за неядлива поради факта, че е доста твърда и има специфичен вкус и мирис. Въпреки това все още се консумират млади плодове.
Може да се интересувате от:Ядливи гъби
Медните гъби са не по-малко разпространени. Те често се използват в готвенето и се оценяват заради вкусовите им качества. Те се делят на летни, есенни и зимни, в зависимост от върховия добив.
Летните гъби имат тънка шапка с обърнати навътре ръбове, които се изправят с възрастта. Шапката е боядисана в жълто с кафяв нюанс. Диаметърът на капачката не надвишава 8 см и върху цялата й повърхност могат да се появят центрични водни кръгове. С течение на времето кръговете изчезват.
От вътрешната страна на капачката има система от плочи, която с времето придобива по-тъмен нюанс. Кракът е висок, кафяв и тънък, има пръстен и, разположен под него, люспи. Можете да срещнете летни гъби от юли до първия сняг.
Есенните гъби се отличават с плоска шапка с вълнообразни ръбове, боядисани в зелено-кафяв цвят. Пулпата на есенните гъби е мека, гъста и бяла. Кракът е висок, разширен в основата, покрит с люспи. Можете да срещнете есенните гъби от края на август до края на есента.
Зимните гъби не могат да бъдат объркани с нищо, тъй като повърхността на шапките им е лъскава, светлокафява на цвят с червеникав оттенък. Тя е изпъкнала по форма. Пулпът е тънък и твърд, предимно бял. Кракът е цилиндричен, висок 8 см, светлокафяв цвят. Можете да срещнете този сорт от настъпването на студеното време до началото на пролетта.
Гъби, най-често растящи под брези
По правило гъбите, събрани от бреза, имат висока хранителна стойност. Най-популярните сортове са много "любов", за да бъдат с нея.
кафява капачка манатарки
Вкусът на боровината по свой вкус не е по-нисък. Този сорт се цени в готвенето заради вкуса си. За разлика от маточника, плътта му потъмнява след термична обработка. Березовик е подобен на маточник не само по вкус, но и по външен вид. Плодът на брезата е със среден размер.
Шапката има полукръгла форма, която се изравнява във времето. Цветът е първо светло кафяв с жълтеникав оттенък, който се превръща в кафяв. Повърхността на шапката е кадифена и приятна на допир, а при мокро време е покрита с тънка лигавица. Кракът е с форма на варел, покрит с малко количество сиви люспи. Пулпът е бежов със светлосив нюанс, рохкав, с лек гъбен мирис. Можете да се срещнете с маточина от средата на юни до края на септември.
Може да се интересувате от:Бяла гърда
Бял или истински линц отдавна се използва в готвенето за осоляване и когато се консумира пържено или варено. Капачката на гъбата е плоска, но постепенно придобива фуниеобразна форма, с дълбока ямка в центъра, с диаметър около 25 см.
Цветът на шапката е бял, приятен е на допир, понякога е покрит с лепкава кожа. Краищата са огънати навътре, имат малко количество пистолет. Кракът основно достига 10 см височина, а централната му част е малко по-широка от останалите. Плътта е бял, секретира млечен сок, който става жълтеникав след контакт с въздух.
CEP
Второто име на този представител е маточник. Гъбите са много често срещани сред гъбарниците, много се ценят заради вкуса им и се отнасят към деликатесите. Гъбите се използват в готвенето, както и се отглеждат у дома. Плодът на боровинката е със среден размер.
Шапката е с кръгла форма, с времето става по-плоска. Цветът на шапката първоначално е светлокафяв, а при зряла гъба придобива кафяв оттенък. Размерът на капачката може да достигне 30 см, а при благоприятни климатични условия - 50 см.
Кашата е гъста и сочна по консистенция, тя винаги запазва бял цвят, дори и след термична обработка, поради което гъбата е получила името си. Ходилото е ниско, около 12 см, с форма на варел, стеснено в основата. Кракът е главно кафяв или бежов. Върховият добив на гъбата настъпва в средата на лятото и продължава до октомври.
Русулата е зеленикава
Зелената русула принадлежи към семейство Русула. Върховият добив на сорта се проявява в началото на юли и продължава до средата на есента. Порцията с плодове е малка. Кракът има цилиндрична форма и бял цвят с редки кафяви точки. Шапката е полукръгла, има зеленикав цвят, по който гъбата получи името си.
С течение на времето в центъра на капачката се образува малка яма. Повърхността на капачката е покрита с лепкава черупка, която лесно се отделя. От вътрешната страна на капачката е поставена дебела плоча система. Пулпът на плододаващото тяло има бежов цвят и леко горчив вкус.
Зелениката русула се използва в готвенето, а за да се елиминира горчивият послевкус, тя се накисва предварително във вода.
Бял връх
Белите мустаци принадлежат към род Mlechnik и тяхната особеност е, че месото на гъбата отделя млечен сок, който има горчив вкус. За да се отървете от горчивината, гъбата се накисва преди готвене. В готвенето често се използват трепети, главно за мариноване и мариноване.
Друга отличителна черта на сорта е плътното покритие на капачката с леки ворсинки, особено нейните краища. Формата на шапката е плоска при млади организми, докато при зрели придобива фуния. Плодовото тяло е бяло. Кракът не е висок, 4-8 см. С възрастта кракът може да стане клетъчен. Вълните не са плодотворни за дълго време - от началото на август до края на септември.
Може да се интересувате от:Неядливи видове гъби в брезови горички
Освен ядливи видове, отровните сортове гъби също са чести обитатели в брезови горички.
Русула крехка
Русула крехка - това е поразяващ представител на семейство Русула, което често се среща в гората. Вътрешните експерти приписват гъбата на условно годни за консумация вид; в западната литература Syroezhka се отнася до неядливите представители на гората. Това се дължи на факта, че пулпата има остра миризма и вкус.
Не може да се обърне внимание на шапка от този тип, тъй като има ярко лилав цвят. Той също има изпъкнала форма.На гърба на капачката има рядко разположени плочи, които растат до горната част на стъблото. Самият крак е дълъг, бял, чуплив по консистенция. Долната част на крака е разширена. Този сорт се среща от края на лятото до края на октомври.
Тънка свиня
Ярък представител на семейството на свинете, което се среща от юни до средата на есента. Гъбата има малък размер на капачката, която расте до 12 см в диаметър. Има форма на фуния, с ямка в центъра и краищата, огънати навътре. Цветът на шапката е маслинен с кафяв нюанс. При младите плодове повърхността на шапката е груба, докато при зрелите е гладка.
Пулпът е мек и плътен, бледожълт с кафяв оттенък. След разреза, плътта веднага потъмнява. Крак дълъг, средно висок 10 см, мръсно жълт. След дъжд или по време на периоди на висока влажност повърхността на гъбата е покрита с хлъзгав филм.
Бледа жаба
Бледата жаба е добре известна отровна обитателка на горите. Отличителни черти са бледожълтият му цвят на капачката и наличието на яйцевидно уплътнение в долната част на крака. Млада гъба започва да покълва под формата на бежово пилешко яйце, покрито с филм. В зряло плодово тяло шапката е изпъкнала, с гладка повърхност от зелен или светло маслинен цвят. С течение на времето става сивкав.
Пулпът е бял, без мирис и без вкус. Кракът е висок около 15 см и има цвят, подобен на шапка, понякога покрит с модел муар. На гърба на капачката е разположена система от плочи. В горната част на крака има пръстен, ресни и широк, който с възрастта изчезва. Този сорт често се бърка с гъски русула или шампион. Върховият добив на зелевици се появява в средата на лятото и продължава до средата на есента.
Сатанинска гъба
Сатанинската гъба принадлежи към рода Боровикови и семейство Болетови. Плодовото тяло е голямо. Шапката расте до 25 см в диаметър, формата й е полукръгла, като краищата са огънати навътре. Цветът на шапката е предимно белезникав, със сивкав оттенък, а може и зеленикав. Плътта на капачката е бяла с жълт нюанс, веднага след рязането става синя, по-късно придобива червен цвят. Пулпът на краката има неприятна миризма.
Тръбната система е дебела, с жълти тръбички със зелен оттенък. При натискане те веднага стават сини. Кракът е нисък, има формата на варел. Горната част е оцветена в червено с жълт нюанс, средната е оранжева, а долната е жълта с кафяв нюанс. Също така на крака има мрежест модел под формата на яйцевидни големи клетки. Сатанинската гъба расте от юни до октомври.
Отговори на широко разпространени въпроси
Има голям брой годни за консумация видове гъби, растежът на които е свързан с брези и които могат да бъдат намерени в брезовите дървета. Но е невъзможно да се определи годни за консумация гъби единствено на мястото на растежа им, тъй като отровните и неядливи представители също "се заселват" под това дърво. Следователно, внимание и внимание - това е, което е необходимо преди всичко на тих лов.
Грижи и употреба на Комбуча у дома (+22 снимка)
Годни за консумация на гъбичките от пъстър чадър и неговото описание (+19 снимка)
Описание на ядливи и неядливи масла, техните отровни колеги (+40 снимки)
Полезни свойства на млечната гъба и нейните противопоказания (+17 снимки)
Валери Мишнов
На снимката върху брезата не е чага, а капачка (Растеж като брадавица). Намерих гъбата чага на трепетлика, върба, планинска пепел и дори на смърч. Гъбата трън гъбичка расте на всяка мъртва дървесина. Гъбата от стриди също расте върху болна или мъртва дървесина. Отворите могат да удрят живо дърво от всякакъв вид, така че са опасни за градината. Чага в общоприетото схващане лекува само на бреза.
дядо
Защо Русула стана неядлива, когато яде целия си живот ?? А на бреза не чага, а капачка